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松井 利郎(まつい としろう) データ更新日:2016.06.02

教授 /  農学研究院 生命機能科学部門 食料化学工学


大学院(学府)担当

学部担当

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ホームページ
http://www.rdctos.kyushu-u.ac.jp
九州大学味覚・嗅覚センサ研究開発センターホームページ .
http://www.agr.kyushu-u.ac.jp/lab/foodanalysis/
農学研究院食品バイオ工学講座食品分析学研究室ホームページ .
電話番号
092-642-3011
FAX番号
092-642-3011
取得学位
農学博士
専門分野
食品分析学・食品機能科学
活動概要
食品機能、特に生活習慣病予防・改善を目的とした生体恒常性維持に関わる食品成分の検索と作用機作の解明を行っている。
(高血圧予防)
 生体内のレニン-アンジオテンシン系に着目し、この昇圧系の制御に関わる生理活性成分の作用メカニズムについて、循環・組織両系で検討している。また、この系の抑制に関わる成分の調製ならびに検索も同時に行っている。さらに、血管機能改善作用を有する食品成分についての究明を行っている。
(糖尿病予防)
食品のおいしさに関わる成分の新規分析システムの構築に関する研究
 食後過血糖の遅延と制御を目的として、グルコースの吸収を阻害あるいは代謝を促進しうる食品成分の調製と検索を行っている。

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