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基本情報 研究活動 教育活動 社会活動
佐藤 匡央(さとう まさお) データ更新日:2023.11.27

教授 /  農学研究院 生命機能科学部門 食料化学工学講座


教育活動概要
学部教育は 栄養化学、栄養生理学および栄養化学実験を主要科目とし、その周辺領域の授業を担当している。大学院教育は、食品栄養学特論を主要教育科目とし、修士および博士論文の作成の指導が主である。
担当授業科目
2023年度・夏学期, 実験で学ぶ自然科学.

2023年度・通年, Seminar in a Specified Field Ⅰ.

2023年度・通年, Master's Thesis Research Ⅰ.

2023年度・冬学期, 食品栄養学特論.

2023年度・夏学期, 実験で学ぶ自然科学.

2023年度・夏学期, 多変量解析学入門.

2023年度・春学期, 生物統計学.

2023年度・秋学期, 栄養生理学.

2023年度・前期, 栄養化学.

2023年度・後期, 農業科指導法Ⅱ.

2022年度・春学期, 農学入門II.

2022年度・秋学期, Food Science & Biotechnology.

2022年度・前期, Food Science.

2022年度・秋学期, 栄養生理学.

2022年度・前期, 栄養化学実験.

2022年度・前期, 栄養化学.

2022年度・秋学期, 栄養生理学.

2022年度・通年, 修士論文.

2022年度・通年, 食料化学工学特別研究第二.

2022年度・通年, 食料化学工学特別研究第一.

2022年度・後期, 食料化学工学演習第二.

2022年度・後期, 食料化学工学演習第一.

2022年度・通年, 食料化学工学プロジェクト演習.

2022年度・冬学期, 食品栄養学特論.

2022年度・春学期, 食品機能学特論.

2022年度・前期, 生物統計学.

2022年度・春学期, 農学入門II.

2021年度・後期, 栄養生理学.

2021年度・前期, 栄養化学実験.

2021年度・前期, 栄養化学.

2021年度・前期, Food Science.

2021年度・前期, 生物統計学.

2021年度・春学期, 食科学の新展開.

2021年度・春学期, 食品機能学特論.

2021年度・秋学期, Food Science & Biotechnology.

2021年度・冬学期, 食品栄養学特論.

2020年度・前期, Food Science.

2020年度・春学期, 食品機能学特論.

2020年度・前期, 栄養化学実験.

2020年度・冬学期, 食品栄養学特論.

2020年度・前期, 生物統計学.

2020年度・後期, 栄養生理学.

2020年度・前期, 栄養化学実験.

2020年度・前期, 栄養化学.

2020年度・後期, 物理化学実験(食糧化学工学分野).

2020年度・通年, 食料化学工学特別研究第一.

2020年度・春学期, 農学入門II.

2020年度・前期, 農学入門II.

2020年度・秋学期, 食科学の新展開.

2020年度・秋学期, 自然科学総合実験(化学).

2020年度・秋学期, Food Science & Biotechnology.

2020年度・通年, 食料化学工学特別研究第二.

2020年度・通年, 食料化学工学特別研究第一.

2020年度・通年, 食糧化学工学特別実験.

2020年度・通年, ティーチング演習.

2019年度・前期, Food Science.

2019年度・通年, 食料化学工学特別研究第一.

2019年度・春学期, 食品機能学特論.

2019年度・夏学期, 基幹教育セミナー.

2019年度・前期, 生物統計学.

2019年度・後期, 栄養生理学.

2019年度・前期, 栄養化学実験.

2019年度・前期, 栄養化学.

2019年度・後期, 物理化学実験(食糧化学工学分野).

2019年度・冬学期, 食品栄養学特論.

2019年度・春学期, 食科学の新展開.

2019年度・通年, 食料化学工学特別研究第二.

2019年度・秋学期, Food Science & Biotechnology.

2019年度・通年, 演示技法I.

2018年度・春学期, 食品機能学特論.

2018年度・後期, 農学入門II.

2018年度・前期, 科学英語.

2018年度・前期, 生物統計学.

2018年度・前期, 栄養化学実験.

2018年度・前期, 栄養化学.

2018年度・春学期, 食科学の新展開.

2018年度・夏学期, 基幹教育セミナー.

2018年度・通年, 卒業論文.

2018年度・夏学期, Food Science & Biotechnology.

2018年度・通年, 食料化学工学特別研究第二.

2018年度・前期, 科学英語.

2018年度・通年, 食料化学工学プロジェクト演習.

2018年度・冬学期, 食品栄養学特論.

2018年度・前期, Food Science.

2018年度・秋学期, Food Science and Food System.

2018年度・後期, 農業科指導法II.

2018年度・夏学期, 基幹教育セミナー.

2018年度・前期, 生物統計学.

2018年度・前期, 科学英語(食糧化学工学分野).

2018年度・通年, 卒業研究(食糧化学工学分野).

2018年度・後期, 栄養生理学.

2018年度・前期, 実地見学(食糧化学工学分野).

2018年度・前期, 栄養化学実験.

2018年度・前期, 栄養化学.

2018年度・後期, 物理化学実験(食糧化学工学分野).

2017年度・後期, 物理化学実験.

2017年度・前期, 科学英語.

2017年度・後期, Food Science and Food System.

2017年度・前期, Food Science.

2017年度・前期, Food Science & Biotechnology.

2017年度・前期, 栄養化学実験.

2017年度・後期, 教職実践演習.

2017年度・前期, 食品機能学特論.

2017年度・後期, 栄養生理学.

2017年度・通年, 卒業論文.

2017年度・前期, 農学入門II.

2017年度・後期, 農学入門II.

2017年度・後期, 物理化学実験.

2017年度・通年, 食料化学工学特別研究第一.

2017年度・通年, 食料化学工学特別研究第二.

2017年度・前期, 食品機能学特論.

2017年度・後期, 物理化学実験(食糧化学工学分野).

2017年度・春学期, Food Science & Biotechnology.

2017年度・通年, 修士論文.

2017年度・通年, 食料化学工学プロジェクト演習.

2017年度・後期, 食品栄養学特論.

2017年度・前期, 生物統計学.

2017年度・後期, 栄養生理学.

2017年度・前期, 栄養化学実験.

2017年度・前期, 栄養化学.

2016年度・前期, Food Science & Biotechnology.

2016年度・前期, Food Science.

2016年度・前期, 栄養化学実験.

2016年度・前期, 栄養化学.

2016年度・前期, 生物統計学.

2016年度・前期, 食品機能学特論.

2016年度・通年, 卒業論文.

2016年度・後期, 栄養生理学.

2016年度・後期, 食品栄養学特論.

2016年度・前期, 科学英語Ⅱ.

2016年度・後期, 物理化学実験.

2016年度・後期, Food Science and Food System.

2016年度・後期, 農学入門II.

2016年度・前期, 農学入門II.

2016年度・通年, 食料化学工学特別研究第一.

2016年度・通年, 食料化学工学特別研究第二.

2015年度・後期, 物理化学実験.

2015年度・通年, 卒業論文.

2015年度・後期, 栄養生理学.

2015年度・前期, 栄養化学.

2015年度・前期, Food Science & Biotechnology.

2015年度・前期, 栄養化学実験.

2015年度・前期, 生物統計学.

2015年度・前期, Food Science.

2015年度・前期, 食品機能学特論.

2015年度・後期, 食品栄養学特論.

2015年度・前期, 科学英語Ⅱ.

2015年度・前期, 農学入門II.

2015年度・通年, 食料化学工学特別研究第一.

2015年度・通年, 食料化学工学特別研究第二.

2014年度・後期, 物理化学実験.

2014年度・通年, 卒業論文.

2014年度・前期, Food Science .

2014年度・前期, 生物統計学.

2014年度・前期, 栄養化学実験.

2014年度・前期, 食品機能学特論.

2014年度・前期, Food Science & Biotechnology.

2014年度・前期, 栄養化学.

2014年度・後期, 栄養生理学.

2014年度・前期, 科学英語Ⅱ.

2014年度・通年, 食料化学工学特別研究第一.

2014年度・通年, 食料化学工学特別研究第二.

2014年度・後期, 食品栄養学特論.

2013年度・前期, 栄養化学.

2013年度・通年, 卒業論文.

2013年度・前期, 食品機能学特論.

2013年度・前期, 栄養化学実験.

2013年度・前期, 生物統計学.

2013年度・後期, 物理化学実験.

2013年度・後期, 栄養生理学.

2013年度・後期, 食品栄養学特論.

2013年度・後期, Food Science and Food System.

2013年度・通年, 応用生物化学概論.

2013年度・前期, Food Science .

2013年度・前期, Food Science & Biotechnology.

2013年度・前期, 科学英語Ⅱ.

2013年度・通年, 食料化学工学特別研究第一.

2013年度・通年, 食料化学工学特別研究第二.

2012年度・通年, 卒業論文.

2012年度・後期, Food Science and Food System.

2012年度・前期, 食品機能学特論.

2012年度・前期, 科学英語Ⅱ.

2012年度・前期, 栄養化学.

2012年度・前期, 生物統計学.

2012年度・後期, 食品栄養学特論.

2012年度・前期, 栄養化学実験.

2012年度・後期, 栄養生理学.

2012年度・後期, 物理化学実験.

2012年度・前期, コアセミナー.

2012年度・通年, 食料化学工学特別研究第一.

2012年度・通年, 食料化学工学特別研究第二.

2011年度・後期, 物理化学実験.

2011年度・後期, 栄養生理学.

2011年度・通年, 応用生物化学概論.

2011年度・前期, Food Science & Biotechnology.

2011年度・前期, 栄養化学実験.

2011年度・前期, 食品栄養学特論.

2011年度・前期, 食品機能学特論.

2011年度・前期, 生物統計学.

2011年度・前期, 栄養化学.

2011年度・前期, 科学英語Ⅱ.

2011年度・通年, 食料化学工学特別研究第一.

2011年度・通年, 食料化学工学特別研究第二.

2010年度・前期, 食品機能学特論.

2010年度・前期, 生物統計学.

2010年度・前期, 栄養化学.

2010年度・前期, 栄養化学実験.

2010年度・後期, 栄養生理学.

2010年度・前期, 科学英語Ⅱ.

2010年度・後期, 物理化学実験.

2010年度・通年, 食料化学工学特別研究第一.

2010年度・通年, 食料化学工学特別研究第二.

2010年度・後期, 食品栄養学特論.

2009年度・前期, 生物統計学.

2009年度・前期, 基礎化学B.

2009年度・後期, 食品栄養学特論.

2009年度・通年, 応用生物化学概論.

2009年度・前期, 栄養化学実験.

2009年度・前期, 栄養化学.

2009年度・後期, 物理化学実験.

2009年度・後期, 栄養生理学.

2009年度・通年, 生物機能化学通論.

2009年度・前期, 脂質栄養学特論.

2009年度・前期, 科学英語Ⅱ.

2009年度・通年, 食料化学工学特別研究第一.

2009年度・通年, 食料化学工学特別研究第二.

2008年度・後期, 栄養生理学.

2008年度・後期, 物理化学実験.

2008年度・通年, 応用生物化学概論.

2008年度・前期, 基礎化学B.

2008年度・前期, 栄養化学実験.

2008年度・前期, 生物統計学.

2008年度・後期, 科学英語I.

2008年度・前期, 科学英語Ⅱ.

2008年度・通年, 食料化学工学特別研究第一.

2008年度・通年, 食料化学工学特別研究第二.

2007年度・通年, 応用生物化学概論.

2007年度・前期, 生物統計学.

2007年度・後期, 栄養生理学.

2007年度・前期, 科学英語Ⅱ.

2007年度・前期, 栄養化学実験.

2007年度・後期, 科学英語I.

2007年度・前期, コアセミナー.

2007年度・後期, 物理化学実験.

2007年度・通年, 食料化学工学特別研究第一.

2007年度・通年, 食料化学工学特別研究第二.

2006年度・後期, 栄養生理学.

2006年度・後期, 基礎バイオテクノロジー論.

2006年度・前期, 栄養化学実験.

2006年度・前期, 科学英語Ⅱ.

2006年度・前期, 生物統計学.

2006年度・前期, Advanced Topics on Bioscience and Biotechnology.

2006年度・通年, 生物機能化学特別研究第二.

2006年度・通年, 生物機能化学特別研究第一.

2006年度・通年, 生物機能化学演習第2.

2006年度・通年, 生物機能化学演習第1.

2006年度・後期, 物理化学実験.

2006年度・後期, 脂質化学特論.

2005年度・後期, 栄養生理学.

2005年度・後期, 基礎バイオテクノロジー論.

2005年度・後期, 脂質化学特論.

2005年度・後期, 物理化学実験.

2005年度・前期, 栄養化学実験.

2005年度・通年, 生物機能化学演習第1.

2005年度・通年, 生物機能化学演習第2.

2005年度・通年, 生物機能化学特別研究第一.

2005年度・通年, 生物機能化学特別研究第二.

2004年度・後期, 物理化学実験.

2004年度・前期, 栄養化学実験.

2003年度・後期, 物理化学実験.

2003年度・前期, 栄養化学実験.

2002年度・前期, 栄養化学実験.

2001年度・前期, 栄養化学実験.

2000年度・前期, 栄養化学実験.

1999年度・前期, 栄養化学実験.

1998年度・前期, 栄養化学実験.

1997年度・前期, 栄養化学実験.

ファカルティディベロップメントへの参加状況
2023.05, 部局, 参加, 農学研究院で進めているDX教育について.

2022.03, 部局, 参加, 未来の農を描くビジョンデザイン 実践プログラム」実施に向けて.

2022.03, 部局, 参加, リポジトリ登録を対象とした 大学改革推進経費の新指標案について.

2021.07, 部局, 参加, 科研費を獲りにいこう! 科研費獲得の技術と工夫.

2021.11, 部局, 司会, 人を対象とする生命科学・医学系研究に関する倫理指針.

2020.12, 部局, 参加, 「大学の研究評価の現状と農学研究院の「部局独自の評価基準」案における業績分析.

2020.01, 部局, 参加, ジャーナルをめぐる現状と今後に向けてー論文の出版と入手ー.

2018.03, 部局, 参加, m2b(ミツバ)システムの授業への活用.

2018.04, 全学, 参加, 基幹教育セミナーFD.

2017.09, 部局, 参加, 研究分析ツール「SciVal」及び研究者プロファイリングツール「Pure」  に関する説明会(応用編).

2016.03, 全学, 参加, - 基幹教育院・教材開発センターFD  「M2B学習支援システム講習会」.

2016.07, 部局, 参加, 平成28年度 第1回農学研究院FD「本学における障害者支援について」.

2015.11, 部局, 参加, 平成27年度 第2回農学研究院FD 韓国のサバティカルの実情について.

2014.07, 部局, 参加, 平成26年度 第2回農学研究院FD ハラスメント防止の要点.

2013.11, 部局, 参加, 平成25年度第2回農学研究院FD 平成25年度博士課程教育リーディングプログラム「持続可能な社会を 開く決断科学大学院プログラム」について.

2012.03, 全学, 参加, 心の危機の予防と連携〜われわれ教職員にできること(平成23年度第4回全学FD).

2012.12, 部局, 参加, 平成24年度第2回 近年の学生像の変化と大学における対応について.

2011.06, 部局, 参加, GPA制度の改善に向けて.

2011.07, 学科, 参加, 九州大学農学部および生物資源環境科学府の教育システムについて(平成23年度第1回コース・分野等FD).

2010.01, 部局, 参加, 九州大学全学シラバスの利用法につい.

2010.09, 全学, 参加, 「第3回全学FD」『学生の「学力」と「学ぶ力」はどのようにかわったか~今日の初年次学生の学習特性について~』.

2009.03, 部局, 参加, 「英語の講義の仕方」について.

2009.08, 部局, 参加, 農学研究院部門組織再編の基本方針等について.

2008.05, 部局, 参加, 九州大学の教育研究と学生生活に関する大学院学生アンケート」の分析について.

2008.06, 部局, 参加, セクシュアル・ハラスメント、アカデミック・ハラスメント 及び男女共同参画.

2008.12, 部局, 参加, 「生物資源環境科学府の組織再編」について.

2007.06, 部局, 参加, 学生指導について.

2007.09, 部局, 参加, 安全管理について.

2006.03, 部局, 参加, GPA制度について.

2006.04, 全学, 参加, 新任教員の研修.

2006.05, 部局, 参加, 学生指導について.

2006.06, 部局, 参加, 法人化後の大学のあり方.

2006.09, 部局, 参加, 味の素における生産革命の展開.

2006.10, 部局, 参加, 教職員のメンタルヘルスケアについて.

2005.05, 部局, 参加, 学生指導について.

2005.07, 部局, 参加, 法人評価と認証評価を踏まえた部局内自己評価の在り方について.

2005.12, 全学, 参加, 教育効果の向上を目指したTAの在り方.

2004.02, 部局, 参加, 農林水産研究基本計画について:今林惣一郎福岡県農業総合試験場長.

2004.07, 部局, 参加, 学生のメンタルヘルスに関 する最近の話題ー健康相談室からー.

2002.12, 全学, 参加, 九州大学における語学教育の展望.

学生のクラス指導等
2018年度, 学部, 応用生物科学コース食糧化学工学分野.

2012年度, 全学, 農学部36組担任.

2011年度, 学部, 応用生物科学コース食糧化学工学分野.

2006年度, 全学, 農学部36組担任.

2004年度, 学部, 応用生物科学コース食糧化学分野.

他大学・他機関等の客員・兼任・非常勤講師等
2023年度, 放送大学, 前期・後期, 客員教員, 国内.

2022年度, 放送大学, 前期・後期, 客員教員, 国内.

2021年度, 福岡女子大学, 令和1年春学期, 非常勤講師, 国内.

2021年度, 放送大学, 前期・後期, 客員教員, 国内.

2020年度, 放送大学, 前期・後期
, 客員教員, 国内.

2020年度, 福岡女子大学, 令和1年春学期, 非常勤講師, 国内.

2019年度, 福岡女子大学, 平成31年春学期, 非常勤講師, 国内.

2018年度, 福岡女子大学, 平成30年夏学期, 非常勤講師, 国内.

2018年度, 福岡女子大学, 平成30年春学期 4/23,26,5/17,24,31, 非常勤講師, 国内.

2018年度, 愛媛大学農学部, 平成30年9月3-7日, 非常勤講師, 国内.

2017年度, 福岡女子大学, 平成29年8月21日, 集中講義, 国内.

2017年度, 福岡女子大学大学院, 平成29年8月28日-30日, 集中講義, 国内.

2016年度, 福岡女子大学, 平成28年8月31日, 集中講義, 国内.

2015年度, 福岡女子大学, 平成27年9月1日, 集中講義, 国内.

2014年度, 放送大学 面接授業, 平成26年6月28、29日, 集中講義, 国内.

2014年度, 福岡女子大学, 平成26年9月5日, 集中講義, 国内.

2013年度, (財)日本健康栄養食品協会, 平成25年8月3日, 集中講義, 国内.

2013年度, 中部大学応用生物学部食品栄養科学科, 平成25年5月29日, 集中講義, 国内.

2012年度, (財)日本健康栄養食品協会, 平成25年3月23日, 集中講義, 国内.

2012年度, (財)日本健康栄養食品協会, 平成24年2月24日、27日, 集中講義, 国内.

2006年度, 佐賀大学 農学部, 平成18年4月10日〜平成18年9月30日, 集中講義, 国内.

国際教育イベント等への参加状況等
2012.09, 国際的視野をもったアグリバイオリーダー育成プログラム(専門・英語研修プログラム)AgriBio Leader English Study Program (ALEP), サンノゼ州立大学アメリカ英語研究所(SAL)、スタンフォード大学、カリフォルニア州立大学デービス校、アグリバイオ関連の民間企業, 九州大学大学院農学研究院, 1.


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