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佐藤 匡央, 食事中のステロイド, 化学と生物, Vol.61 No.3 Page. 110 - 115, 2023.03, 食事にはステロイドとして，コレステロール，植物ステロイドおよびそれらの酸化物が含まれている．摂取量もさることながら，化学構造の少しの違いで，それぞれのステロールは病因になる場合，予防的効果を発揮する場合がある．. |
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宮後 元徳、佐藤 匡央, コレステロールの生体内での役割, オレオサイエンス, 第17 巻第11 号, 2017.11. |
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南里明子, 木村安美, 松下由実, 太田雅規, 佐藤 匡央, 三島徳雄, 佐々木敏, 溝上哲也, 日本人の食生活パターンと抑うつ症状との関連, 精神経誌, 日本精神神経学会総会プログラム・抄録集107th, SS302-SS311, 2011.05. |
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佐藤匡央, スポット栄養学—コレステロール合成の司令塔-SREBP, 臨床栄養, 97:133, 2000.01. |
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佐藤匡央, スポット栄養学—PPARが投げかけるもの, 臨床栄養, 97:261, 2000.01. |
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佐藤匡央, スポット栄養学—マイクロアレイ技術をどのように利用したらよいか？, 臨床栄養, 97:689, 2000.01. |
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