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Yukiharu Ogawa, Yasumaru Hirai, Hirofumi Mino, Terumi Sugawara, Kenji Hiyoshi, Shigeki Inaba, Takeshi Shikanai, Takashi Okayasu, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka, Chapter 3-14 "Present contents and trial approach of student experiment for ABEE in Japan" in "Agricultural and Biological Engineering Education: Global Perspectives and Current Practice" edited by Umezuruike Linus Opara, Taylor & Francis Group, LLC, 2023.10. |
| 2. |
田中史彦，田中良奈, 第９章 生物由来可食コーティングフィルムの開発と青果物鮮度保持効果（in 牛久保明邦監修「食品ロス削減技術および食品廃棄物の再資源化」, (株)シーエムシー出版, 2023.03. |
| 3. |
田中史彦，田中良奈, 第１章 第２節 蒸散，「青果物の鮮度評価・保持技術 ～収穫後の生理・化学的特性から輸出事例まで～」, (株)エヌ・ティー・エス, 2019.12. |
| 4. |
田中史彦，田中良奈, 第4章 収穫後の微生物による腐敗,「青果物の鮮度評価・保持技術 ～収穫後の生理・化学的特性から輸出事例まで～」, (株)エヌ・ティー・エス, 2019.12. |
| 5. |
田中史彦，田中良奈, 第1章 飲料製造におけるHACCPとそれを支える分析技術 第2節 HACCP制度化における動的予測微生物学的手法の活用,「ボトリングテクノロジー ～飲料製造における充填技術と衛生管理～」, (株)エヌ・ティー・エス, 2019.12. |
| 6. |
田中史彦, 農業食料工学ハンドブック, コロナ社, 2019.09. |
| 7. |
田中史彦, ポストハーベスト工学事典, 朝倉書店, 2019.01. |
| 8. |
Fumihiko Tanaka, Fumina Tanaka, Chapter 5, Computational Fluid Dynamics in Food Processing, 2nd ed. (Ed. by Da-Wen Sun), CRC Press, Taylor & Francis Ltd., ISBN: 9781138568310, 2018.09. |
| 9. |
田中史彦, 内野敏剛, 農畜産物輸出拡大の可能性を探る～戦略的マーケティングと物流システム（福田晋 編著）, 農林統計出版, 第Ⅱ部 アジア輸出先国での流通と技術，第９章 低温高湿度保持コンテナの開発, 2016.02. |
| 10. |
田中 史彦, 農産食品プロセス工学（豊田，内野，北村編）, 文永堂出版（株）, 2015.02. |
| 11. |
田中 史彦, よくわかる農業施設用語解説集（農業施設学会編）, 筑波書房, 2012.08. |
| 12. |
Tanaka, F., Uchino, T., Chapter 3, Heat and mass transfer modeling in “Infrared Heating for Food and Agricultural Processing”, Taylor & Francis Group, 41-55, 2010.08. |
| 13. |
Hamanaka, D., Tanaka, F., Chapter 26, Infrared Heating in “Mathematical Modeling of Food Processing”, CRC Press/Taylor and Francis Group, LLC., 707-717, 2010.05. |
| 14. |
田中史彦 他, 2002年度版 農産流通技術年報, 流通システム研究センター, 105-111, 2002.09. |
