| 1. |
實松敬介, 糖質・甘味のおいしさ評価と健康・調理・加工 (山野善正 監修) 第4編3章 ギムネマ酸の相互作用による甘味受容体抑制機構, エヌ･ティー･エス, 315-323, 2022.01. |
| 2. |
實松敬介, 重村憲徳, 二ノ宮裕三, Clinical Neuroscience, 甘味受容体と味覚修飾物質, vol.37 no.12 （2019‒12）, 1444-1447, 2019.12. |
| 3. |
實松 敬介、重村 憲徳、二ノ宮 裕三, 化学受容の科学：味覚受容体, 48-57, 2012.02. |
| 4. |
重村 憲徳, 實松 敬介, 二ノ宮 裕三, 内分泌・糖尿病・代謝内科：レプチンによる甘味感受性制御, 科学評論社, 34(4)371-378, 2012.04. |
| 5. |
實松 敬介、二ノ宮 裕三, 疾患モデルマウス表現型解析指南：味覚, 中山書店, 128‐133, 2011.12. |
| 6. |
實松 敬介、二ノ宮 裕三, 肥満と糖尿病 ：甘味味覚の日内変動は？, 丹水社, Vol.9 No.2: 211-212, 2010.03. |
| 7. |
重村憲徳、大栗弾弘、實松敬介、二ノ宮裕三, 細胞工学：特集感覚センサー「味覚センサーの分子進化と多様性」, 秀潤社, 26, 890-893, 2007.07. |
