OSHIRO MUGIHITO
Organization
Faculty of Agriculture Department of Bioscience and Biotechnology Assistant Professor
School of Agriculture Department of Bioresource and Bioenvironment（Concurrent）
Graduate School of Bioresource and Bioenvironmental Sciences Department of Bioscience and Biotechnology（Concurrent）
Title
Assistant Professor
Contact information
Profile
微生物コミュニティの安定性や機能に興味を持っています。現在は自然発酵パン種を研究対象にしています。自然発酵の初期に乳酸菌と酵母から成る微生物コミュニティが形成され、コミュニティの構成メンバーが日数とともに入れ替わるメカニズムを研究しています。このメカニズムの解明は、食品発酵に関わる複合微生物系のデザインや制御を実現するための知識基盤になると考えています。
複合微生物系の研究では、複合微生物系を解析・分析する手法の開発も重要と考えています。現在は定量的な細菌叢解析法について研究しています。その他、数理モデルについても研究しています。
これらの研究で得られた知見を土壌環境の微生物に応用していく予定です。
Homepage
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http://www.agr.kyushu-u.ac.jp/lab/dobi/
Laboratory of Soil and Environmental Microbiology
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https://scholar.google.co.jp/citations?user=l_pFHQIAAAAJ&hl=ja
Google scholar
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http://www.agr.kyushu-u.ac.jp/lab/dobi/0105intro-contents_oshiro.html
研究内容など（土壌環境微生物学研究室ホームページの内部）
External link
Degree
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Ph.D.
Research History
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山崎製パン株式会社中央研究所 研究員
山崎製パン株式会社中央研究所 研究員
Research Interests・Research Keywords
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Research theme： Study on microbiome associated with traditional fermented-foods
Keyword： traditional fermented foods, dynamics, community assembly, food microbiome
Research period： 2022.4
Awards
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令和5年度日本農芸化学会西日本支部奨励賞
2023.12 日本農芸化学会西日本支部 伝統的パン種をモデルにした微生物叢の動態に関する研究
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第1回生物工学若手賞
2022.6 公益社団法人 日本生物工学会 Multidisciplinary study in lactic acid bacteria with approach of complex microbial engineering
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第28回生物工学論文賞
2020.9 公益社団法人 日本生物工学会 Selected papers for the Excellent Paper Award 2020
Papers
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Challenge of validation in whole-cell spike-in amplicon sequencing to comprehensively quantify food lactic acid bacteriota Reviewed International journal
Mugihito Oshiro, Keisuke Nakamura, Yukihiro Tashiro
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 2024.11
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Cyclic pairwise interaction representing a rock-paper-scissors game maintains the population of the vulnerable yeast Saccharomyces cerevisiae within a multispecies sourdough microbiome Reviewed International journal
@Mugihito Oshiro, @Takeshi Zendo, @Yukihiro Tashiro, @Jiro Nakayama
Microbiology Spectrum 2023.11
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Mechanistic Insight into Yeast Bloom in a Lactic Acid Bacteria Relaying-Community in the Start of Sourdough Microbiota Evolution. Reviewed International journal
Mugihito Oshiro, Masaru Tanaka, Rie Momoda, Takeshi Zendo, Jiro Nakayama
Microbiology spectrum e0066221 2021.10
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Mugihito OSHIRO, Masaru TANAKA, Takeshi ZENDO, Jiro NAKAYAMA
Bioscience of Microbiota, Food and Health 39 ( 3 ) 152 - 159 2020.3
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Mugihito Oshiro, Rie Momoda, Masaru Tanaka, Takeshi Zendo, Jiro Nakayama
Journal of Bioscience and Bioengineering 128 ( 2 ) 170 - 176 2019.8
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Efficient conversion of lactic acid to butanol with pH-stat continuous lactic acid and glucose feeding method by Clostridium saccharoperbutylacetonicum Reviewed
Mugihito Oshiro, Katsuhiro Hanada, Yukihiro Tashiro, Kenji Sonomoto
APPLIED MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY 87 ( 3 ) 1177 - 1185 2010.7
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Kinetic modeling and sensitivity analysis of xylose metabolism in Lactococcus lactis IO-1 Reviewed
Mugihito Oshiro, Hideaki Shinto, Yukihiro Tashiro, Noriko Miwa, Tatsuya Sekiguchi, Masahiro Okamoto, Ayaaki Ishizaki, Kenji Sonomoto
JOURNAL OF BIOSCIENCE AND BIOENGINEERING 108 ( 5 ) 376 - 384 2009.11
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Efficient Two-Stage Meso- and Thermophilic Anaerobic Digestion of Food Waste from Microbial Perspective Reviewed
Katsuaki Ohdoi, Yoshihiro Okamoto, Tomonori Koga, Haruka Takahashi, Mugihito Oshiro, Toshihito Morimitsu, Hideki Muraoka, Yukihiro Tashiro, Kenji Sakai
Fermentation 10 ( 12 ) 2024.11
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Fandi Hidayat , Rizki Desika Putri Pane , Fadilla Sapalina , Eka Listia , Winarna , Muhammad Edwin Syahputra Lubis , Mugihito Oshiro , Kenji Sakai , Yukihiro Tashiro
Journal of bioscience and bioengineering 2024.8
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Fandi Hidayat Rizki Desika Putri Pane Fadilla Sapalina Eka Listia Tomonori Koga Winarna M. Edwin Syahputra Lubis Mugihito Oshiro Kenji Sakai Sri Nuryani Hidayah Utami Yukihiro Tashiro
Soil Science and Plant Nutrition 1 - 13 2024.7
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Isolated hair bacteria reveal different isolation possibilities under various conditions. Reviewed
Azusa Yamada , Yuri Nishi , Mei Noguchi , Kota Watanabe , Mugihito Oshiro , Kenji Sakai , Yukihiro Tashiro
Journal of bioscience and bioengineering 138 ( 4 ) 290 - 300 2024.7
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Dilution rates and their transition modes influence organic acid productivity and bacterial community structure on continuous meta-fermentation using complex microorganisms Reviewed International journal
#Tomonori Koga, #Mitsuoki Ishizu, @Kota Watanabe, @Hirokuni Miyamoto, @Mugihito Oshiro, @Kenji Sakai, @Yukiihro Tashiro
Journal of Bioscience and Bioengineering 136 ( 5 ) 391 - 399 2023.11
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Scalp bacterial species influence SIRT1 and TERT expression in keratinocytes Reviewed International journal
#Azusa Yamada, @Kota Watanabe, #Yuri Nishi, @Mugihito Oshiro, @Yoshinori Katakura, @Kenji Sakai, @Yukihiro Tashiro
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 87 ( 11 ) 1364 - 1372 2023.10
Books
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日本生物工学会100年史(分担：環境分野に関連したバイオによるこれからのモノづくりについて）
@田代幸寛, @大城麦人（Role：Joint author）
日本生物工学会 2022.11
Presentations
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Lactic acid bacteriota in sourdough International conference
Mugihito Oshiro
Remote Symposium on Asian gut microbiome linking foods and health 2025.1 JSPS Core to Core Program Establishment of Gut Microbiome Research Core linking Asian Foods and Health
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B-a03M_次世代シークエンサーを用いた乳酸菌叢の定量法評価
中村圭佑 , Sk Rahul , 志波 優 , 田代幸寛 , 大城麦人
第30回日本生物工学会九州支部宮崎大会（2024） 2024.12 日本生物工学会九州支部
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Lactic acid bacteria and yeasts dynamics in sourdough, a complex fermentation process in food International conference
KYUSHU UNIVERSITY FORUM, KYUDAI NOW IN MONGOLIA 2024 2024.8 Kyushu University Institute for Asian and Oceanian Studies
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24-S2-38_発酵食品中乳酸菌叢の一斉定量法の妥当性評価
中村圭佑, 田代幸寛, 大城麦人
日本乳酸菌学会 2024 年度大会 2024.7 日本乳酸菌学会
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4E6a04_定量的16S rRNAアンプリコン解析法の検証
#中村圭佑、@田代幸寛、@大城 麦人
日本農芸化学会2024年度大会 2024.3
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伝統的パン種をモデルにした微生物叢の動態に関する研究 Invited
@大城麦人
2023年度日本農芸化学会西日本支部例会 2024.1
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B-a05M 発酵微生物を低次分類群レベルで計数する平板培地
#鈴木 真太朗, @田代 幸寛, @大城 麦人
第29回日本生物工学会九州支部福岡大会（2023） 2023.12
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@大城麦人，@善藤威史，@田代幸寛，@中山二郎
学会創立100周年記念 日本農芸化学会 中四国・西日本支部 合同大会 2023.9
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@大城麦人，#鈴木真太朗，@田代幸寛
日本乳酸菌学会2023年度大会 2023.7
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サワードウの乳酸菌（「醸造・発酵における乳酸菌研究の最前線」シンポジスト） Invited
大城麦人
令和5年度日本醸造学会春季シンポジウム 2023.5
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4C03-07 自然発酵パン種の in vitro 菌叢変遷の数理モデル化
@大城 麦人, @善藤 威史, @中山 二郎
第74回日本生物工学会大会（2022） 2022.10
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2A01-A1〈生物工学若手賞受賞講演〉乳酸菌研究の異分野融合と複合微生物工学アプローチ
@大城 麦人
第74回日本生物工学会大会（2022） 2022.10
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21-L2-19 自然発酵パン種サワードウにおける乳酸菌と酵母の共生メカニズムの検証と考察
大城麦人, 田中優, 百田理恵, 善藤威史, 中山二郎
日本乳酸菌学会2021年度大会 2021.7
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20-S2-25 継代過程におけるサワードウ酵母数の変動に共生乳酸菌が与える影響のin vitro培養系を用いた解析
大城麦人, 善藤威史, 中山二郎
日本乳酸菌学会2020年度大会 2020.11
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4A10a10 サワードウ自然発酵を駆動する乳酸菌リレーにpHが果たす役割
大城麦人, 田中優, 善藤威史, 中山二郎
日本農芸化学会2020年度大会 2020.3
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3C1a09 継代に伴うサワードウの成熟と乳酸菌叢変化の関係
大城麦人, 田中優, 善藤威史, 中山二郎
日本農芸化学会2019年大会 2019.3
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1Gp02 Lactococcus lactis IO-1によるキシロース代謝の動的モデル化と感度解析(培養工学,一般講演)
大城 麦人, 進藤 秀彰, 岡本 正宏, 関口 達也, 園元 謙二
日本生物工学会大会講演要旨集 2008.8
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Lactococcus lactis IO-1によるキシロース代謝の動的モデル化と感度解析
大城麦人, 進藤秀彰, 岡本正宏, 園元謙二, 関口達也
日本乳酸菌学会2009年度大会 2009.7
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1Lp19 乳酸、酢酸を用いたバイオブタノール生産(生物化学工学,一般講演)
大城 麦人, 田邉 優子, 田代 幸寛, 猪熊 健太郎, 花田 克浩, 園元 謙二
日本生物工学会大会講演要旨集 2009.9
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Kinetic Modeling and Sensitivity Analysis of Xylose Metabolism in Lactococcus lactis IO-1 International conference
Mugihito Oshiro, Hideaki Shinto, Yukihiro Tashiro, Noriko Miwa, Tatsuya Sekiguchi, Masahiro Okamoto, Ayaaki Ishizaki, Kenji Sonomoto
International Joint Symposium between Japan and Korea 2009.11
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D-04 乳酸、酢酸を用いたバイオブタノール生産
大城麦人, 田邊優子, 園元謙二
第16回日本生物工学会九州支部飯塚大会 2009.12
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2Ca11 サワードウの継代過程における化学成分変化と微生物叢変化の関連性
大城麦人, 百田理恵, 田中優, 善藤威史, 中山二郎
第70回日本生物工学会大会 2018.9
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Dense tracking of the dynamics of the microbial community and targeted metabolites in spontaneous wheat sourdough during two months of backslopping International conference
Mugihito Oshiro, Rie Momoda, Masaru Tanaka, Takeshi Zendo, Jiro Nakayama
asm microbe 2019 2019.6
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P-287 Fermentation-process monitoring of spontaneous sourdough made of wheat flours from different wheat-growing countries during two months of backslopping International conference
Mugihito Oshiro, Rie Momoda, Masaru Tanaka, Takeshi Zendo, Jiro Nakayama
Cereals and Grains 19 (Denver, Colorado, U.S.A.) 2019.11
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C-a07 Calditerricola 属高度好熱性細菌が下水汚泥堆肥化におよぼす影響調査
吉田雄図, 大城麦人, 田代幸寛
日本農芸化学会2024年度西日本支部大会 2024.9 日本農芸化学会西日本支部
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A-p11 ヒト頭皮及び毛髪に生息する 細菌・真菌群集構造の解析
松尾京香, 山田あずさ, 酒井謙二, 大城麦人, 田代幸寛
日本農芸化学会2024年度西日本支部大会 2024.9 日本農芸化学会西日本支部
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A-p10 ATAD プロセスにおける難培養主要好熱細菌の集積・分離手法の開発
鍵本憲成, 鶴羽椋哉, 奥川友紀, 大城麦人, 田代幸寛
日本農芸化学会2024年度西日本支部大会 2024.9 日本農芸化学会西日本支部
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山田あずさ, 野口芽生, 西 悠里, 渡辺康太, 大城麦人, 酒井謙二, 田代幸寛
日本農芸化学会2024年度西日本支部大会 2024.9 日本農芸化学会2024年度西日本支部大会
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BC-6-0070 遺伝子発現解析による高度好熱菌 Calditerricola satsumensis D3株の低温耐性機構の解明
山本彩翔, 陣矢昂汰, 酒井謙二, 大城麦人, 田代幸寛
第61回化学関連支部合同九州大会 2024.6 第６１回化学関連支部合同九州大会実行委員会
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3E1a06_複合微生物工学アプローチによるバイオプロセス制御：pH制御による メタ連続発酵における 細菌叢と有機酸生産の動的変化の追跡
#古閑友紀, #梶本寛太, @宮本浩邦, @酒井謙二, @大城麦人, @濱田浩幸, @田代幸寛
日本農芸化学会2024年度大会 2024.3
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A-a06M 複合微生物工学アプローチによるバイオプロセス制御：メタ発酵の微生物群集における種レベルの代謝解析法の開発
#梶本寛太, #石津満興, #古閑友紀, @濱田浩幸, @大城麦人, @田代幸寛
第29回日本生物工学会九州支部福岡大会（2023） 2023.12
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A-a02D 優占なヒト毛髪細菌によるin vitroケラチノサイト内毛髪健康関連遺伝子の発現制御の解明
#山田あずさ, @渡辺康太, @大城麦人, @片倉喜範, @酒井謙二, @田代幸寛
第29回日本生物工学会九州支部福岡大会（2023） 2023.12
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P338-D Effects of Long-Term Organic Matter Application on the Presence of Plant Growth-Promoting Bacteria (PGPB) in Soil Communities of Oil Palm Plantation International conference
#Fandi Hidayat, @Rizki Desika Putri Pane, @Fadilla Sapalina, @Eka Listia, #Tomonori Koga, @Winarna, @M. Edwin Syahputra Lubis, @Mugihito Oshiro, @Kenji Sakai, @Sri Nuryani Hidayah Utami, @Yukihiro Tashiro
The 36th ASME & The 13th JSME 2023.11
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1_31_O-a02 Pseudomonas sp. L105 の定着様式及び植物成長促進機能の解明
前田愛実#, 吉村萌梨#, 酒井謙二@, 大城麦人@, 田代幸寛@
日本微生物生態学会 第36回大会 2023.11
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#若林愛, #山田あずさ, #松尾京香, @大城 麦人, @田代 幸寛
日本微生物生態学会 第36回大会 2023.11
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C-2 複合微生物工学アプローチによるバイオプロセス制御：マンニトールを基質としたメタ回分発酵による有機酸生産
#Yuu Mizuno, #Tomonori Koga, @Mugihito Oshiro, @Hirokuni Miyamoto, @Kenji Sakai, @Yukihiro Tashiro
学会創立100周年記念 日本農芸化学会 中四国・西日本支部 合同大会 2023.9
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C-8 宿主への高寄与なヒト毛髪細菌の調査とケラチノサイト内毛髪健康関連遺伝子に及ぼす毛髪細菌の発現制御の解明
#山田あずさ，@渡邉康太，@大城麦人，@片倉喜範，@酒井謙二，@田代幸寛
学会創立100周年記念 日本農芸化学会 中四国・西日本支部 合同大会 2023.9
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C-3 複合微生物工学アプローチによるバイオプロセス制御：メタ連続発酵におけるpHが細菌叢と有機酸生産性に及ぼす影響の解明と乳酸生産性向上の検討
#古閑友紀, @宮本浩邦，@酒井謙二， @大城麦人， @田代幸寛
学会創立100周年記念 日本農芸化学会 中四国・西日本支部 合同大会 2023.9
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#Tania. Araceli Gonzalez Santacruz, #Moeri Yoshimura, @Kenji Sakai, @Mugihito Oshiro, @Yukihiro Tashiro
日本土壌肥料学会2023年度愛媛大会 2023.9
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Isolation of multifunctional plant growth-promoting bacteria (PGPB) from oil palm rhizosphere
#Fandi Hidayat, @Rizki. Desika. Putri Pane, @Fadilla Sapalina, @Eka Listia, @Winarna Winarna, @Edwin. Syahputra Lubis, @Mugihito Oshiro, @Kenji Sakai, @Yukihiro Tashiro
日本土壌肥料学会2023年度愛媛大会 2023.9
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複合微生物工学アプローチによるバイオプロセス制御：メタ連続発酵における pH が細菌叢と有機酸生産性に及ぼす影響の解明
#古閑 友紀, @宮本 浩邦, @酒井 謙二, @大城 麦人, @田代 幸寛
第75回 日本生物工学会大会（2023） 2023.9
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Exploration and verification of hair bacteria that regulate the expression of genes related to proliferation and hair growth in hair follicle cells International conference
#Azusa Yamada, @Kota Watanabe, @Mugihito Oshiro, @Ken Sakai, Yoshinori Katakura, @Yukihiro Tashiro
FEMS 2023 2023.7
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BC-5-041 分子生物学的手法によるCalditerricola属細菌の動態及び生態調査
#吉田雄図, 大長正則, @酒井謙二, @田代幸寛, @大城麦人
第６０回化学関連支部合同九州大会 2023.7
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BC-5-072 生ごみ乳酸発酵を駆動する微生物の分離と特性評価
#高橋遥, #岡本圭央, @大城麦人, @酒井謙二, @田代幸寛
第６０回化学関連支部合同九州大会 2023.7
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BC-5-067 頭皮環境に生息する優占微生物の分離と特性解析
#野口芽生, #西悠里, #山田あずさ, @酒井謙二, @田代幸寛, @大城麦人
第６０回化学関連支部合同九州大会 2023.7
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BC-5-042 ATADプロセスにおける難培養主要好熱細菌の集積・分離の検討
#鍵本憲成, #恒吉健志, @酒井謙二, @田代幸寛, @大城麦人
第６０回化学関連支部合同九州大会 2023.7
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The Influence of Microorganisms Presents on the Human Scalp Hair on the Modulation of Gene Expression Related to the Proliferation of Keratinocytes and the Progression of Hair Growth International conference
#Azusa Yamada, @Kota Watanabe, @Mugihito Oshiro, @Ken Sakai, @Yoshinori Katakura @Yukihiro Tashiro
ASM microbe 2023 2023.6
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3F02-01 複合微生物工学アプローチによるバイオプロセス制御：炭素源がメタ回分発酵における細菌叢変遷と有機酸の生産に及ぼす影響の解明
#水野 優 #古閑 友紀 @大城 麦人 @宮本 浩邦 @酒井 謙二 @田代 幸寛
第74回日本生物工学会大会（2022） 2022.10
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3F02-02 複合微生物工学アプローチによるバイオプロセス制御：メタ連続発酵における希釈率が細菌叢と有機酸生産性に及ぼす影響の解明
#古閑 友紀, @宮本 浩邦, @酒井 謙二, @大城 麦人, @田代 幸寛
第74回日本生物工学会大会（2022） 2022.10
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BC-5-077 FISH法による植物成長促進細菌の定着様式の解明
#前田愛実 #吉村萌梨 #井上宙夢 @大城麦人 @田代幸寛 @酒井謙二
第59回化学関連支部合同九州大会 2022.7
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BC-5-084 ヒト毛髪及び頭皮に付着する細菌叢・真菌叢の解明
#松尾京香 #山田あずさ @渡邉康太 @大城麦人 @酒井謙二 @田代幸寛
BC-5-084 ヒト毛髪及び頭皮に付着する細菌叢・真菌叢の解明 2022.7
-
BC-5-068 複合微生物系を用いたメタ発酵における炭素源の影響の検討
#水野優 #古閑友紀 @大城麦人 @宮本浩邦 @酒井謙二 , 田代幸寛
第59回化学関連支部合同九州大会 2022.7
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C-12 複合微生物工学アプローチによるバイオプロセス制御：メタ連続発酵における希釈率の値と段階的変化の影響 Bioprocess control using complex microbial engineering approach: The effect of dilution rate value and its transition in continuous meta-fermentation
#古閑友紀, 宮本浩邦, @大城麦人, @酒井謙二, @田代幸寛
生物工学若手研究者の集い夏のオンラインセミナー2022 2022.5
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2P-1179 デザインドバイオマスによるバイオプロセスの開発 : 乳酸からのブタノール生産(6a生物化学工学,一般講演,生物化学工学,伝統の技と先端科学技術の融合)
田代 幸寛, 大城 麦人, 花田 克浩, 園元 謙二
日本生物工学会大会講演要旨集 2010.10
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中村 圭佑, 田代 幸寛, 大城 麦人
日本乳酸菌学会誌 2024.6 日本乳酸菌学会
MISC
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伝統的パン種の微生物多様性と動態 Invited
大城麦人
日本醸造協会誌 119 ( 8 ) 413 - 422 2024.8
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乳酸菌研究の異分野融合と複合微生物工学アプローチ（生物工学若手賞受賞記事）
@大城麦人
生物工学会誌 2023.4
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微生物叢と化学成分の2か月に渡る緻密な追跡によるサワードウの継代過程の実態解明
大城 麦人, 田中 優, 百田 理恵, 善藤 威史, 中山 二郎
生物工学会誌 2021.2
-
Mugihito Oshiro, Takeshi Zendo, Jiro Nakayama
Journal of bioscience and bioengineering 2020.12
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ルヴァン種乳酸菌叢の種レベル一斉定量法の開発
大城麦人
公益財団法人飯島藤十郎記念食品科学振興財団 2023年度年報 39 2024.10
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(紹介記事、日本乳酸菌学会大会若手優秀発表賞）自然発酵パン種「サワードウ」の微生物叢変化の実態とメカニズム解明に向けて
大城麦人
日本乳酸菌学会誌 2021.3
-
デザインドバイオマスによるバイオプロセスの開発：乳酸からのブタノール生産
田代幸寛, 大城麦人, 花田克浩, 園元謙二
第62回生物工学会大会 (2010) トピック集 2010.10
-
アセトン・ブタノール発酵における新バイオディーゼル燃料の生産
大城 麦人, 田代 幸寛, 園元 謙二
廃棄物学会誌 = Waste management research 2008.11
-
廃棄物からのバイオブタノールの製造と高効率生産システムの開発 (小特集 バイオ燃料の製造技術の開発)
田代 幸寛, 大城 麦人, 園元 謙二
分離技術 2008.8
Industrial property rights
| Patent | Number of applications: 1 | Number of registrations: 0 |
| Utility model | Number of applications: 0 | Number of registrations: 0 |
| Design | Number of applications: 0 | Number of registrations: 0 |
| Trademark | Number of applications: 0 | Number of registrations: 0 |
Professional Memberships
-
International Society for Microbial Ecology
2024.10 - Present
-
Japan Society for Lactic Acid Bacteria
- Present
-
日本土壌微生物学会
- Present
-
日本土壌肥料学会
- Present
-
American Society for Microbiology
- Present
-
JAPAN SOCIETY FOR BIOSCIENCE
- Present
-
The Society for Biotechnology, Japan
- Present
-
THE JAPANESE SOCIETY OF MICROBIAL ECOLOGY
- Present
Committee Memberships
-
日本土壌肥料学会九州支部 監事 Domestic
2025.4 - 2027.3
Committee type：Academic society
Academic Activities
-
第30回日本生物工学会九州支部宮崎大会 座長
Role(s)： Panel moderator, session chair, etc.
日本生物工学会九州支部 2024.12
-
Role(s)： Panel moderator, session chair, etc.
日本農芸化学会西日本支部 2024.9
-
Role(s)： Planning, management, etc.
一般社団法人 日本土壌肥料学会 （ 福岡国際会議場 ） 2024.9
-
Role(s)： Panel moderator, session chair, etc.
日本乳酸菌学会 （ 麻布大学 ） 2024.7
-
第61回化学関連支部合同九州大会 優秀発表賞審査員（生物化学・農芸化学）
第61回化学関連支部合同九州大会 （ Japan ） 2024.6
-
第29回日本生物工学会九州支部福岡大会（2023）実行委員
日本生物工学会九州支部 （ Japan ） 2023.12
-
日本微生物生態学会 第36回大会 座長
日本微生物生態学会 （ Japan ） 2023.11
-
第28 回 日本生物工学会九州支部 佐賀大会（2022）座長
日本生物工学会九州支部 （ Japan ） 2022.12
-
Screening of academic papers
Role(s)： Peer review
2023
-
Screening of academic papers
Role(s)： Peer review
2022
-
Screening of academic papers
Role(s)： Peer review
2021
Research Projects
-
パン種自然発酵における微生物叢の規則的変遷の原理解明
Grant number：23K13873 2023 - 2024
Japan Society for the Promotion of Science Grants-in-Aid for Scientific Research Early-Career Scientists
Authorship：Principal investigator Grant type：Scientific research funding
-
長期熟成発酵で形成されるプレミアム食品微生物叢の再現的創出
2025.4 - 2028.3
公益財団法人ロッテ財団 奨励研究助成【2】「食と健康」に関する自然科学応用・実装研究
Authorship：Principal investigator Grant type：Donation
-
令和６年度学術研究特別助成/平板培地を用いたパン種優良乳酸菌種の選択的モニター法の開発
2024.8 - 2025.7
Grant type：Donation
-
食品中の多様な乳酸菌種を一斉かつ精確に定量する16S メタゲノム 法の確立
2024.7 - 2025.6
公益財団法人 三島海雲記念財団 2024 年度 【自然科学部門】個人研究奨励金
Authorship：Principal investigator Grant type：Donation
-
内部標準を用いた定量的な乳酸菌叢解析法の開発（東京農業大学生物資源ゲノム解析拠点 公募型共同研究）
2024.4 - 2024.9
Joint research
Authorship：Principal investigator Grant type：Other funds from industry-academia collaboration
-
食腸育 International coauthorship
2024.4
九州大学（日本）
Authorship：Coinvestigator(s)
九州大学アジア・オセアニア研究教育機構 健康クラスター 食腸育モジュール
-
学術研究助成金(個人研究)／ルヴァン種乳酸菌叢の種レベル一斉定量法の開発
2023
Grant type：Donation
-
「積水化学 自然に学ぶものづくり」研究助成プログラム(2023.10～2024.09)／伝統発酵食に学ぶ、微生物の共生社会のデザインによるものづくり基盤の構築
2023
Grant type：Donation
-
Understanding the underlying mechanisms of microbial community dynamics using Lotka-Volterra modeling of sourdough microbial assemblage
2022
R4年度農学研究院若手教員支援事業「外国語論文校閲経費支援」
Authorship：Principal investigator Grant type：On-campus funds, funds, etc.
-
土壌環境微生物学研究室でのスタートアップ
2022
農学研究院若手教員支援事業 スタートアップ研究支援
Authorship：Principal investigator Grant type：On-campus funds, funds, etc.
Educational Activities
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2024年度 学部教育
応用生命化学実験, 微生物学基礎実験, Microbiology（国際コース）, 生物解析・機器分析法I, 実地見学, 卒業論文指導, 自然科学総合実験（生物, 基幹教育）
2024年度 学府教育
微生物生産工学特論, システム生物工学プロジェクト演習, 修士論文指導
Class subject
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システム生物工学プロジェクト演習(生物機能科学専攻システム生物工学講座)
2024.12 - 2025.2 Winter quarter
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微生物学基礎実験（応用生命化学分野）
2024.12 - 2025.2 Winter quarter
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自然科学総合実験（生物）
2024.10 - 2024.12 Fall quarter
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Microbiology (国際コース)
2024.4 - 2024.9 First semester
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実地見学（応用生命化学分野）
2024.4 - 2024.9 First semester
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微生物生産工学特論（修士、生命機能科学専攻）
2024.4 - 2024.6 Spring quarter
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生物解析・機器分析法I
2024.4 - 2024.6 Spring quarter
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応用生命化学実験（生物化学実験担当、応用生命化学分野）
2024.4 - 2024.6 Spring quarter
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システム生物工学プロジェクト演習(生物機能科学専攻システム生物工学講座)
2023.12 - 2024.2 Winter quarter
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微生物学基礎実験（応用生命化学分野）
2023.12 - 2024.2 Winter quarter
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Microbiology (国際コース)
2023.4 - 2023.9 First semester
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微生物生産工学特論（修士、生命機能科学専攻）
2023.4 - 2023.6 Spring quarter
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応用生命化学実験（生物化学実験担当、学部3年応用生物科学コース応用生命化学分野）
2023.4 - 2023.6 Spring quarter
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生物解析・機器分析法I
2023.4 - 2023.6 Spring quarter
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システム生物工学プロジェクト演習(生物機能科学専攻システム生物工学講座)
2022.12 - 2023.2 Winter quarter
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Microbiology (国際コース)
2022.4 - 2022.6 Spring quarter
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応用生命化学実験（生物化学実験担当、学部3年応用生物科学コース応用生命化学分野）
2022.4 - 2022.6 Spring quarter
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微生物生産工学特論(生命機能科学専攻)
2022.4 - 2022.6 Spring quarter
FD Participation
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2025.1 Role：Participation Title：農学研究院FD「DX化によって広がる研究の可能性」
Organizer：[Undergraduate school/graduate school/graduate faculty]
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2024.12 Role：Participation Title：競争的資金獲得に向けた農学研究院ＦＤ
Organizer：[Undergraduate school/graduate school/graduate faculty]
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2023.11 Role：Participation Title：農学研究院FD 遺伝子組換え実験の安全管理について
Organizer：[Undergraduate school/graduate school/graduate faculty]
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2022.12 Role：Participation Title：全学FD 電子教材著作権講習会
Organizer：University-wide
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2022.4 Role：Participation Title：令和４年度 第１回全学ＦＤ（新任教員の研修）The 1st All-University FD (training for new faculty members) in FY2022
Organizer：University-wide
Visiting, concurrent, or part-time lecturers at other universities, institutions, etc.
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2022 別府大学 食物栄養科学部 発酵食品学科 (醸造・発酵産業論) Classification:Part-time lecturer Domestic/International Classification:Japan
Semester, Day Time or Duration：2022年11月1日(火) 10時40分～12時10分 (講義名：パンと微生物のはなし)
Other educational activity and Special note
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2023 Lecture at Education Method and Practice 研究指導集計2023
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2022 Special Affairs 研究指導集計2022
Travel Abroad
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2024.8
Staying countory name 1：Mongolia Staying institution name 1：Mongolian University of Life Sciences