HIROSE NAOTO
Organization
Faculty of Agriculture Professor
Title
Professor
Profile
平成元年に大阪府立大学農学部農芸化学科を卒業。平成２年からカゴメ株式会社に研究員として勤務し，果汁の非加熱濃縮や香辛料の品質に関する研究に従事した。同社を退職後，大阪府立大学大学院農学研究科にて酵母の分子育種研究を行い，平成１１年に博士号取得（農学，学位論文名「アルコール発酵用酵母 Saccharomyces cerevisiae の分子育種」）。同年４月より沖縄県農業試験場（のちに沖縄県農業研究センターに改組）に研究員として勤務し，黒糖製造や乳酸発酵および有用成分利用技術，青果低温輸送や病害抑制など，農産物の加工利用や鮮度保持研究に従事。平成３０年より沖縄県工業技術センターにて，食品加工技術の研究および企業への技術支援に従事。令和４年に鹿児島県立短期大学生活科学科食物栄養専攻教授に着任，食品学や食品衛生学の講義や実験など栄養士養成に関わる科目を担当。令和６年に九州大学大学院農学研究院生命機能科学部門食品免疫機能分析学寄附講座教授に着任。公設試験研究機関で培った研究経験を生かしながら，共同で幅広い食品の加工や免疫機能に関する研究を行っている。
Homepage
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https://www.agr.kyushu-u.ac.jp/lab/bapsa/
食品免疫機能分析学寄附講座ホームページ
Research Areas
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Life Science / Food sciences
Degree
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博士（農学） （ 1999.3 Osaka Prefecture University ）
Research Interests・Research Keywords
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Research theme： Research on seaweed processing using immune function as an indicator
Keyword： 食品加工 海藻 免疫 フコイダン 乳酸菌
Research period： 2024.4 - Present
Awards
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日本食品保蔵科学会 学会賞
2021.6 日本食品保蔵科学会 熱帯・亜熱帯産農産物の加工利用と鮮度保持に関する研究
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日本清涼飲料研究会 奨励賞
2022.8 日本清涼飲料研究会 沖縄特産柑橘シークワシャーの未利用資源を原料とした抽出酢の開発
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令和２年度優良研究・指導業績表彰
2021.3 全国食品関係試験研究場所長会 黒糖の高品質化に関する研究および指導
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日本食品保蔵科学会 技術賞
2017.6 日本食品保蔵科学会 熱帯・亜熱帯産農産物を原料とした機能性加工品の開発
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日本食品保蔵科学会 論文賞
2009.6 日本食品保蔵科学会 温熱処理によるマンゴー（アーウィン）炭疽病の防除
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沖縄農業研究会賞
2007.8 沖縄農業研究会 沖縄県農産物の加工および流通技術に関する研究
Books
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食品保存の疑問50（日本食品保蔵科学会 編）
（Role：Joint author , Original_author：廣瀬直人 , 冷蔵保存に不向きな食品は？）
成山堂書店 2026.3 （ ISBN:9784425984817 ）
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青果物の鮮度評価・保持技術
（Role：Joint author , Original_author：廣瀬直人 , 亜熱帯特産農産物による市場開発）
エヌ・ティー・エス 2019.12 （ ISBN:9784860436216 ）
Presentations
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Miyazaki Yoshiyuki, Nakano Hayato, Takeuchi Shugo, Takeuchi Hideaki, Satoyama Toshiya, Hirose Naoto, Tachikawa Daisuke
日本免疫学会総会・学術集会記録 2024.11 (NPO)日本免疫学会
MISC
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Evaluation on Fucoidan mix AG as an anti-inflammatory agent enhancing healing after dental implant placement International coauthorship International journal
Miyazaki, Y; Nakano, H; Nagata, DT; Satoyama, T; Hirose, N; Tachikawa, D
JOURNAL OF IMMUNOLOGY 214 468 - 468 2025.11 （ ISSN:0022-1767 eISSN:1550-6606 ）
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Augmentation of anti-viral immune responses in flu infected mice by supplementation with a seaweed-derived sulfated polysaccharide, Fucoidan International journal
Miyazaki, Y; Nakano, H; Takeuchi, S; Takeuchi, H; Satoyama, T; Hirose, N; Tachikawa, D
JOURNAL OF IMMUNOLOGY 214 2025.11 （ ISSN:0022-1767 eISSN:1550-6606 ）
Professional Memberships
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日本食品保蔵科学会
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日本食品科学工学会
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日本農芸化学会
Committee Memberships
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日本食品科学工学会 代議員・産官学連携委員 Domestic
2024.4 - Present
Committee type：Academic society
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日本食品保蔵科学会 理事・企画広報委員 Domestic
2019.6 - Present
Committee type：Academic society
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日本食品科学工学会 理事 Domestic
2018.5 - 2024.5
Committee type：Academic society
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沖縄農業研究会 庶務幹事 Domestic
2011.4 - 2018.3
Committee type：Other
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南方資源利用技術研究会 企画・編集委員 Domestic
2009.4 - 2022.3
Committee type：Other
Class subject
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食品免疫機能分析学特論
2024.9 - Present Fall quarter
Visiting, concurrent, or part-time lecturers at other universities, institutions, etc.
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2024 琉球大学農学部亜熱帯生物資源科学科 Classification:Intensive course Domestic/International Classification:Japan
Social Activities
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沖縄黒糖販売力強化支援事業検討会委員
Role(s)：Advisor
沖縄黒糖販売力強化支援共同企業体 2024.7 - Present
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黒糖品質検査アドバイザー
Role(s)：Advisor
沖縄県黒砂糖協同組合 2022 - Present
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産総研イノベーションコーディネータ
国立研究開発法人産業技術総合研究所 2019.4 - 2022.3