2024/10/28 更新

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タナカ フミナ
田中 良奈
TANAKA FUMINA
所属
農学研究院 環境農学部門 助教
農学部 生物資源環境学科(併任)
生物資源環境科学府 環境農学専攻(併任)
職名
助教
連絡先
メールアドレス
電話番号
0928024637
プロフィール
【研究】   農産物および食品の乾燥・調製・加工・製造・殺菌/殺虫・流通工程等の最適化と青果物の鮮度保持に関する研究を遂行中.  ・粉砕による飼料用米乾燥の高効率化  ・混載輸送技術の開発 【学部教育】  ・生物生産システム工学実験  ・農業施設学
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学位

  • 博士(農学)

経歴

  • 全国農業協同組合連合会福岡県本部

    全国農業協同組合連合会福岡県本部

研究テーマ・研究キーワード

  • 研究テーマ:生物由来可食コーティングによる青果物の鮮度保持

    研究キーワード:青果物、可食コーティング、鮮度保持、貯蔵

    研究期間: 2018年10月

  • 研究テーマ:3次元熱物質移動モデルによる青果物組織内の熱・ガス拡散係数の推定

    研究キーワード:O2・CO2拡散、呼吸、X線CT

    研究期間: 2018年10月

  • 研究テーマ:数値流体力学(CFD)を用いた二温度帯コンテナ設計指針の検討

    研究キーワード:流体力学、コンテナ、二温度帯、低温流通、青果物

    研究期間: 2016年9月

  • 研究テーマ:粉砕による飼料用米乾燥の高効率化

    研究キーワード:飼料用米,高温乾燥,粉砕

    研究期間: 2010年4月

受賞

  • Best Research Paper Award

    2021年3月   2nd International Conference on Aspects of Materials Science and Engineering (ICAMSE2021)  

  • Excellent Presentation Award

    2018年5月   9th International Symposium on Machinery and Mechatronics for Agricultural and Biosystems Engineering (ISMAB202018)  

  • 農業食料工学会 研究奨励賞

    2017年9月   農業食料工学会  

  • 第68回農業食料工学会九州支部例会 最優秀ポスター賞

    2014年9月   農業食料工学会九州支部  

論文

  • 数値流体力学(CFD)を用いた二温度帯コンテナ設計指針の検討 査読

    日本冷凍空調学会論文集   35 ( 3 )   211 - 218   2018年9月

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    担当区分:責任著者   記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Mathematical modelling of thin-layer drying according to particle size distribution in crushed feed rice 査読

    Fumina Tanaka, Tanaka Fumihiko, Ai Tanaka, Toshitaka Uchino

    Biosystems Engineering   136   87 - 91   2015年8月

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    担当区分:筆頭著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.1016/j.biosystemseng.2015.05.007

  • High temperature drying characteristics of crushed rice for animal feed 査読

    Fumina Tanaka, Tanaka Fumihiko, Kotaro Yamashita, Ai Tanaka, Daisuke Hamanaka, Toshitaka Uchino

    Engineering in Agriculture, Environment and Food   7 ( 3 )   133 - 138   2014年1月

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    担当区分:筆頭著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.1016/j.eaef.2014.05.002

  • 飼料用米乾燥の高効率化 査読

    田中良奈・金城みのり・田中史彦・内野敏剛

    農業機械學會誌   75 ( 3 )   151 - 156   2013年5月

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    担当区分:筆頭著者   記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Effect of coatings containing 1-methylcyclopropane or mandarin peel extract on the freshness and metabolic profiles of cold stored strawberry 査読 国際共著 国際誌

    Van, TT; Tanaka, F; Wardak, MH; Jothi, JS; Phuong, NTH; Yan, XR; Zdunek, A; Tanaka, F

    FOOD CHEMISTRY   461   140819   2024年12月   ISSN:0308-8146 eISSN:1873-7072

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    担当区分:責任著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Food Chemistry  

    The application of coatings is a strategy for maintaining the freshness of highly perishable fruits. This research aimed to evaluate the quality indices of strawberries (Amaou) coated with new coatings based on the sodium carboxymethyl cellulose (CMC) and cellulose nanofibres (CNF) with incorporated mandarin peel extract (ME) or 1-methylcyclopropene (1-MCP) during storage at 20 days at 5 °C and 85% relative humidity (RH). Dissolving the coating solution containing ME in 1-MCP maintained its colour for up to 50 days. Coatings enhanced with ME and/or 1-MCP maintained fresh strawberries more effectively than the control, reducing weight loss and maintaining firmness, total soluble solids (TSS), citric acid, colour, and total phenolic content. The CCM2–2 coating solution showed superior effects on the weight loss and relative percentages of strawberry metabolites compared to the other coatings, as confirmed by the different components.

    DOI: 10.1016/j.foodchem.2024.140819

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  • The physicochemical, mechanical, and antifungal properties of sodium alginate film containing Japanese rice vinegar and peppermint (Mentha piperita) oil as bio-composite packaging. 招待 国際誌

    Mohammadi L, Wardana AA, Tanaka F, Tanaka F

    International journal of biological macromolecules   136511   2024年10月   ISSN:0141-8130

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2024.136511

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  • The incorporation of chitosan nanoparticles enhances the barrier properties and antifungal activity of chitosan-based nanocomposite coating films. 査読 国際共著 国際誌

    Wardana AA, Wigati LP, Marcellino V, Kusuma G, Yan XR, Nkede FN, Jothi JS, Hang NPT, Tanaka F, Tanaka F, Liza C, Rifathin A, Zainuddin Z, Wahyuni NS, Van TT, Meng F, Laksmono JA, Wulandari R, Andiwinarto D

    International journal of biological macromolecules   280 ( Pt 2 )   135840   2024年9月   ISSN:0141-8130 eISSN:1879-0003

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:International Journal of Biological Macromolecules  

    The potential alternative of exploring the development of nanocomposites through a single-molecule approach, such as combining chitosan nanoparticles (ChiNP) with chitosan (Chi), remains to be investigated. To maintain the insolubility of the ChiNP filler in the system, the protonation of weakly basic amino groups necessitates the pH of the coating solution above the pKa (6–6.5). This study aimed to evaluate the biofunctional properties improvements of Chi coatings incorporated with ChiNP as filler agents. The coating film forming solution comprised of 0.8 % Chi combined with varying concentrations (0 %, 0.1 %, 0.5 %, and 1 %) of ChiNP. The morphology of ChiNP was characterized via atomic force spectroscopy (AFM). Incorporating the ChiNP (1 %) significantly enhanced antifungal efficacy, i.e., an 88.28 % reduction in fungal activity compared with the control group, and a 65 % reduction compared with pure Chi against Botrytis cinerea. The incorporation of ChiNP improved the ultraviolet and visible light wavelengths, water vapor permeability, hydrophobicity, and thermal properties. Scanning electron microscopy and AFM were performed to assess the surface and internal microstructures of the coating. The findings of this study suggested that the nanocomposite coatings herein presented is potential for use in active packaging, especially in the context of preserving fresh fruit products.

    DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2024.135840

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  • Development of a coating material composed of sodium alginate and kiwifruit seed essential oil to enhance persimmon fruit quality using a novel partial coating technique 査読 国際誌

    Wardak, MH; Nkede, FN; Van, TT; Meng, FZ; Xirui, Y; Jothi, JS; Tanaka, F; Tanaka, F

    FOOD PACKAGING AND SHELF LIFE   45   2024年9月   ISSN:2214-2894

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Food Packaging and Shelf Life  

    We developed edible films composed of sodium alginate (SA) and varying concentrations of kiwifruit seed essential oil (KSO) (10 %, 30 %, and 50 % v/w SA) and extensively characterized. Gas chromatography-mass spectrometry/mass spectrometry revealed that cyclotene, valencene, and camphene are the major components of KSO. Film's physiochemical parameters revealed that KSO increased the solution's viscosity from 4.8 to 6.0 cp, and the film's opacity from 4.2 to 10.6 mm-1, while also enhancing thermal stability and elongation at break. Fourier-transform infrared spectroscopy and scanning electron microscopy confirmed the induction of KSO into SA. Water contact angle, moisture content, and water vapor permeability results indicated that KSO30 was more hydrophobic than control, KSO10 and KSO50, identifying KSO30 the optimal composition. The final treatments to evaluate partial (P) and full (F) coating on persimmon fruits were uncoated (control), SA, and KSO30. Results indicated that KSO30 was effective in reducing the weight loss and maintaining the firmness and respiration rate compared to the control and SA. Although no significant differences in the respiration rate, firmness, color, or TSS were observed between partially and fully coated persimmons, full coating was more effective in retaining weight loss and pH. At the final day of storage, KSO30 had 5.1 % weight loss and a pH of 6.3, while control fruits had 6.8 % weight loss and a pH of 6.1. Therefore, incorporating SA with KSO is a promising coating material for prolonging the shelf-life of persimmon fruit, and partial coating could be a more economical and viable alternative to full coating.

    DOI: 10.1016/j.fpsl.2024.101331

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  • Applicability of Hinokitiol-Added Gelatin/Konjac Glucomannan-Based Coatings for the Preservation of Fresh Fruits Cultivated in Japan 査読 国際誌

    Koga A., Phuong N.T.H., Wigati L.P., Tanaka F., Tanaka F.

    Environment Control in Biology   62 ( 3 )   57 - 70   2024年7月   ISSN:1880554X eISSN:18830986

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:日本生物環境工学会  

    Hinokitiol (HT) is a food additive with strong iron ion chelating activity, antimicrobial activity, and ethylene biosynthesis inhibition. In this research, the effects of mixed gelatin (GE) and konjac glucomannan (KGM)-based edible coatings with HT and odorless coconut oil (OCO) on the postharvest quality of persimmon (Diospyros kaki L.f.), Japanese pear (Pyrus pyrifolia (Burm. f.) Nakai), and apple (Malus pumila Mill. var. domestica Schneid.) fruits were investigated. Fruit samples were treated with the edible coating by dipping method and physicochemical properties and disease severity caused by gray mold were determined at 25℃. The results showed that HT-incorporated coating was detrimental to persimmon quality, causing rapid softening and browning, but beneficial to pear and apple quality, inhibiting gray mold rot and ethylene production when HT at more than 1,500 mg L-1 concentration was incorporated. However, the coating also induced browning and fermentation in pear and apple after 14 days of storage. Therefore, this HT-incorporated edible coating could be applied for short-term preservation of pear and apple at ambient temperature, but not for long-term storage or for persimmon.

    DOI: 10.2525/ecb.62.57

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  • Preparation and characterization of edible coating and film composed of sodium alginate/ylang-ylang oil/cellulose nanocrystals Pickering emulsion and its application to post-harvest control of mandarin (Citrus reticulata) 査読 国際共著 国際誌

    Francis Ngwane Nkede, Mohammad Hamayoon Wardak, Ata Aditya Wardana, Meng Fanze, Xirui Yan, Jakia Sultana Jothi, Nguyen Thi Hang Phuong, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects   691   133859   2024年6月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2024.133859

  • Water barrier coating of chitosan/poly (vinyl alcohol)/ trans-cinnamaldehyde regulated postharvest quality and reactive oxygen species metabolism of 'Frutica' tomato (Solanum lycopersicum L.) 査読 国際共著 国際誌

    Yan, XR; Meng, FZ; Van, TT; Wigati, LP; Nkede, FN; Hamayoon, WM; Wardana, AA; Tanaka, F; Tanaka, F

    POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY   212   112910   2024年6月   ISSN:0925-5214 eISSN:1873-2356

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    担当区分:最終著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Postharvest Biology and Technology  

    The ‘Frutica’ tomato (Solanum lycopersicum L.), a nutritious “king of fruit,” faces restricted marketability in storage. This study focused on enhancing storage longevity and regulating reactive oxygen species (ROS) metabolism in these tomatoes using chitosan (CS), polyvinyl alcohol (PVA), and trans-cinnamaldehyde (CIN) water barrier coatings and investigated their underlying mechanisms. Tomatoes coated with four different coating formulations and uncoated fruit were stored for 30 d at 8 °C and 75% relative humidity. The bioactive films were evaluated for microstructure (scanning electron microscopy; atomic force microscopy), water barrier, and antifungal properties and tested every 5 d for physical and chemical indices, quality, and ROS of the postharvest fruit. The results showed that the addition of CIN increased the structural density, water barrier properties, and Botrytis cinerea resistance of the coatings. The CIN-containing coating significantly improved water loss, firmness, titratable acid (TA) value, color, and appearance; decreased lipid peroxidation; and modulated the ROS scavenging system compared with other treatment groups. Principal component analysis and correlation revealed that the CIN-coated material, characterized by water-barrier properties, contributed positively to the preservation of tomatoes during refrigeration. Water barrier coating facilitates the enzymatic ROS scavenging system in tomatoes, thereby extending their senescence.

    DOI: 10.1016/j.postharvbio.2024.112910

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  • Biochemical and color stability preservation of strawberry using edible coatings based on jicama starch/calcium propionate/agarwood bouya essential oil during cold storage 査読 国際共著 国際誌

    Wigati, LP; Wardana, AA; Jothi, JS; Leonard, S; Van, TT; Yan, XR; Tanaka, F; Tanaka, F

    JOURNAL OF STORED PRODUCTS RESEARCH   107   102324   2024年6月   ISSN:0022-474X eISSN:1879-1212

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Journal of Stored Products Research  

    The appearance and color of fruit are important quality factors because they are easy to identify and affect whether or not people will buy it. The color and appearance of the fruit draw people's attention and let them know that it is fresh. Strawberry's bright red color comes from a chemical called anthocyanin. People are drawn to products that are bright red because they look fresh. Meanwhile during storage, strawberries lose their form and color, and their biochemical qualities, such as anthocyanins, flavonoids, phenols, and antioxidants, change as well. These natural substances in strawberries are important for keeping people healthy and meeting their food needs. This study looked at how the natural composition of strawberries changed after they were treated with edible coatings. The edible coating used in this study consisted of three main components: a combination of jicama starch (JS), agarwood bouya essential oil (AE), and calcium propionate (CA). The final results were analyzed using the TOPSIS Shannon Entropy method to determine the best treatment. TOPSIS defined as a multi-criterion decision-making analytic method. From the TOPSIS results JS-AE edible coating ranked highest at 0.717, demonstrating excellent color density (7.62), polymeric color (0.170), percent polymeric color (16.98), total flavonoid content (3.99 g kg−1), and antioxidant activity (56.74% Radical scavenging activity) of strawberry during 16 days of storage at 4 °C compared to the control samples. Further development of this research needs to be done, particularly in the area of sensory analysis, to find out whether consumers would prefer these new coatings as a way to maintain the quality of fresh fruit. In particular, there should be more types of fruit and vegetable applications.

    DOI: 10.1016/j.jspr.2024.102324

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  • Functional Properties of Gelatin/Konjac Glucomannan-Based Coatings with Aomori Hiba Essential Oil and Their Effect on Ethylene Production in Peach Fruit (Prunus persica (L.) Batsch cv. ‘Hikawa Hakuho’) during Cold Storage 査読

    Koga A., Tanaka F., Hagiwara S., Wigati L.P., Tanaka F.

    Environment Control in Biology   62 ( 2 )   17 - 28   2024年4月   ISSN:1880554X eISSN:18830986

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:日本生物環境工学会  

    Aomori hiba essential oil (AO) inhibits ethylene production in fruit and vegetables. In this study, the properties of gelatin (GE)/konjac glucomannan (KGM)-based coatings and films incorporating 5%, 25%, and 50% (w/w of polymer) AO were investigated. The base of the coating solution (GK) was a mixture of 1% (w/v) GE solution and 1% (w/v) KGM solution at a ratio of 7:3. The AO/GK films showed extremely low gas permeability to O2 and CO2 compared to general modified atmosphere packaging. The microstructures of the AO/GK films observed via scanning electron microscopy (SEM) indicated a reduction in the barrier properties of the films due to pores formed by the volatilization of AO. The effect of the AO/GK coating on ethylene production in peaches (Prunus persica (L.) Batsch, cv. ‘Hikawa Hakuho’) during cold storage was also examined. The surface of the coated peach skin was covered with the coating and the stomata were sealed. The GK coating without AO and with low concentrations of AO suppressed ethylene production during storage at 10℃. Based on these results, we concluded that AO5/GK is the most applicable coating agent for maintaining the freshness of fruits and vegetables.

    DOI: 10.2525/ecb.62.17

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  • Improvement of cross-linked films based on chitosan/diepoxy-poly (ethylene glycol) incorporating trans-cinnamaldehyde essential oil: Preparation, properties, and application in banana storage 査読 国際誌

    Yan, XR; Meng, FZ; Wigati, LP; Van, TT; Phuong, NTH; Koga, A; Tanaka, F; Tanaka, F

    INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES   263 ( Pt 2 )   130299   2024年4月   ISSN:0141-8130 eISSN:1879-0003

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    担当区分:責任著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:International Journal of Biological Macromolecules  

    In this study, development of bioactive coatings containing 1 % (w/v) chitosan (CS), 0.6 % (w/v) diepoxy-polyethylene glycol (PEG), and trans-cinnamaldehyde (CIN) was achieved. The physicochemical and biological properties of the coatings were investigated. The tensile strength, light transmission, water vapor permeability (WVP), and antibacterial properties were enhanced by the incorporation of CIN. The CIN-containing films appeared compact and rough, as observed using scanning electron microscopy (SEM) and atomic force microscopy (AFM). In addition, the quality attributes of the bananas were evaluated at room temperature for 24 days, and the results showed that the CS/PEG/CIN coating delayed the respiration peak, weight loss, sugar content loss, and maintained firmness, color, total soluble solids (TSS), titratable acid (TA), and the appearance of the bananas. Principal component analysis (PCA) revealed that the bioactive coating significantly affected the respiration rate and weight loss of bananas.

    DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2024.130299

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  • Biofunctional features of Pickering emulsified film from citrus peel pectin/limonene oil/nanocrystalline cellulose 査読 国際共著 国際誌

    Kusuma, G; Marcellino, V; Wardana, AA; Wigati, LP; Liza, C; Wulandari, R; Setiarto, RHB; Tanaka, F; Tanaka, F; Ramadhan, W

    INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY   59 ( 10 )   7838 - 7851   2024年3月   ISSN:0950-5423 eISSN:1365-2621

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:International Journal of Food Science and Technology  

    The application of edible films can be an alternative solution for maintaining the quality of post-harvest horticultural commodities. This study aimed to determine the effect of adding a stabiliser, cellulose nanocrystals (CNCs), on the functional characteristics of citrus peel pectin and limonene essential oil (LEO)-based coatings. A formulation comprising pectin (0.5%), CNC (0.075%) and LEO (0.5%) was prepared. The CNC morphology (nanometre scale) was nanorods with pointed ends on both sides, revealed with atomic force microscopy. Gas chromatography–mass-spectrometry verified the main component of LEO, d-limonene. All prepared film-forming solution showed good stability with zeta potential values ranging from −76.34 to −35.33 mV. The developed film had a rougher surface due to the presence of oil aggregates and CNC agglomeration during film preparation. The addition of Pickering emulsion showed improvements in terms of mechanical properties (tensile strength 23.61 MPa, and elongation 65.87%), water barrier and the film clarity compared with regular emulsions with synthetic surfactants. It effectively inhibited the growth of harmful microbes that cause the rotting of fresh fruits, i.e., Penicilium digitatum, by 3.87% and 14.83% compared to the conventional emulsion and pectin-based film, respectively, through the well diffusion test method. Thus, the combination of pectin/CNC/LEO can be used as an alternative active coating for fresh fruit commodities.

    DOI: 10.1111/ijfs.17049

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  • Development and characterization of mung bean starch and citric acid active packaging combined with terpinen-4-ol and its application to strawberry preservation 査読 国際誌

    Takahashi, M; Nkede, FN; Tanaka, F; Tanaka, F

    JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION   18 ( 3 )   2280 - 2292   2024年3月   ISSN:2193-4126 eISSN:2193-4134

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    担当区分:責任著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Journal of Food Measurement and Characterization  

    Harvested fresh produce is prone to massive losses during storage associated with fungal infection, and the shelf-life of seasonal nutritious strawberries is only a few days. Biodegradable antimicrobial active packaging has been suggested as a potential strategy to prolong the shelf-life of perishable products. Here, we developed a novel antimicrobial active packaging based on mung bean starch (MBS) modified with citric acid (CA) for cross-linking, and terpinen-4-ol (TP4O) as an antimicrobial additive for preservation. We found that the MBS with CA and TP4O increased film thickness, and enhanced moisture content (MC). Using MBS as the solution base maintained low water vapor permeability (WVP) in the film, this was not affected by TP4O (p > 0.05). Adding TP4O significantly reduced the total color difference (ΔE) of MBS films. The microstructure of films was assessed using scanning electron microscopy (SEM) and cross-linking was verified by Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR). The SEM results showed increasing roughness with the incorporation of TP4O, and FTIR analysis showed that CA was well cross-linked. The results of storage tests at 20 oC under 80% RH showed that the incorporation of 0.25% TP4O led to a non-significant (p > 0.05) increase in weight loss, whereas the incorporation of 0.5% TP4O, the weight loss of the strawberries increased significantly (p < 0.05). MBS/CA/0.25% and MBS/CA/05% TP4O significantly (p < 0.05) reduced the lesion diameter of strawberries inoculated with Botrytis cinerea. The uncoated, MBS/CA/0.25%, and MBS/CA/05% TP4O each showed favorable highlights of different quality parameters of stored strawberries. Weight loss, firmness, and fungal decay were considered key parameters that greatly affect the postharvest degradation of fruits.

    DOI: 10.1007/s11694-024-02355-7

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  • Persimmon preservation using edible coating of chitosan enriched with ginger oil and visualization of internal structure changes using X-ray computed tomography 査読 国際共著

    Phuong, NTH; Tanaka, F; Wardana, AA; Van, TT; Yan, XR; Nkede, FN; Tanaka, F

    INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES   262 ( Pt 1 )   130014   2024年3月   ISSN:0141-8130 eISSN:1879-0003

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:International Journal of Biological Macromolecules  

    The incorporation of ginger oil (GO) influenced the physical, optical, and structural properties of the chitosan (CH) film including the decreases of moisture content (60.15 %), water solubility (35.37 %) and water vapor permeability (WVP) (32.79 %) and the increases of tensile strength (TS) (125 %), elongation at break (EAB) (2.74 %) and opacity (131.08 %). Antifungal capacity of the CH film was enhanced when GO was added to the film. The CH + GO film showed a less homogeneous surface that the presence of the oil droplets on the film surface. Moreover, the CH and CH + GO coatings reduced weight loss of persimmon by 14.87 %, and 21.13 %, respectively, compared to the control. Moisture content loss of the coated CH- and the coated CH + GO- persimmons was decreased by 1.94 % and 4.92 %, respectively, compared to that of the control persimmon. Furthermore, the CH and CH + GO coatings decreased in color changes, respiration rate, ethylene production, changes in pH and TSS, and remained firmness of persimmon during storage at 25 °C. In addition, X-ray CT images can be used to monitor internal changes and observe the tissue breakdown during storage period. The ΔGS value can be used as a predictor of persimmon internal qualities. Thus, the CH film containing GO can be applied as an active packaging material.

    DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2024.130014

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  • Enhancing functional features of pectin-based coating by incorporating cellulose nanofibre/peppermint oil 査読 国際共著 国際誌

    Marcellino, V; Kusuma, G; Wardana, AA; Wigati, LP; Liza, C; Wulandari, R; Setiarto, RHB; Tanaka, F; Tanaka, F

    INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY   59 ( 10 )   7795 - 7807   2024年2月   ISSN:0950-5423 eISSN:1365-2621

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:International Journal of Food Science and Technology  

    Fruit loss frequently occurs due to physical and microbial deterioration. This study aimed to develop an emulsified coating formulation based on pectin (BP)/cellulose nanofibre (CNF)/(peppermint essential oil) PEO using the Pickering technique with an appropriate level of CNF as a stabiliser and to study its effect on grape quality during storage. The incorporation of 0.4% PEO-stabilised with various 0.1%–0.325% CNF into 0.5% BP edible coatings was developed. A 0.175% concentration of CNF was found to be appropriate for stabilising the emulsion system. This technique improved the functional performance of BP coatings, including their antifungal activity against Penicillium digitatum by 64.94% on the 7th day of incubation. Moreover, light transmission at UV and visible wavelengths and elongation improved by 23.17% and 71.26% respectively compared to the pure BP-based coating. Scanning electron microscopy and Fourier-transform infrared spectroscopy were used to characterise the biocompatibility of each coating formulation. The PEO-CNF emulsion coating may be an alternative for the active coating of fresh fruit commodities.

    DOI: 10.1111/ijfs.16995

    Web of Science

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  • Development of edible films and partial coating, a novel coating technique for tomato fruits, using citric acid-crosslinked starch and cellulose nanofiber 査読 国際誌

    Wardak, MH; Nkede, FN; Van, TT; Meng, FZ; Tanaka, F; Tanaka, F

    PROGRESS IN ORGANIC COATINGS   187   108127   2024年2月   ISSN:0300-9440 eISSN:1873-331X

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Progress in Organic Coatings  

    Application of edible coating is an efficient method to increase fruit storability. In this study, partial coating, a novel coating technique, was used to extend the shelf-life of tomato fruits. Coating materials were developed by incorporating four different concentrations of cellulose nanofibers (CNFs; 0, 2, 4, 6, and 8 % [w/w] of starch) with citric acid-crosslinked starch and characterized as biodegradable films prior to fruit application. Their chemical structures were confirmed using Raman and Fourier-transform infrared spectroscopy. The morphology, mechanical properties, thermal stability, water vapor permeability, transparency, and water sensitivity (moisture content and water solubility) of the films were also investigated. Films containing high concentrations of CNF exhibited superior mechanical, thermal, and barrier properties compared to those with low concentrations of CNF and the controls. However, no effect on water sensitivity was observed. Consequently, the effect of partial coating on the quality of tomato fruits was investigated using the developed coating material (crosslinked starch +8 % CNF), and the results were compared with those of the full coated fruits without CNF and uncoated fruits (control). Notably, the coated samples exhibited a significant reduction in weight loss, while retaining the firmness and color of the fruit. Moreover, comparisons of these parameters revealed no significant differences between the partial and full coatings. Therefore, the novel partial coating method used in this study is an effective alternative to conventional coating methods. Moreover, the use of CNFs as fillers for cross-linked starch enhances the properties of the composite film and increases the shelf-life of tomatoes.

    DOI: 10.1016/j.porgcoat.2023.108127

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  • Antimicrobial Feature of Traditional Coconut Leaf-Based Packaging Coated with Propolis 査読 国際共著 国際誌

    Grettivia Gotama, Ata Aditya Wardana, Laras Putri Wigati, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    Macromolecular Symposia   2024年1月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Preservation of strawberries using chitosan incorporated with lemongrass essential oil: An X-ray computed tomography analysis of the internal structure and quality parameters 査読 国際誌

    Phuong, NTH; Van, TT; Nkede, FN; Tanaka, F; Tanaka, F

    JOURNAL OF FOOD ENGINEERING   361   111737   2024年1月   ISSN:0260-8774 eISSN:1873-5770

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Journal of Food Engineering  

    The effects of two different edible coatings, chitosan (CH) and chitosan-loaded lemongrass essential oil (CH + LMO), on the quality parameters of strawberries, were investigated over a 24-d storage period at temperature of 2 °C. The coatings effectively reduced fruit weight loss, retained moisture content, total soluble solids (TSS), firmness, color, and delayed pH changes of strawberries. X-ray computed tomography (CT) technique was used to monitor the changes in the internal structures of strawberries during storage. Tissue degradation was slower in the coated strawberries than uncoated strawberries (control). The accuracy of predicting moisture content, TSS content, pH, and firmness was higher than the accuracy of predicting weight loss of strawberries. The CH coating exhibits better preservation than the CH + LMO coatings in several quality parameters. The CH and CH + LMO coatings effectively may extend the shelf life and controlled the quality characteristics of strawberries. The combination of the X-ray CT technique and the partial least squares (PLS) model can be effectively used to analyze and monitor fruit quality.

    DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2023.111737

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  • The Physicochemical, Mechanical, and Antifungal Properties of Alginate Sodium Film Containing Japanese Rice Vinegar and Peppermint (Mentha piperita) Oil as Bio-Composite Packaging 国際共著

    1. Leila Mohammadi*, Ata Aditya Wardana, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    International Journal of Biological Macromole   2024年

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Effect of edible coating incorporating sodium carboxymethyl cellulose/cellulose nanofibers and self-produced mandarin oil on strawberries 査読 国際誌

    Van, TT; Phuong, NTH; Sakamoto, K; Wigati, LP; Tanaka, F; Tanaka, F

    FOOD PACKAGING AND SHELF LIFE   40   101197   2023年12月   ISSN:2214-2894

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    担当区分:責任著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Food Packaging and Shelf Life  

    Edible coatings were prepared using a mixture of 1.0 % (w/v) sodium carboxymethyl cellulose (CMC), 0.5 % (w/v) cellulose nanofibers (CNF), and varying concentrations of mandarin oil (MO) at 0.05, 0.1, 0.2, 0.3, or 0.4 % (w/v). The research investigated the physicochemical characteristics and antifungal activities of the films on Botrytis cinerea (B. cinerea). CMC/CNF/MO coatings were used to preserve the strawberries (Amaou). The changes in quality and antifungal activity on the strawberries were assessed during storage at 5 °C and 85 ± 5 % relative humidity (RH). Results showed the major components of MO include β-pinene, limonene, and methyl palmitate. The addition of MO into coatings indicated a significant effect on the properties of coating solutions as well as the film characteristics as shown in b* and roughness values increased strongly. The coatings contained MO also represented a marked effect on fruit weight loss and antifungal activity against B. cinerea strain both in vitro and in vivo. The addition of MO at a concentration of 0.05 % illustrated the significant effect in controlling weight loss and antifungal activity on strawberries.

    DOI: 10.1016/j.fpsl.2023.101197

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  • Preparation and Characterization of Chitosan/Lemongrass Oil/Cellulose Nanofiber Pickering Emulsions Active Packaging and Its Application on Tomato Preservation 査読 国際共著 国際誌

    Nkede, FN; Wardana, AA; Phuong, NTH; Takahashi, M; Koga, A; Wardak, MH; Fanze, M; Tanaka, F; Tanaka, F

    JOURNAL OF POLYMERS AND THE ENVIRONMENT   31 ( 11 )   4930 - 4945   2023年11月   ISSN:1566-2543 eISSN:1572-8919

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Journal of Polymers and the Environment  

    Pickering emulsification is a cutting-edge technique to stabilize emulsions using solid particles rather than conventional emulsifiers and is applicable in active packaging. Pickering emulsion-based coatings are known for good coalescence stability and long-term storage stability which can prolong the shelf life of fruits and vegetables. This study evaluates coating solutions of 2% (w/v) chitosan combined with 1% and 2% (w/v) lemongrass oil (LGO), using 0.5% (w/v) cellulose nanofibers (CNF) as the Pickering emulsion stabilizer. Scanning electron microscopy (SEM) and atomic force microscopy (AFM) were used to analyze film morphology. The results showed an increase in film roughness with the LGO Pickering emulsion addition. The chemical interactions within the emulsified coating and oil droplet dispersion were assessed using Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR) and confocal laser scanning microscopy (CLSM), respectively. In films containing LGO, FTIR revealed increased peak intensities and the presence of a new peak, while CLSM results showed uniform oil droplet distribution throughout the emulsified coating. Chitosan film incorporating LGO Pickering emulsions exhibited significantly (p < 0.05) increased film thickness, a* value, b* value, total color difference (ΔE), opacity, elongation at break (flexibility), and significantly (p < 0.05) decreased film moisture content, water vapor permeability, and tensile strength (stretchability). Tomatoes were stored at 20 °C and 60% RH for 15 days, and quality parameters (weight loss, redness (a*/b*), and firmness) were assessed. The results show better weight loss (9.05%) and a*/b* values (1.44) was obtained with tomatoes coated with chitosan/1% LGO Pickering emulsions, compared to the uncoated and other coated tomatoes. In vivo, antifungal activity of the chitosan coating with the LGO Pickering emulsion against tomatoes inoculated with Botrytis cinerea, stored at 25 °C and 60% RH, demonstrated significantly (p < 0.05) increased lesion diameter inhibition percentage (LDI%) from 34.46–57.44%. In this study, CH/1% LGO Pickering emulsions active packaging was the best treatment.

    DOI: 10.1007/s10924-023-02885-z

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  • Roughness Study of Hydroxypropyl Cellulose Film Surface Loaded with Cinnamaldehyde/ Lauric Arginate by Atomic Force Microscopy 国際共著 国際誌

    Wardana A.A., Wigati L.P., Yan X.R., Nkede F.N., Jothi J.S., Tanaka F., Tanaka F.

    E3S Web of Conferences   432   2023年10月   ISSN:25550403

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(国際会議プロシーディングス)   出版者・発行元:E3S Web of Conferences  

    In this work, atomic force microscopy (AFM) technique was used to study the microstructure properties of hydroxypropylcellulose/ cinnamaldehyde (CDH) composite biofilm. The solution was emulsified by cationic surfactant, lauric arginate (LAE). Zetasizer analysis found that the addition of CDH-emulsified LAE increased the zeta potential of HPCbased solution from -1.31 to 10.47 (mV). Furthermore, the increasing trend was showed by the roughness of surface properties. AFM analysis revealed that the arithmetical mean deviation from the mean (Ra) and root mean square deviation from the mean (Rq) of HPC film surface enhanced by 1.7 nm and 3.63 nm respectively as addition of CDH-emulsified LAE. Any deformation in the surface properties of the biofilm might affect its barrier properties such as water resistance and light transmission.

    DOI: 10.1051/e3sconf/202343200006

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  • Application of edible coatings composed of chitosan and tea seed oil for quality improvement of strawberries and visualization of internal structure changes using X-ray computed tomography 査読 国際誌

    Phuong, NTH; Koga, A; Nkede, FN; Tanaka, F; Tanaka, F

    PROGRESS IN ORGANIC COATINGS   183   107730   2023年10月   ISSN:0300-9440 eISSN:1873-331X

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Progress in Organic Coatings  

    Edible film composed of chitosan (CH) and tea seed oil (TSO) was prepared by casting method and its physicochemical and structural properties were evaluated. Strawberries were coated with the edible coatings by dipping method and physicochemical properties (weight loss, moisture content, color change, firmness, pH and total soluble solids (TSS)) and internal structures were determined during storage at 2 °C for 24 days. Non-destructive X-ray computed tomography (CT) was used to visualize strawberry internal structure, with CT measured in terms of grayscale (GS) values. As expected, the CH + TSO film decreased water vapor permeability (WVP), with TSO conferring a reduction of 20.83 %. The CH + TSO film decreased moisture content (26.43 %) and water solubility (22.93 %). Incorporation of TSO in CH films significantly increased opacity by 204.76 %, greatly improving the ability to block light. Changes in the surface and structure of the films were obtained by Scanning electron microscopy (SEM), Atomic force microscopy (AFM) and Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR) analysis. The properties of CH + TSO film were improved compared to pure CH film. Moreover, the results of storage for 24 days from the coating application to strawberries showed that CH and CH + TSO coatings effectively reduced fruit weight loss; retained firmness, color, moisture content by 86.69 % and 84.93 %, respectively, compared to the control (82.45 %), TSS by 10.22 % and 9.70 %, respectively, compared to the control (9.48 %); delayed pH changes by 3.49 % and 3.54 %, respectively, compared to the control (3.58 %) and ∆E by 8.06 % and 10.31 %, respectively, compared to the control (13.37 %). In particular, the CH and CH + TSO treated strawberries still remained the firmness by 68.36 % and 63.35 %, respectively, compared to the control (59.38 %) and the weight loss of CH and CH + TSO treated samples was 5.83 % and 6.93 %, respectively, compared to 8.11 % for the control. X-ray CT observations revealed that the coating treatments could inhibit the development of voids in the strawberries. These results demonstrate CH and CH + TSO film maintain the physicochemical properties and internal structure of strawberries during storage.

    DOI: 10.1016/j.porgcoat.2023.107730

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  • Atomic force microscopy study of surface microstructure properties of hydroxypropylcellulose/cinnamaldehyde composite biofilm 査読 国際共著 国際誌

    Wardana A.A., Wigati L.P., Yan X.R., Nkede F.N., Jothi J.S., Van T.T., Tanaka F., Tanaka F.

    E3S Web of Conferences   425   2023年9月   ISSN:25550403

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(国際会議プロシーディングス)   出版者・発行元:E3S Web of Conferences  

    This study used atomic force microscopy (AFM) to examine the microstructure properties of a composite biofilm made of hydroxypropylcellulose (HPC) and cinnamaldehyde (CDH). The zeta potential of the HPC-based solution was found to decrease from -1.31 to - 3.24 (mV) with the addition of CDH-emulsified CDH, according to Zetasizer analysis. Additionally, the roughness of the surface properties showed an increasing trend. AFM analysis indicated that the surface roughness of the HPC film increased by 1.31 and 4.01 nm in terms of arithmetical mean deviation from the mean (Ra) and root mean square deviation from the mean (Rq), respectively, with the addition of CDH-emulsified CDH. Changes in the surface properties of the biofilm could affect its barrier properties, such as water resistance and light transmission.

    DOI: 10.1051/e3sconf/202342501009

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  • Characterization and bio-functional performance of chitosan/poly (vinyl alcohol)/trans-cinnamaldehyde ternary biopolymeric films 査読 国際共著 国際誌

    Yan, XR; Wardana, AA; Wigati, LP; Meng, FZ; Leonard, S; Nkede, FN; Tanaka, F; Tanaka, F

    INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES   246   125680   2023年8月   ISSN:0141-8130 eISSN:1879-0003

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    担当区分:責任著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:International Journal of Biological Macromolecules  

    Bioactive films of chitosan (CS)/polyvinyl alcohol (PVA)/trans-cinnamaldehyde (CIN) were prepared by co-blending, and the impact of varying concentrations (0.5, 1.0 and 1.5 %) of CIN on the physicochemical properties of the ternary films was investigated. The ATR/FT-IR analysis revealed that the bioactive film is modulated by Schiff base (C=N) and hydrogen-bond interactions of CS, PVA, and CIN. Inclusion of CIN into the film improved mechanical properties with tensile strength increased from 0.5 % (68.52 MPa) to 1.5 % (76.95 MPa). The presence of CIN within the CS/PVA film also remarkably affected oxygen permeability and improved light transmittance. Additionally, the water barrier and contact angle properties were improved with increasing CIN content. The morphology of the CIN-containing films appeared non-stratified and dense when observed by SEM and AFM. Moreover, spore germination and in vitro assays confirmed strong antifungal activity of the CIN-containing film against P. italicum (~90 %) and B. cinerea (~85 %). The ternary films also exhibited excellent antioxidant activity, as evidenced by DPPH radical scavenging activity (31.43 %) and ferric reducing power (OD700 nm = 0.172) at the highest CIN concentration tested. Thus, this bioactive CIN films are proposed as a versatile packaging material for the food industry.

    DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2023.125680

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  • Characterisation of an edible chitosan film incorporating tea seed oil/montmorillonite and antifungal activity against <i>Botrytis cinerea</i> 査読 国際共著 国際誌

    Van, TT; Wardana, AA; Arisa, K; Tanaka, F; Tanaka, F

    INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY   58 ( 7 )   3567 - 3579   2023年7月   ISSN:0950-5423 eISSN:1365-2621

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    担当区分:責任著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:International Journal of Food Science and Technology  

    Chitosan films enhanced with tea seed oil (TO) and montmorillonite were solution cast and the influence of montmorillonite additives on the physicochemical and antifungal properties was evaluated. The addition of TO and montmorillonite significantly increased both the pH and viscosity of the coating solutions. SEM and AFM showed montmorillonite addition increased membrane structure homogeneity. In addition, chitosan films incorporating montmorillonite exhibited significantly improved tensile strength, at 43.87% in chitosan with montmorillonite and 44.23% in chitosan with montmorillonite and TO. Antifungal activity of the chitosan coating increased sharply when TO was added, inhibiting spore germination and germ tube length by 65.05% and 51.95% respectively. The decay inhibition rates for strawberries treated with chitosan and TO, or chitosan, TO and montmorillonite were also high at 32.77% and 28.79% respectively. This demonstrates that chitosan-based TO/montmorillonite films are potential materials for packaging fruits or vegetables, to eventually replace synthetic polymers.

    DOI: 10.1111/ijfs.16455

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  • Improved alginate-based films by Ylang-ylang<i> </i>(<i>Cananga</i><i> odorata</i> L) oil incorporation 査読 国際共著 国際誌

    Nkede, FN; Wardana, AA; Phuong, NTH; Yan, XR; Koga, A; Wardak, MH; Tanaka, F; Tanaka, F

    POLYMERS FOR ADVANCED TECHNOLOGIES   34 ( 7 )   2213 - 2223   2023年7月   ISSN:1042-7147 eISSN:1099-1581

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Polymers for Advanced Technologies  

    In this study, edible films composed of 1% (w/v) alginate (Alg) and ylang-ylang essential oil (YYEO, 0.1%, 0.3%, and 0.5%) were fabricated and characterized for the first time. The alginate suspension viscosity increased significantly from 255.8 to 290.5 Cp, with a corresponding significant film thickness increase from 0.029 to 0.043 mm. There was also a significant decrease in moisture content (MC%) from 30.22 to 23.93%. Scanning electron microscopy and atomic force microscopy analyses showed an increased Alg/YYEO film roughness. The presence of YYEO in the alginate film was confirmed by Fourier transform infrared spectroscopy and confocal laser scanning microscopy. YYEO addition induced no significant change in total color difference (ΔE). There was a decrease in tensile strength and a significant (p < 0.05) increased elongation at break (EAB%) by 83.11%. The Alg/0.3% YYEO film demonstrated improved water vapor permeability compared with the other films. The Alg/0.5% YYEO film had strong antioxidant scavenging properties (27.94%), and an opacity of 3.60 A/mm. Both the Alg/0.3% YYEO and 0.5% YYEO coating solutions greatly improved antifungal properties against Botrytis cinerea. Therefore, alginate films incorporating YYEO are viable materials for edible films and coatings in fresh produce packaging.

    DOI: 10.1002/pat.6042

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  • Preserving mandarin quality during ambient storage using edible coatings of pregelatinized corn starch Pickering emulsions and essential oil 査読 国際共著 国際誌

    Wigati, LP; Wardana, AA; Jothi, JS; Leonard, S; Van, TT; Yan, XR; Tanaka, F; Tanaka, F

    FOOD BIOSCIENCE   53   102710   2023年6月   ISSN:2212-4292 eISSN:2212-4306

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    担当区分:責任著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Food Bioscience  

    Fruit stored in poor conditions undergo biochemical degradations that impact fruit physical qualities, such color and firmness, and reduce beneficial nutritional content including vitamins, flavonoids, phenols, and antioxidants. This study investigated the impact of a postharvest treatment of mandarins with edible coatings to prevent biochemical degradations and minimize color changes. The edible coating evaluated in this study is a composite of pregelatinized corn starch (PS), with a cellulose nano fiber (CF) Pickering emulsifier, and is enriched with basil essential oil (EO). The results of varying each parameter were then analyzed by the Technique for Order of Preference by Similarity to Ideal Solution (TOPSIS) method to identify the best-performing edible coating. Using this method, the leading edible coating was identified as PS5EO3 formulized from 5% pregelatinized corn starch, 3% basil essential oil and 0.5% cellulose nanofiber, with a ranking of 0.721 based on quality content, and 0.676 based on percentage change in nutrients after the 12 days of storage at 25 °C. Mandarins coated with PS5EO3 significantly suppressed quality losses, and achieving the lowest losses of citric acid (10.45%), while maintaining color stability in terms of color density (14.97%) and percent polymer color (78.14%).

    DOI: 10.1016/j.fbio.2023.102710

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  • Incorporation of co-stabilizer cellulose nanofibers/chitosan nanoparticles into cajuput oil-emulsified chitosan coating film for fruit application 査読 国際共著 国際誌

    Wardana, AA; Wigati, LP; Tanaka, F; Tanaka, F

    FOOD CONTROL   148   1079633   2023年6月   ISSN:0956-7135 eISSN:1873-7129

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Food Control  

    The development of edible coating to maintain the quality of fruit are rising. The aims of this work are to develop a novel chitosan nanoparticle (Chi-NP) in chitosan (Chi) Pickering emulsion coating co-stabilized cellulose nanofibers (CNF) and to characterize the antifungal and hydrophobicity features of the coating film. As an application, tangerine and tomato were coated and stored at ∼18 °C and ∼48% RH. The coating formulation consisted of 0.8% Chi and 0.5% Caj. Chi-NPs at 0.06% or 0.12% dosage were used as an emulsion co-stabilizer of CNFs (0.24%). The pH was adjusted below the isoelectric point to obtain beneficial properties of Chi-NP (both stabilizer and antifungal co-agent), partially by the amino group protonation. The incorporation of Chi-NP may improve the performance of Chi and Chi/CNF antifungal activities additively, against Penicillium digitatum and Rhizopus stolonifera, as confirmed with a series of assays (in vitro, in vivo, and membrane integrity changes). The incorporation of CNF- or CNF/Chi-NP-stabilized Pickering emulsion contributed to enhance one of functional properties of pure Chi coating, hydrophobicity, as confirmed using water contact angle and fruit weight loss. This novel coating film may have potential applications for maintaining the quality of fruit, particularly from fungal decay.

    DOI: 10.1016/j.foodcont.2023.109633

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  • Improving 'Nanguo' pear fungal disease and storability by chitosan coating combined with diepoxy-poly (ethylene glycol) 査読 国際共著 国際誌

    Yan, XR; Dong, T; Yun, XY; Tanaka, F; Tanaka, F; Wardana, AA; Meng, FZ

    FOOD BIOSCIENCE   53   102842   2023年6月   ISSN:2212-4292 eISSN:2212-4306

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Food Bioscience  

    A protective coating can aid in reducing mechanical harm to food during harvesting, handling, and transportation, resulting in fewer bruises, wounds, and other injuries, thereby improving the overall quality of the produce. In this study, coatings with 1% (w/v) chitosan (CS) and 0.6% (w/v) diepoxy-polyethylene glycol (PEG) were prepared by the co-blending method. According to the findings, increasing the PEG concentration enhanced the moisture content, water vapor permeability, and contact angle properties. In addition, when viewed by scanning electron microscopy (SEM), the morphology of the films containing more PEG appeared rougher and denser. In addition, at room temperature, the freshness of ‘Nanguo’ pears and the antifungal efficacy of the coating against Penicillium italicum (P. italicum) and Botrytis cinerea (B. cinerea) were evaluated. According to the findings, the weight loss or total soluble solids of pears coated with CS or PEG did not differ significantly during storage. The fruit respiration rate and ascorbic acid (AA) and malondialdehyde (MDA) contents were maintained after coating CS insertion with PEG. The CS-PEG composite coating successfully inhibits the growth of P. italicum and B. cinerea (P. italicum > B. cinerea), according to an in vitro antifungal activity assay that was improved by adding PEG. According to principal component analysis (PCA) results, the CS-PEG coating significantly impacts pear sensory evaluation and firmness. At room temperature, the shelf life of pears with a CS-PEG coat has been extended from 15 days to 25 days.

    DOI: 10.1016/j.fbio.2023.102842

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  • Application of pregelatinized corn starch and basil essential oil edible coating with cellulose nanofiber as Pickering emulsion agent to prevent quality-quantity loss of mandarin orange 査読 国際誌

    Wigati, LP; Wardana, AA; Tanaka, F; Tanaka, F

    FOOD PACKAGING AND SHELF LIFE   35   101010   2023年3月   ISSN:2214-2894

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    担当区分:責任著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Food Packaging and Shelf Life  

    Edible coating solutions consisting of pregelatinized cornstarch (PCS), basil essential oil (BEO), and cellulose nanofibers (CNF) were prepared by a Pickering emulsion method and the properties of the solutions (viscosity, pH, emulsion stability, oil droplets) and edible film (moisture content, contact angle, thermal properties, surface microscopy) were determined. As an application, mandarin orange was coated with these solutions by the dipping method and the quality parameters (weight loss, surface color, citric acid, tartaric acid, ascorbic acid, pH) were measured during storage at room temperature for 12 days. The formulations of the pregelatinized corn starch were 4 % and 5 %, those of the basil essential oil were 2 % and 3 %, and that of the cellulose nanofiber was 0.5 %. The results of this study showed that the combination of pregelatinized corn starch and basil essential oil had a possibility to be further developed to maintain the fruit quality of mandarin oranges. In particular, the BEO3PCS4 and BEO3PCS5 treatments were promising to prolong the shelf life of the mandarin oranges, with the weight loss of the coated fruits were 19.81 % and 20.11 % respectively, compared to 24.41 % for the control. As for quality preservation, the color L* of the fruit surface, especially on the last day of storage, was 54.78 % (BEO3PCS4) and 56.73 % (BEO3PCS5), higher than 53.01 % in the control.

    DOI: 10.1016/j.fpsl.2022.101010

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  • Strawberry preservation using combination of yam bean starch, agarwood<i> Aetoxylon</i><i> bouya</i> essential oil, and calcium propionate edible coating during cold storage evaluated by TOPSIS-Shannon entropy 査読 国際共著 国際誌

    Wigati, LP; Wardana, AA; Tanaka, F; Tanaka, F

    PROGRESS IN ORGANIC COATINGS   175   107347   2023年2月   ISSN:0300-9440 eISSN:1873-331X

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    担当区分:責任著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Progress in Organic Coatings  

    The effect of edible coatings made from yam bean starch (ST), agarwood bouya essential oil (ES), and calcium propionate (CP) on strawberry fruit in cold storage for 16 days was investigated. Strawberries coated with four different coating formulations and uncoated fruits were packed in sealed containers and stored at 4 °C with 85 % of humidity. Antifungal evaluation was conducted on the coating solution (membrane permeability and germination of Botrytis cinerea) and edible film (microstructure analyzed using atomic force microscopy), as well as testing at 4-day intervals on fresh fruit (weight loss, surface color, firmness, microstructure using scanning electron microscopy, and antifungal activity) and physicochemical analysis of strawberry juice (total soluble solid, citric acid, ascorbic acid, pH, and titratable acidity). Each result was then tested using TOPSIS-Shannon entropy analysis. From these tests, the edible coating treatment with ST-ES was the best treatment in this study (has Ci 0.839 as the highest of all untreated and treated sample) and better than fruit without coating, demonstrating that the coating was able to maintain the quality of strawberries during storage. At the final day of storage ST-ES samples has L* 30.9, a* 26.65, b* 16.36, total soluble solid 3.98 Brix/%.

    DOI: 10.1016/j.porgcoat.2022.107347

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  • Probiotic cells support alginate-based edible film properties: study of optical, water barrier and antifungal characteristics 査読 国際共著 国際誌

    Wardana, AA; Wigati, LP; Tanaka, F; Tanaka, F; Surono, IS

    INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY   58 ( 2 )   929 - 938   2023年2月   ISSN:0950-5423 eISSN:1365-2621

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:International Journal of Food Science and Technology  

    There is growing interest towards the functional properties and health benefits of both probiotics and paraprobiotics. In this investigation, probiotic bacterial cells (viable and non-viable Lactiplantibacillus plantarum IS-10506) were incorporated into alginate-(Alg) based edible films. Confocal laser scanning microscopy was used to confirm the presence of probiotic bacteria in the Alg matrix. The addition of probiotic cells (1 × 109 cells/mL) was found to improve the performance of Alg film such as light transmission by 67.04% and antifungal activity against Botrytis cinerea by 49.54%. Although the addition of paraprobiotic cells can improve Alg film performance, particularly in terms of the water barrier property, which was confirmed with a series of assays (water vapour permeability (0.24 g.m/m2.h.Pa.109), hydrophobicity (67.08°) and atomic force microscopy (Ra = 5.94 nm, RMS = 7.22 nm)). Alg offered a compatible matrix for edible film containing probiotic bacteria. Alg-L film may have potential applications for protecting food products from light, and fungal decay, and Alg-D was suitable for the prevention of water loss from food.

    DOI: 10.1111/ijfs.16113

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  • Functional enhancement of hydroxypropyl cellulose-based bionanocomposite films incorporating chitosan nanoparticles 査読 国際共著 国際誌

    Wardana, AA; Wigati, LP; Tanaka, F; Tanaka, F

    INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY   58 ( 2 )   907 - 920   2023年2月   ISSN:0950-5423 eISSN:1365-2621

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:International Journal of Food Science and Technology  

    The aims of the present study were to investigate the effect of the incorporation of chitosan nanoparticles (ChiNPs) on the physicochemical properties and antifungal activity of hydroxypropyl cellulose (HPC) bionanocomposite films. The films of 4% HPC and ChiNP at various dosages (0%, 0.1%, 0.5%, 1%, 1.5%, 3% w/w of HPC) were prepared. Atomic force microscopy (AFM) verified the dispersion of spherical-shaped ChiNP in a nanoscale size range (14.75–56.74 nm). Incorporation of nanofiller affected the functional properties by increasing the film–water contact angle to >53°, improving the optical properties, and reducing water vapour permeability by 5.73–12.54%. These results were influenced by surface roughness and microstructure characteristics of a bionanocomposite film, which were confirmed using AFM and scanning electron microscopy (SEM). Tensile assays of the films showed slight increases in tensile strength from 8.87 to 11.08 MPa and Young's modulus from 0.10 to 0.15 GPa with increasing proportions of ChiNP (1.5%). An effective concentration of ChiNP of 1.5% (w/w of HPC) was able to improve the performance of HPC and offered antifungal activity against Botrytis cinerea, as confirmed through mycelial growth inhibition assays and by membrane integrity changes. The HPC/ChiNP bionanocomposite films may have potential applications for active packaging, particularly for fresh fruit commodities.

    DOI: 10.1111/ijfs.16071

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  • Antifungal features and properties of Pickering emulsion coating from alginate/lemongrass oil/cellulose nanofibers 査読 国際誌

    Wardana, AA; Wigati, LP; Van, TT; Tanaka, F; Tanaka, F

    INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY   58 ( 2 )   966 - 978   2023年2月   ISSN:0950-5423 eISSN:1365-2621

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:International Journal of Food Science and Technology  

    This study investigated the antifungal features of sodium alginate (Alg) 1% combined with lemongrass essential oil (LGO) 0.25%, 0.5% and 0.75% as a Pickering emulsion coating to control Penicillium digitatum and P. italicum, identified as citrus fruit pathogens. Cellulose nanofibers 0.24%, 42.55 ± 9.34 nm, were selected as a stabiliser. Confocal laser scanning microscopy and Fourier-transform infrared spectroscopy were used to analyse the droplet size and morphology and chemical interaction of emulsified coating, respectively. The effective dosage of lemongrass oil (0.75%) may enhance the antifungal action confirmed with a series of in vitro tests on spore germination by 88.28% (P. digitatum) and 91.94% (P. italicum), germ tube elongation by 89.28% (P. digitatum) and 90.13% (P. italicum) and membrane integrity by 41.67% (P. digitatum) and 63% (P. italicum). Additionally, the incorporation of LGO Pickering emulsion improved the beneficial properties of Alg-based coating film, including light transmission at UV and visible light wavelengths and hydrophobicity. Scanning electron microscopy was performed to evaluate the interior microstructure of the coating film. Pickering emulsion-based coatings described in this study may have potential applications for active packaging, particularly for citrus fruit commodities.

    DOI: 10.1111/ijfs.16192

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  • Effect of Plasticizer Concentration on the Properties of Hydroxypropyl Cellulose (HPC) Film Enhanced with Sodium Dehydroacetate 国際共著

    Kingwascharapong, P; Tanaka, F; Koga, A; Karnjanapratum, S; Tanaka, F

    JOURNAL OF THE FACULTY OF AGRICULTURE KYUSHU UNIVERSITY   68 ( 1 )   55 - 65   2023年   ISSN:0023-6152

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(大学,研究機関等紀要)  

    Web of Science

  • Effect of 1–MCP Concentration on the Quality of Broccoli<i> (Brassica</i><i> Oleracea</i> L., var.<i> Italica)</i> during Storage

    Phuong, NTH; Uchino, T; Tanaka, F; Tanaka, F

    JOURNAL OF THE FACULTY OF AGRICULTURE KYUSHU UNIVERSITY   68 ( 1 )   45 - 53   2023年   ISSN:0023-6152

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(大学,研究機関等紀要)  

    Web of Science

  • Edible film of native jicama starch, agarwood Aetoxylon Bouya essential oil and calcium propionate: Processing, mechanical, thermal properties and structure 査読 国際誌

    Wigati, LP; Wardana, AA; Tanaka, F; Tanaka, F

    INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES   209 ( Pt A )   597 - 607   2022年6月   ISSN:0141-8130 eISSN:1879-0003

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    担当区分:責任著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:International Journal of Biological Macromolecules  

    The objective of this study was to determine the properties of natural jicama starch and edible film made from the starch. The film was prepared by adding agarwood aetoxylon bouya essential oil and calcium propionate to investigate its properties as an edible coating for fruit or vegetables. The microstructure of the edible film was observed using scanning electron microscopy. The three main materials mostly had significant effects (P < 0.05) on the properties of the sample films, and starch film incorporating essential oil‑calcium propionate showed optimum properties as an edible coating material because it had the highest elongation of 10.81%, the lowest stiffness with a Young's modulus of about 2.53 MPa, the lowest of water vapor transmission rate and permeability of 0.117 g h−1 m−2 and 3.092 g mm h−1 m−2 kPa−1, respectively, and the lowest weight loss of 75.30%. It was also found that the microstructure of starch-essential oil‑calcium propionate film had a homogeneous surface and the presence of essential oil droplets was not visible.

    DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2022.04.021

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    PubMed

  • Characterization of Edible Film based on Yam Bean Starch 国際共著 国際誌

    Laras Putri Wigati, Ata Aditya Wardana, Fumina Tanaka*, Fumihiko Tanaka

    IOP Conference Series: Earth and Environmental Science   2022年6月

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    担当区分:責任著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(国際会議プロシーディングス)  

    その他リンク: https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/1038/1/012066

  • The antifungal effect against Penicillium italicum and characterization of fruit coating from chitosan/ZnO nanoparticle/Indonesian sandalwood essential oil composites 査読 国際誌

    Wardana, AA; Kingwascharapong, P; Wigati, LP; Tanaka, F; Tanaka, F

    FOOD PACKAGING AND SHELF LIFE   32   100849   2022年6月   ISSN:2214-2894

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Food Packaging and Shelf Life  

    The properties of an antifungal coating film made from chitosan (CH) combined with zinc oxide nanoparticles (ZNPs) and Indonesian sandalwood essential oil (SEO) were investigated. Incorporation of 0.5% SEO or 0.025% ZNPs plus 0.5% SEO into 0.8% CH coating solution showed outstanding effects on the inhibition of both mycelium growth and spore germination of Penicillium italicum. The antifungal mechanism was explained by measuring the loss of membrane integrity of spores. The antifungal effectiveness was confirmed in vivo by carrying out tests on tangerine fruit. The biocompatibility of these coatings was analyzed using Fourier transform infrared spectroscopy, scanning electron microscopy, atomic force microscopy, and fluorescence microscopy. Significant increases in pH, appearance viscosity, and transparency and a decrease in light transmittance were found with 0.8% CH plus 0.025% ZNPs and 0.5% SEO compared with the control. CH films incorporating SEO and ZNPs can be used as an edible film and coating to reduce chemical use.

    DOI: 10.1016/j.fpsl.2022.100849

    Web of Science

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  • Combination of Chitosan and Peppermint Essential Oil as Potential Active Coating Against <i>Penicillium digitatum</i> and <i>Botrytis cinerea</i> 査読 国際誌

    Wardana, AA; Van, TT; Mohammadi, L; Tanaka, F; Tanaka, F

    MACROMOLECULAR SYMPOSIA   401 ( 1 )   2100315   2022年2月   ISSN:1022-1360 eISSN:1521-3900

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Macromolecular Symposia  

    This work evaluates the effect of antifungal agent based on chitosan (CS) or peppermint essential oil (PEO) treatment and their mixtures to control P. digitatum and B. cinerea, identified as the potential plant pathogens. The efficacy of each CS (0.6%) and PEO (0.1–0.6%) or in combination to inhibit spore germination is assessed. The distribution of PEO in the emulsion system is more pronounced along with the increase in the oil level. Either CS or PEO can inhibit the growth of spore and germ tube elongation effectively. The mixtures of CS and PEO exhibit a greater inhibitory action additively or synergistically according to the Abbott index value. Propidium iodide staining test confirms the loss of membrane integrity of spores in response to coating treatment. The combination treatment of CS/0.6% PEO and CS/0.5% PEO can be an effective alternative to inhibit the spore germination, respectively, for P. digitatum by 91.54% and B. cinerea by 100%. Application of the composite coatings obtained in this study can prove to be potential for primary packaging, particularly for fresh postharvest commodities.

    DOI: 10.1002/masy.202100315

    Web of Science

    Scopus

  • Effect of 1-methylcyclopropene (1-MCP) and Temperature on the Quality of Broccoli during Storage 査読 国際誌

    Phuong N.T.H., Uchino T., Tanaka F., Tanaka F.

    Environment Control in Biology   60 ( 1 )   43 - 51   2022年1月   ISSN:1880554X eISSN:18830986

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:日本生物環境工学会  

    Broccoli (Brassica oleracea L., cv. MKS-B107) is a highly perishable vegetable and it has a relatively short shelf life. Storage conditions and postharvest treatments are the important factors to determine the postharvest quality and the shelf life of broccoli. This study indicated the effects of 1-methylcyclopropene (1-MCP) and temperature on the quality of broccoli during storage period. Broccoli was treated with air (as control) and 1.0 mL L-1 1-MCP for 15 h at 15°C, and then was stored at 10°C and 0°C for 25 days and 50 days, respectively. The results showed that 1-MCP treated broccoli was in good quality during 50 days of storage at 0°C and 20 days of storage at 10°C compared to the control broccoli. The present study indicated that 1-MCP treatments suppressed the respiration rate and ethylene production, reduced the chlorophylls and ascorbic acid degradation and inhibited the color changes of broccoli during storage. Broccoli treated with 1.0 mL L-1 1-MCP and stored at 0°C represented remarkably better quality compared to broccoli of the other treatments.

    DOI: 10.2525/ecb.60.43

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    CiNii Research

  • Effect of sodium propionate on inhibition of <i>Botrytis cinerea</i> (in <i>vitro)</i> and a predictive model based on Monte Carlo simulation 査読 国際共著 国際誌

    Kingwascharapong, P; Tanaka, F; Koga, A; Karnjanapratum, S; Tanaka, F

    FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH   28 ( 4 )   285 - 295   2022年   ISSN:13446606 eISSN:18813984

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    担当区分:責任著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:公益社団法人 日本食品科学工学会  

    Botrytis cinerea is a ubiquitous fungal pathogen mainly found on citrus and stone fruits. The use of mathematical models to quantify and predict microbial growth curves has received much attention because of its usefulness in decision making for preventing risk to human and animal health. In this study, we used sodium propionate to inhibit mycelial growth of the pathogenic fungus B. cinerea in vitro and modeled the efficacy of sodium propionate using a mathematical model. The antifungal efficacy of different concentrations (0.1–2.2 % w/v) of sodium propionate was evaluated by measuring mycelial growth. The higher the concentration of sodium propionate tested, the greater the inhibitory effect on B. cinerea. Three mathematical models were used as deterministic models: the modified logistic model, the modified Gompertz model, and the Baranyi and Roberts model. The modified logistic model showed the best performance with satisfactory statistical indices (root mean squared error: RMSE, and R2), indicating that it was a better fit than the other models tested in this study. Furthermore, a stochastic modified logistic model that assumes a multivariate normal distribution of two random kinetic parameters successfully described the growth behavior of B. cinerea mycelia at various concentrations of sodium propionate as a probability distribution. Although the performance of sodium propionate in inhibiting B. cinerea was not ideal, Monte Carlo simulation may be a useful tool for predicting the probability of events based on the variability of B. cinerea growth behavior.

    DOI: 10.3136/fstr.fstr-d-21-00174

    Web of Science

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    CiNii Research

  • Effect of edible coating developed from chitosan incorporated with tea seed oil on Japanese pear 査読 国際誌

    Van Thi Tran, Passakorn Kingwascharapong, Fumina Tanaka*, Fumihiko Tanaka

    Scientia Horticulture   288   110314   2021年10月

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    担当区分:責任著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.1016/j.scienta.2021.110314

  • Antifungal features and properties of chitosan/sandalwood oil Pickering emulsion coating stabilized by appropriate cellulose nanofiber dosage for fresh fruit application 査読 国際誌

    Ata Aditya Wardana, Arisa Koga, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka*

    SCIENTIFIC REPORTS   11 ( 1 )   18412   2021年9月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.1038/s41598-021-98074-w

  • Preservation of Strawberry Fruit with an Aloe vera Gel and Basil Oil Coating at Ambient Temperature 査読 国際誌

    Leila Mohammadi*, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    Journal of Food Processing and Preservation   45 ( 10 )   e15836   2021年7月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.1111/jfpp.15836

  • CuO nanoparticles/Indonesian cedarwood essential oil-loaded chitosan coating film: Characterization and antifungal improvement against Penicillium spp. 査読 国際誌

    Ata Aditya Wardana, Passakorn Kingwascharapong, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    International Journal of Food Science and Technology   56 ( 9 )   4224 - 4238   2021年6月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Drying kinetics and determination of effective moisture diffusivity and activation energy in cucumber pericarp tissues using thin-layer drying models 査読 国際誌

    Seong-Heon Kim, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka*

    Food Science and Technology Research   27 ( 2 )   181 - 192   2021年5月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: https://doi.org/10.3136/fstr.27.181

  • Postharvest Shelf-life Extension of White Botton Mushroom (Agaricus bisporus L.) by Aloe Vera Gel Coating Enriched with Basil Essential Oil 査読 国際共著 国際誌

    Leila Mohammadi, Hamed Hassanzadeh Khankahdani, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    Environmental Control in Biology   59 ( 2 )   87 - 98   2021年4月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Inhibition of Botrytis cinerea by alginate/cajuput essential oil and the composite's surface properties as potential antifungal coating 査読

    Ata Aditya Wardana*, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    Materials Today   45 ( 6 )   5263 - 5268   2021年3月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(国際会議プロシーディングス)  

  • Preparation and characterization of corn starch-based film: effect of citric acid or sunflower oil and its combination 査読 国際共著 国際誌

    Mohammad Hamayoon Wardak*, Passakorn Kingwascharapong, Shafiqullah Aryan, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    Journal of Food Measurements and Characteristics   15   1907 - 19515   2021年1月

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Impact of Aloe vera gel coating enriched with basil (Ocimum basilicum L.) essential oil on postharvest quality of strawberry fruit 査読 国際共著

    Leila Mohammadi, Asghar Ramezanian, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka*

    Journal of Food Measurement and Characterization   15   353 - 362   2020年10月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.1007/s11694-020-00634-7

  • Effect of Aloe vera gel combined with basil (Ocimum bacilicum L.) essential oil as a natural coating on maintaining postharvest quality of peach (Prunus persica L.) during storage 国際誌

    Leila Mohammadi, Hamed Hassanzadeh Khankahdani, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    IOP Conference Series: Earth and Environmental Science   2020年10月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(国際会議プロシーディングス)  

  • 青森ヒバ精油添加ゼラチン-コンニャクグルコマンナンベースコーティングが低温貯蔵下におけるモモ果実の品質に与える影響

    古閑亜里沙,田中良奈,田中史彦

    2020年度日本冷凍空調学会年次大会講演論文集   C214   1 - 3   2020年9月

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(その他学術会議資料等)  

  • 1-MCP処理がカキ果実のペクチン組成およびナノ構造に与える影響

    森實涼子,岸 明良,田中良奈,田中史彦

    九州農業食料工学会誌   69   7 - 11   2020年9月

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • バイオスペックル法によるカキ果実の鮮度評価についての一考察

    豊島健人,田中良奈,田中史彦

    九州農業食料工学会誌   69   12 - 15   2020年9月

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • レーザースペックル法による米ゲルの粘弾性特性測定

    岡田京子,田中良奈,田中史彦

    九州農業食料工学会誌   69   16 - 20   2020年9月

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Simulation of Temperature Profile and Moisture Loss of Fresh Cucumber Fruit and Visualization of Commercial Storage Duration 査読 国際誌

    Seong-Heon Kim, Chinatsu Nishihara, Fumina Tanaka*, Fumihiko Tanaka

    FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH   26 ( 4 )   459 - 468   2020年9月

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    担当区分:責任著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.3136/fstr.26.459

  • 陽イオン添加ブランチングがジャガイモのペクチン構造に及ぼす影響

    岸 明良,田中良奈,田中史彦

    九州農業食料工学会誌   72   1 - 5   2020年9月

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Surface Microstructure of Nanocomposite from Chitosan Loaded with ZnO Nanoparticle by Atomic Force Microscopy 査読 国際誌

    Ata Aditya Wardana*, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    Key Engineering Materials   862   83 - 87   2020年3月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(国際会議プロシーディングス)  

  • Impact of Asian bullfrog (Rana tigerina) skin oil on growth inhibition of colletotrichum gloeosporioides (in vitro) and its prediction modeling 査読 国際共著

    Passakorn Kingwascharapong, Supatra Karnjanapratum, Fumina Tanaka*, Fumihiko Tanaka

    Food Science and Technology Research   26 ( 1 )   47 - 52   2020年3月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.3136/FSTR.26.47

  • 海上輸送された日本産トマトに対する消費者選好の研究 香港の中間所得層を対象とした試食試験より

    石橋 咲季, 劉 然, 森高 正博, 三牧 奈美, 塚崎 守啓, 田中 良奈, 田尻 一裕, 馬場 紀子, 田中 史彦, 福田 晋

    九州大学大学院農学研究院学芸雑誌   75 ( 1 )   1 - 19   2020年2月

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(大学,研究機関等紀要)  

    This research empirically studies middle-income consumers' demand in Hong Kong for Japanese tomatoes shipped by sea. It aims to examine possibilities for Japanese tomatoes to be able to expand quantity demanded and compete with products from other countries when they are shipped by sea instead of air. It explores local dietary habits, recognisability, and evaluation for Japanese agricultural products using a survey conducted for middle-income consumers in Hong Kong, and predicts change in quantity demanded considering not only depreciation but also the possibility of quality degradation caused by maritime transport. As a result, it turned out that expansion in Japanese tomatoes' quantity demanded would be difficult even if the transportation cost decreased. Therefore, to complement the expansion of tomato exports, promotion that gives consumers an opportunity to try raw vegetables can be effective.

  • Effect of gelatin-based coating containing frog skin oil on the quality of persimmon and its characteristics 査読 国際共著

    Passakorn Kingwascharapong, Koga Arisa, Supatra Karnjanapratum, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka*

    Scientia Horticulturae   260   108864   2020年1月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.1016/j.scienta.2019.108864

  • Simulation of a UV-C Conveyor System Using Computer Fluid Dynamics Techniques on the Uniformity of the Incident UV-C Dose Distribution to Strawberry

    Passakorn Kingwascharapong, Yuki Iida, Fumina Tanaka*, Fumihiko Tanaka

    Journal of the Faculty of Agriculture, Kyushu University   65 ( 2 )   371 - 378   2020年

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    担当区分:責任著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(大学,研究機関等紀要)  

  • Visualization of porosity and thermal conductivity distributions of Japanese apricot and pear during storage using X-ray computed tomography 査読

    Poly Karmoker, Wako Obatake, Fumina Tanaka*, Fumihiko Tanaka*

    Engineering in Agriculture, Environment and Food   12 ( 4 )   505 - 510   2019年10月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.1016/j.eaef.2019.11.002

  • Effect of UV-C Treatment on Green Mold Rot (Penicillium digitatum) and Physico-chemical Properties of Postharvest Strawberry Using UV-C Conveyer Machine.

    Passakorn Kingwascharapong, Yuki Iida, Fumina Tanaka*, Fumihiko Tanaka

    Journal of the Faculty of Agriculture, Kyushu University   64 ( 2 )   301 - 307   2019年

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    担当区分:責任著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(大学,研究機関等紀要)  

  • Observation and analysis of internal structure of cucumber fruit during storage using X-ray computed tomography 査読

    Fumihiko Tanaka*, Kohei Nashiro, Wako Obatake, Fumina Tanaka, Toshitaka Uchino

    Engineering in Agriculture, Environment and Food   11 ( 2 )   51 - 56   2018年4月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.1016/j.eaef.2017.12.004

  • Determination of thermal diffusivity of persimmon flesh tissue using three-dimensional structure model based on X-ray computed tomography 査読

    Fumihiko Tanaka*, Keitaro Imamura, Fumina Tanaka, Toshitaka Uchino

    Journal of Food Engineering   221   151 - 157   2018年3月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2017.10.021

  • Efficacy of 1-MCP for modulating the ethylene sensitivity of Japanese persimmon in relation with internal structure 査読

    Poly Karmoker, Wako Obatake, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka*

    Environmental Control in Biology   56 ( 4 )   177 - 185   2018年1月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.2525/ecb.56.177

  • Quality evaluation of 1-methylcyclopropene treated Japanese apricot using x-ray computed tomography 査読

    Poly Karmoker, Wako Obatake, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka*

    Food Science and Technology Research   24 ( 3 )   377 - 384   2018年1月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.3136/fstr.24.377

  • 米ゲルの乾燥特性と吸水復元性評価 査読

    高橋敦子・田中良奈・田中史彦*・内野敏剛

    農業機械學會誌   79 ( 2 )   131 - 139   2017年3月

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Effect of high temperature drying on amino acid decomposition in feed rice 査読

    Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka, Ai Tanaka, Toshitaka Uchino

    Engineering in Agriculture, Environment and Food   10 ( 1 )   1 - 3   2017年1月

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    担当区分:筆頭著者   記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.1016/j.eaef.2016.06.003

  • Mortality modeling of adult Tribolium confusum (Jacquelin du Val) exposed to different concentrations of carbon dioxide in a mixture with nitrogen 査読

    Tanaka Fumihiko*, Rieko Cho, Sokichi Hata, Fumina Tanaka, Shingo Miyamoto, Toshitaka Uchino

    Journal of Stored Products Research   69   113 - 118   2016年10月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.1016/j.jspr.2016.07.002

  • 粒度分布を考慮した飼料用砕米の乾燥モデルの改良

    農業食料工学会九州支部誌   64   10 - 14   2015年8月

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

  • Three-dimensional Numerical Modeling of Convective Heat Transfer in Shallow Depth Forced-air Drying of Brown Rice Grains 査読 国際誌

    Jonathan H. Perez, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka *, Daisuke Hamanaka, Toshitaka Uchino

    Drying Technology   33 ( 11 )   1350 - 1359   2015年5月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.1080/07373937.2015.1026440

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書籍等出版物

  • "Present contents and trial approach of student experiment for ABEE in Japan" in "Agricultural and Biological Engineering Education: Global Perspectives and Current Practice" edited by Umezuruike Linus Opara

    @Yukiharu Ogawa, Yasumaru Hirai, Hirofumi Mino, @Terumi Sugawara, @Kenji Hiyoshi, @Shigeki Inaba, @Takeshi Shikanai, @Takashi Okayasu, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka( 担当: 共著)

    Taylor & Francis Group, LLC  2023年10月 

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    記述言語:英語  

  • 第9章 生物由来可食コーティングフィルムの開発と青果物鮮度保持効果(in 牛久保明邦監修「食品ロス削減技術および食品廃棄物の再資源化」

    田中史彦,田中良奈( 担当: 共著)

    (株)シーエムシー出版  2023年3月 

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    記述言語:日本語  

  • 第1章 第2節 蒸散,「青果物の鮮度評価・保持技術 ~収穫後の生理・化学的特性から輸出事例まで~」

    田中史彦,田中良奈( 担当: 共著)

    2019年12月 

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    記述言語:日本語  

  • 第1章 飲料製造におけるHACCPとそれを支える分析技術 第2節 HACCP制度化における動的予測微生物学的手法の活用、「ボトリングテクノロジー ~飲料製造における充填技術と衛生管理~」

    田中史彦,田中良奈( 担当: 共著)

    2019年12月 

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    記述言語:日本語  

  • 第4章 収穫後の微生物による腐敗,「青果物の鮮度評価・保持技術 ~収穫後の生理・化学的特性から輸出事例まで~」,

    田中史彦,田中良奈( 担当: 共著)

    2019年12月 

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    記述言語:日本語  

  • Chapter 5, Improving the performance of partially loaded cold store by CFD in “Computational Fluid Dynamics in Food Processing, Second Edition”

    1. Tanaka, F., Tanaka, F.(Sun, D.-W. (ed.))( 担当: 共著)

    2018年9月 

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    記述言語:英語  

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講演・口頭発表等

  • 混載を目的とした二温度帯コンテナの空調設計に関する研究

    田中良奈,關屋まどか,田中史彦

    農業環境工学関連5学会2018年合同大会  2018年9月 

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    開催年月日: 2018年9月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:愛媛大学   国名:日本国  

  • 混載を可能とする二温度帯コンテナの空調設計指針

    田中良奈,關屋まどか,田中史彦,藤田明,加藤信治,谷口雅巳

    2018年度日本冷凍空調学会年次大会  2018年9月 

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    開催年月日: 2018年9月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    国名:日本国  

  • Investigation into the design of the dual temperature reefer container using CFD 国際会議

    Fumina Tanaka, Madoka Sekiya, Fumihiko Tanaka

    International Symposium on Machinery and Mechatronics for Agricultural and Biosystems Engineering 2018(ISMAB2018)  2018年5月 

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    開催年月日: 2018年5月

    記述言語:英語  

    国名:日本国  

  • 粉砕による飼料用米乾燥効率の向上

    田中良奈,山下広太郎,濱中大介,田中史彦,内野敏剛

    農業環境工学関連学会2012年合同大会  2012年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2012年9月

    記述言語:日本語  

    国名:日本国  

  • 飼料用米乾燥の高効率化

    田中良奈,金城みのり,田中史彦,内野敏剛

    第70回農業機械学会年次大会  2011年9月 

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    開催年月日: 2011年9月

    記述言語:日本語  

    国名:日本国  

  • 粒度分布を考慮した飼料用砕米の乾燥モデルの構築

    田中良奈, 田仲亜衣, 田中史彦, 濱中大介, 内野敏剛

    第68回農業食料工学会九州支部例会  2014年9月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語  

    国名:日本国  

  • 数値流体力学モデル解析による鶏舎内環境設計考察

    野村華加,井上貴裕,田中良奈,田中史彦

    2024年度農業施設学会大会  2024年6月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2024年6月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:沖縄産業支援センター   国名:日本国  

  • データサイエンスが拓くエディブルコーティングデザイン 国際会議

    田中史彦,田中良奈

    FOOMA Japan 2024, アカデミックプラザ  2024年6月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2024年6月

    記述言語:日本語  

    開催地:東京ビックサイト   国名:日本国  

  • Sustainable Strategies for Global Postharvest Loss Mitigation: Optimization of UV-C Treatment through Computational Fluid Dynamics Modeling for Fresh Produce 国際会議

    Jakia Sultana Jothi, Laras Putri Wigati, #Francis Ngwane Nkede, Ata Aditya Wardana, #Tran Thi Van, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka,

    8th Green & Sustainable Chemistry Conference  2024年5月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2024年5月

    記述言語:英語  

    国名:ドイツ連邦共和国  

  • Jicama starch/calcium propionate/agarwood bouya essential oil-based coatings prevent biochemicals content and color stability losses on strawberries during cold storage 国際会議

    Laras Putri Wigati, Ata Aditya Wardana, Jakia Sultana Jothi, #Sergio Leonard, #Tran Thi Van, #Xirui Yan, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka,

    5th Global Food Security Conference  2024年4月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2024年4月

    記述言語:英語  

    国名:ベルギー王国  

  • Modelling and Optimization of UV-C Intensity Distribution for Safe and Sustainable Postharvest Orange Preservation 国際会議

    Jakia Sultana Jothi, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka,

    FOODSIM2024  2024年4月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2024年4月

    記述言語:英語  

    国名:ベルギー王国  

  • Computational Fluid Dynamics Modeling for Optimizing UV-C Treatment in Postharvest Orange Preservation: Enhancing Safety and Sustainability 国際会議

    Jakia Sultana Jothi, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    7th International Conference on Food and Applied Bioscience  2024年2月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2024年2月

    記述言語:英語  

    国名:タイ王国  

  • Atomic force microscopy study of surface microstructure properties of hydroxpropylcellulose/cinnamaldehyde composite biofilm 国際会議

    @Ata Aditya Wardana*, Laras Putri Wigatil, #Xirui Yan, #Francis Ngwane Nkede, Jakia Sultana Jothi, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    E3S Web of Conferences (ICTCED 2023)  2024年1月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2024年1月

    記述言語:英語  

    国名:その他  

  • Revolutionizing Postharvest Preservation: Computational Fluid Dynamics Modeling of UV-C Treatment for Enhanced Food Safety and Sustainable Solutions

    Jakia Sultana Jothi, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    Kyushu University Asian Week 2023  2023年11月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2023年11月

    記述言語:英語  

    国名:日本国  

  • Simulation of UV-C Intensity Distribution and Mold Spore Inactivation on Orange using Computational Fluid Dynamics approaches

    Jakia Sultana Jothi, #Hidemoto Nakada, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    2023年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2023年9月

    記述言語:英語  

    国名:日本国  

  • オレガノエッセンシャルオイルを添加したカキへのコーティング

    冨坂啓人,田中良奈,田中史彦

    第77回九州農業食料工学会例会  2023年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2023年9月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    国名:日本国  

  • Effect of the ternary bioactive water-barrier coating on storage quality and antioxidant of "Frutica" tomato (Solanum lycopersicum L.)

    #Xirui Yan, #Fanze Meng, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    2023年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2023年9月

    記述言語:英語  

    国名:日本国  

  • Synergistic antifungal effects of hinokitiol and ε-polylysine and its application as gelatin/konjac glucomannan-based edible coating in inhibition of postharvest decay in satsuma mandarin 国際会議

    2023年9月 

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    開催年月日: 2023年9月

    記述言語:英語  

    国名:ポーランド共和国  

  • Simulation of heat and mass transfer in persimmon fruit based on X-ray CT mapping 国際会議

    Fumina Tanaka, #Mitsuki Toyota, #Reika Abe, Fumihiko Tanaka

    14th International Conference on Agrophysics (ICA2023)  2023年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2023年9月

    記述言語:英語   会議種別:口頭発表(一般)  

    国名:ポーランド共和国  

  • X線CTマッピング情報に基づくカキ果実のガス移動シミュレーション

    #阿部伶香,田中良奈,田中史彦

    2023年度日本冷凍空調学会年次大会  2023年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2023年9月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    国名:日本国  

  • バイオスペックルを用いたナシ心腐れ病の早期判別の可能性

    #田代紗英,田中良奈,田中史彦

    2023年度日本冷凍空調学会年次大会  2023年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2023年9月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    国名:日本国  

  • ヒノキチオール添加ゼラチンベース可食コーティングが仁果類の貯蔵性に及ぼす影響

    #古閑亜里沙 ,田中良奈,田中史彦

    農業環境工学関連学会2023年合同大会  2023年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2023年9月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    国名:日本国  

  • テルピネン-4-オールを添加した緑豆デンプン/クエン酸の可食性コーティング剤の開発とイチゴ貯蔵への適用

    #高橋愛佳,#Francis Ngwane Nkede,田中良奈,田中史彦

    農業環境工学関連学会2023年合同大会  2023年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2023年9月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    国名:日本国  

  • メタボローム解析に基づくカイコサナギの高品質乾燥法の検討

    #坂本一馬,田中良奈,田中史彦

    農業環境工学関連学会2023年合同大会  2023年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2023年9月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    国名:日本国  

  • 部位による水分移動抵抗の違いを考慮したナスの蒸散予測モデルの開発

    #上野文太,#木庭直哉,田中良奈,田中史彦

    農業環境工学関連学会2023年合同大会  2023年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2023年9月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    国名:日本国  

  • Antifungal Characteristic against Botrytis cinerea of Edible Coatings

    #Tran Thi Van, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    The 5th Workshop on Interdisciplinary Sciences (WIS 2023)  2023年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2023年9月

    記述言語:英語   会議種別:口頭発表(一般)  

    国名:日本国  

  • ナノ複合材料可食コーティングフィルムの開発と青果物の鮮度保持・抑菌効果 国際会議

    田中史彦,田中良奈(協力者:#古閑亜里沙,#高橋愛佳,#冨阪啓人)

    2023年6月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2023年6月

    記述言語:日本語  

    開催地:東京ビックサイト   国名:日本国  

  • 脱プラスチック社会の構築に向けた青果物可食コーティング技術の開発

    田中良奈

    第6回食料・食品工学部会シンポジウム「ポストハーベスト技術の最前線-持続可能な食料供給体系の構築に向けて-」  2023年5月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2023年5月

    記述言語:日本語   会議種別:シンポジウム・ワークショップ パネル(公募)  

    開催地:岐阜大学   国名:日本国  

  • 青果物混載輸送を可能とする多温度帯コンテナの開発

    田中良奈

    日本冷凍空調学会西日本地区事業推進委員会技術セミナー「グローバルスマートフードチェーンの構築に向けた九州の取り組み」  2023年2月 

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    開催年月日: 2023年2月

    記述言語:日本語   会議種別:公開講演,セミナー,チュートリアル,講習,講義等  

    開催地:(株)九電工福岡支店多目的ホール   国名:日本国  

  • Edible coating of yam bean starch, calcium propionate and agarwood bouya essential oil application on strawberry and the effect on color stability during cold storag 国際会議

    #Laras Putri Wigati, #Ata Aditya Wardana, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    The XX CIGR World Congress 2022  2022年12月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年12月

    記述言語:英語  

    国名:日本国  

  • Incorporation of lemongrass oil/cellulose nanofibers Pickering emulsion offers beneficial characteristics of chitosan-based films 国際会議

    #Francis Ngwane Nkede, #Ata Aditya Wardana, #Xirui Yan, #Arisa Koga, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    The XX CIGR World Congress 2022  2022年12月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年12月

    記述言語:英語  

    国名:日本国  

  • Roughness study of hydroxypropyl cellulose film surface loaded with cinnamaldehyde/lauric arginate by Atomic Force Microscopy 国際会議

    #Ata Aditya Wardana, #Laras Putri Wigatil, #Xirui Yan, #Francis Ngwane Nkede, @Jakia Sultana Jothi, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    The 3rd International Conference on Bio-Energy and Environmentally Agricultural Technologies (ICoN-BEAT)  2022年11月 

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    開催年月日: 2022年11月

    記述言語:英語  

    国名:インドネシア共和国  

  • Characterization of chitosan-essential oil film and effect of coating on internal quality of persimmon using X-ray CT 国際会議

    #Nguyen Thi Hang Phuong, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    International Symposium on Machinery and Mechatronics for Agricultural and Biosystems Engineering 2022 (ISMAB2022)  2022年11月 

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    開催年月日: 2022年11月

    記述言語:英語  

    国名:台湾  

  • Optimization of cross-linked chitosan coating formulations for improving postharvest quality of pear fruit 国際会議

    #Xirui Yan, @Xueyan Yun, @Tungalag Dong, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    International Symposium on Machinery and Mechatronics for Agricultural and Biosystems Engineering 2022 (ISMAB2022)  2022年11月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年11月

    記述言語:英語  

    国名:台湾  

  • Chitosan film enriched with essential oil and effect of coating on internal quality of persimmon using X-Ray CT

    #Nguyen Thi Hang Phuong, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    2022年10月 

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    開催年月日: 2022年10月

    記述言語:英語  

    国名:日本国  

  • カキ’富有’貯蔵中のバイオスペックル活性変化

    #田代紗英,#吉村明音,田中良奈,田中史彦

    第76回九州農業食料工学会例会  2022年10月 

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    開催年月日: 2022年10月

    記述言語:日本語  

    開催地:Web開催   国名:日本国  

  • 米デンプンを骨格とした食品用フィルムの乾燥特性

    #牟田江梨花,田中良奈,田中史彦

    第76回九州農業食料工学会例会  2022年10月 

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    開催年月日: 2022年10月

    記述言語:日本語  

    開催地:Web開催   国名:日本国  

  • 抗菌成分ヒノキチオール添加ゼラチンベースコーティングの処理方法がカキの品質に及ぼす影響

    #古閑亜里沙,#Nguyen Thi Hang Phuong,#吉村明音,田中良奈,田中史彦,

    第76回九州農業食料工学会例会  2022年10月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年10月

    記述言語:日本語  

    開催地:Web開催   国名:日本国  

  • カイコサナギの乾燥解析および定性分析

    #坂本一馬,田中良奈,田中史彦

    第76回九州農業食料工学会例会  2022年10月 

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    開催年月日: 2022年10月

    記述言語:日本語  

    開催地:Web開催   国名:日本国  

  • 青果物内部構造の違いがもたらす熱・ガス拡散への影響-X線CT画像解析に基づく物性値分布を用いて-

    #豊田光希,#阿部伶香,田中良奈,田中史彦,

    第76回九州農業食料工学会例会  2022年10月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年10月

    記述言語:日本語  

    開催地:Web開催   国名:日本国  

  • Reduce browning in strawberries with edible coating application during cold storage

    #Laras Putri Wigati, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    2022年10月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年10月

    記述言語:英語  

    国名:日本国  

  • Optimization of cross-linked chitosan coating formulations for improving the quality of pears during storage

    #Xirui Yan, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    2022年10月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年10月

    記述言語:英語  

    国名:日本国  

  • Characteristics of chitosan-based films incorporated with lemongrass oil/cellulose nanofibers Pickering emulsion

    #Francis Ngwane Nkede, Ata Aditya Wardana, #Xirui Yan, #Arisa Koga, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    2022年10月 

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    開催年月日: 2022年10月

    記述言語:英語  

    国名:日本国  

  • GREEN SHIFT: Establishment of a robust food chain system to promote export of Japanese fruit and vegetables - Sustainable transport system- 国際会議

    Fumina Tanaka

    2022年10月 

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    開催年月日: 2022年10月

    記述言語:英語   会議種別:口頭発表(招待・特別)  

    国名:日本国  

  • 関心領域の違いが青果物のガス拡散推算に与える影響

    #阿部怜香,#豊田光希,田中良奈,田中史彦,

    第80回農業食料工学会年次大会  2022年9月 

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    開催年月日: 2022年9月

    記述言語:日本語  

    開催地:東京大学(Web開催)   国名:日本国  

  • バイオスペックル画像解析による青果物の内部品質評価

    #吉村明音,田中良奈,田中史彦

    第80回農業食料工学会年次大会  2022年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年9月

    記述言語:日本語  

    開催地:東京大学(Web開催)   国名:日本国  

  • 米デンプンを用いた生分解性フィルムの開発

    #牟田江梨花,田中良奈,田中史彦,

    第80回農業食料工学会年次大会  2022年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年9月

    記述言語:日本語  

    開催地:東京大学(Web開催)   国名:日本国  

  • 青果物内部の不均質性を考慮したガス拡散シミュレーション~X線CT画像解析に基づく物性値分布を用いて~

    #豊田光希,#阿部怜香,田中良奈,田中史彦,

    第80回農業食料工学会年次大会  2022年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年9月

    記述言語:日本語  

    開催地:東京大学(Web開催)   国名:日本国  

  • 簡易モデルと実形状モデルによるカイコサナギの乾燥解析

    #坂本一馬,田中良奈,田中史彦,

    第80回農業食料工学会年次大会  2022年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年9月

    記述言語:日本語  

    開催地:東京大学(Web開催)   国名:日本国  

  • ティーツリー精油を添加した可食性コーティング剤の物理化学的特性および抗菌性

    #高橋愛佳,#久松海翔,田中良奈,田中史彦

    2022 年度日本冷凍空調学会年次大会  2022年9月 

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    開催年月日: 2022年9月

    記述言語:日本語  

    開催地:岡山大学   国名:日本国  

  • 数値流体力学的手法による冷凍・冷蔵二温度帯コンテナの改良と運用指針の提示

    #国田悠希,田中良奈,田中史彦

    2022 年度日本冷凍空調学会年次大会  2022年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2022年9月

    記述言語:日本語  

    開催地:岡山大学   国名:日本国  

  • 生物由来可食コーティングフィルムの制御と青果物の鮮度保持・抑菌効果

    田中史彦、田中良奈(協力者:#古閑亜里沙、#牟田江梨花、#高橋愛佳)

    2022年6月 

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    開催年月日: 2022年6月

    記述言語:日本語  

    国名:日本国  

  • カイコ蛹の乾燥特性に関する研究

    #坂本一馬、田中良奈、田中史彦

    2022年農業施設学会学生・若手研究発表会  2022年2月 

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    開催年月日: 2022年2月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:Web   国名:日本国  

  • Antifungal Performances and Characteristics of Alginate/Lemongrass Oil Pickering Emulsion for Fruit Coating 国際会議

    #Ata Aditya Wardana, #Laras Putri Wigatil, #Tran Thi Van, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    The International Conference on Food and Applied Bioscience 2022  2022年2月 

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    開催年月日: 2022年2月

    記述言語:英語   会議種別:口頭発表(一般)  

    国名:タイ王国  

  • 陽イオン添加ブランチングが青果物のペクチン構造に及ぼす影響

    #岸明良、田中良奈、田中史彦

    第75回九州農業食料工学会例会  2021年12月 

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    開催年月日: 2021年12月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:Web   国名:日本国  

  • バイオスペックルを用いたモモの鮮度評価の可能性

    #和田妃陽、#吉村明音、田中良奈、田中史彦

    第75回九州農業食料工学会例会  2021年12月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2021年12月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:Web   国名:日本国  

  • ヒノキチオールを用いた可食コーティング溶液およびフィルムの抗菌性と物理的特性

    #高橋愛佳、#古閑亜里沙、田中良奈、田中史彦

    第75回九州農業食料工学会例会  2021年12月 

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    開催年月日: 2021年12月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:Web   国名:日本国  

  • 昆虫食を目的とするカイコサナギの乾燥特性

    #坂本一馬、田中良奈、田中史彦

    第75回九州農業食料工学会例会  2021年12月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2021年12月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:Web   国名:日本国  

  • 青果物内部の2次元構造を用いたガス移動解析と有効拡散係数の推算

    #阿部怜香、#豊田光希、田中良奈、田中史彦

    第75回九州農業食料工学会例会  2021年12月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2021年12月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:Web   国名:日本国  

  • Characterization of Edible Film based on Yam Bean Starch, Calcium Propionate and Agarwood Bouya Essential Oil 国際会議

    #Laras Putri Wigatil, #Ata Aditya Wardana, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    4th International Conference on Agricultural Engineering for Sustainable Agriculture Production (AESAP) 2021  2021年10月 

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    開催年月日: 2021年10月

    記述言語:英語   会議種別:公開講演,セミナー,チュートリアル,講習,講義等  

    国名:日本国  

  • ヒノキチオール添加可食コーティングの物理的特性と抗菌性

    #古閑亜里沙、田中良奈、田中史彦

    農業食料工学会第79回年次大会  2021年9月 

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    開催年月日: 2021年9月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:Web   国名:日本国  

  • 青果物内部の三次元構造を用いたガス移動シミュレーションと有効拡散係数の推算

    #豊田光希、田中良奈、田中史彦

    農業食料工学会第79回年次大会  2021年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2021年9月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:Web   国名:日本国  

  • 個体重を考慮したコオロギの乾燥モデルの開発

    #泉田太一、田中良奈、田中史彦

    農業食料工学会第79回年次大会  2021年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2021年9月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:Web   国名:日本国  

  • デンプンを骨格とした食品用機能性フィルムの開発

    #朱兪璟、#牟田江梨花、田中良奈、田中史彦

    農業食料工学会第79回年次大会  2021年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2021年9月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:Web   国名:日本国  

  • 数値流体力学的手法による冷凍・冷蔵二温度帯コンテナの改良

    #国田悠希、田中良奈、田中史彦

    2021年度日本冷凍空調学会年次大会  2021年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2021年9月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:Web   国名:日本国  

  • バイオスペックル画像解析によるカキの貯蔵性評価法の開発

    #吉村明音、田中良奈、田中史彦

    2021年度日本冷凍空調学会年次大会  2021年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2021年9月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:Web   国名:日本国  

  • Characteristic and antifungal ability against Botrytis cinerea of coatings developed from chitosan base enhanced with tea seed oil/advanced clay 国際会議

    #Tran Thi Van, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    1st Japan, Thailand and Indonesia Joint Seminar on Sustainable Agricultural Development Goals (SADGs) - Current Status and Future Development on Sustainable Agriculture and Food Supply System in Asia - organized by KSAMFE and supported by Kyushu U Webinar  2021年3月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2021年3月

    記述言語:英語   会議種別:公開講演,セミナー,チュートリアル,講習,講義等  

    国名:日本国  

  • Inhibition of Botrytis cinerea by alginate/cajuput essential oil and the composite's surface properties as potential antifungal coating

    #Ata Aditya Wardana, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    International Conference on Aspects of Materials Science and Engineering (ICAMSE2021)  2021年3月 

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    開催年月日: 2021年3月

    記述言語:英語  

    国名:インド  

  • Development of a dual temperature reefer container for exporting fruit and vegetables produced in Kyushu area 国際会議

    Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    International Smart Food Chain Symposium 2020  2020年11月 

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    開催年月日: 2020年11月

    記述言語:英語  

    国名:日本国  

  • Effect of Aloe vera gel combined with basil (Ocimum bacilicum) essential oil as a natural coating on maintaining postharvest quality peach (Prunus persica L.) during storage 国際会議

    Leila Mohammadi, Hamed Hassanzadeh Khankahdani, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    The 6th International Conference on Agricultural and Biological Sciences (ABS 2020)  2020年10月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2020年10月

    記述言語:英語   会議種別:口頭発表(一般)  

    国名:日本国  

  • Developing of edible film and coating for minimally processed potatoes (Solanum tuberosum) 国際会議

    The 74th Annual Meeting of Kyushu Society of Agricultural Machnery and Food Engineers  2020年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2020年9月

    記述言語:英語   会議種別:口頭発表(一般)  

    国名:日本国  

  • 白金ナノ粒子によるエチレン分解の可能性

    朱ユケイ,田中良奈,田中史彦

    第74回九州農業食料工学会例会  2020年9月 

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    開催年月日: 2020年9月

    記述言語:日本語  

    開催地:Web   国名:日本国  

  • 原子間力顕微鏡による1-MCP処理貯蔵果実の微細構造観察と特徴解析

    岸明良,田中良奈,田中史彦

    第74回九州農業食料工学会例会  2020年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2020年9月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:Web   国名:日本国  

  • 昆虫食を目的とするコオロギの乾燥モデルの開発

    泉田太一,田中良奈,田中史彦

    第74回九州農業食料工学会例会  2020年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2020年9月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:Web   国名:日本国  

  • 冷凍ホウレンソウの最適なブランチング法の検討

    西原知奈津, 田中良奈,田中史彦

    第74回九州農業食料工学会例会  2020年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2020年9月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:Web   国名:日本国  

  • 米ゲルの温度変化および油脂添加による粘弾性特性の変化

    岡田京子, 田中良奈,田中史彦

    第74回九州農業食料工学会例会  2020年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2020年9月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:Web   国名:日本国  

  • 青森ヒバ精油添加ゼラチン-コンニャクグルコマンナンベースコーティングが低温貯蔵下におけるモモ果実の品質に与える影響

    古閑亜里沙,田中良奈,田中史彦

    2020年度日本冷凍空調学会年次大会  2020年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2020年9月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:Web   国名:日本国  

  • Atomic Force Microscopy Characterization and Antifungal Activity of Chitosan Loaded with ZnO Nanoparticle as Potential Edible Coating 国際会議

    #Ata Aditya Wardana, @Fumina Tanaka, @Fumihiko Tanaka

    4th ICMSET 2020  2020年3月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2020年3月

    記述言語:英語  

    国名:日本国  

  • レーザースペックルによる米ゲルの粘弾性特性の測定

    岡田京子,田中良奈,田中史彦

    第73回農業食料工学会九州支部例会  2019年11月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2019年11月

    記述言語:日本語  

    国名:日本国  

  • 長距離輸送を目的とする青果物の熱・水分移動予測シミュレーション

    西原知奈津,Seong-heon Kim,田中良奈,田中史彦

    第73回農業食料工学会九州支部例会  2019年11月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2019年11月

    記述言語:日本語  

    国名:日本国  

  • カエル皮膚由来油脂 (FSO) における抗カビ効果の検証

    古閑亜里沙,Kingwascharapong Passakorn,田中良奈,田中史彦

    第73回農業食料工学会九州支部例会  2019年11月 

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    開催年月日: 2019年11月

    記述言語:日本語  

    国名:日本国  

  • バイオスペックルを用いた青果物の鮮度評価

    沖香菜子,田中良奈,田中史彦

    第73回農業食料工学会九州支部例会  2019年11月 

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    開催年月日: 2019年11月

    記述言語:日本語  

    国名:日本国  

  • バイオスペックルを用いた青果物の鮮度評価

    沖香菜子,田中良奈, 田中史彦

    2019年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2019年9月

    記述言語:日本語  

    国名:日本国  

  • 青果物の貯蔵・流通工程における水分損失予測シミュレーション

    西原知奈津, 金成憲, 田中良奈, 田中史彦

    2019年度日本冷凍空調学会年次大会  2019年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2019年9月

    記述言語:日本語  

    国名:日本国  

  • Estimation of moisture loss of cucumber during storage using CFD simulation based on heat and mass transfer model

    Seong-Heon Kim, Chinatsu Nishihara, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    CIGR VI  2019年9月 

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    開催年月日: 2019年9月

    記述言語:日本語  

    国名:日本国  

  • 昆虫食を目的としたコオロギの乾燥特性

    福岡圭,泉田太一,田中良奈,田中史彦

    農業食料工学会・農業施設学会・国際農業工学会第6部会 合同国際大会  2019年9月 

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    開催年月日: 2019年9月

    記述言語:日本語  

    国名:日本国  

  • カエル皮膚由来油脂 (FSO) を用いたコーティング処理による青果物の鮮度保持

    古閑亜里沙,Kingwascharapong Passakorn,田中良奈,田中史彦

    農業食料工学会・農業施設学会・国際農業工学会第6部会 合同国際大会  2019年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2019年9月

    記述言語:日本語  

    国名:日本国  

  • Screening (in vitro) the inhibition effect of GRAS substances on the postharvest fungal pathogens and its modelling

    Passakorn Kingwascharapong, Supatra Karnjanapratum, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    2019年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2019年9月

    記述言語:日本語  

    国名:日本国  

  • 青果物の混載輸送を可能とする二温度帯コンテナの開発 -数値流体力学(CFD)的手法による空気調和-

    田中史彦,田中良奈

    平成30年度農業生産技術管理学会大会  2018年10月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2018年10月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    国名:日本国  

  • 画像解析によるバイオフィルム構造の解析

    森實涼子,山﨑麻帆,田中良奈,田中史彦

    農業環境工学関連5学会2018年合同大会  2018年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2018年9月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:愛媛大学   国名:日本国  

  • バイオスペックルを用いた青果物の鮮度測定に関する研究

    福岡圭,豊島健人,田中良奈,田中史彦

    農業環境工学関連5学会2018年合同大会  2018年9月 

     詳細を見る

    開催年月日: 2018年9月

    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

    開催地:愛媛大学   国名:日本国  

  • 青果物用二温度帯鮮度保持コンテナの開発とバイオスペックル法による鮮度評価

    田中史彦,田中良奈(農産食料流通工学研究室)

    2018年6月 

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    開催年月日: 2018年6月

    記述言語:日本語  

    国名:日本国  

  • Efficacy of 1-MCP on the internal structure of Japanese persimmon 国際会議

    Poly Karmoker, Wako Obatake, Fumina Tanaka, Fumihiko Tanaka

    International Symposium on Machinery and Mechatronics for Agricultural and Biosystems Engineering 2018(ISMAB2018)  2018年5月 

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    開催年月日: 2018年5月

    記述言語:英語  

    国名:日本国  

  • 飼料用米の粉砕乾燥技術

    山下広太郎,田中良奈,内野敏剛,田中史彦,濱中大介

    第66回農業機械学会九州支部例会  2012年8月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語  

    国名:日本国  

  • 飼料用米の粉砕高温乾燥による乾燥熱効率向上とその品質への影響

    田仲亜衣, 田中良奈, 内野敏剛, 田中史彦, 濱中 大介, 山下広太郎

    第67回農業食料工学会九州支部例会  2013年9月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語  

    国名:日本国  

  • 飼料用米の高温粉砕乾燥―乾燥に及ぼす脂質の影響

    田仲亜衣, 一丸裕介, 内野敏剛, 田中史彦, 濱中大介, 田中良奈

    農業食料工学会第73回年次大会  2014年5月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語  

    国名:日本国  

  • CFDによる船舶輸送用二温度帯コンテナの設計に関する研究

    田中良奈,關屋まどか,田中史彦,内野敏剛

    農業食料工学会第76回年次大会  2017年9月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語  

    国名:日本国  

  • 数値流体力学(CFD)を用いた二温度帯コンテナ設計指針の検討

    關屋まどか,田中良奈,田中史彦,内野敏剛

    2017年度日本冷凍空調学会年次大会  2017年9月 

     詳細を見る

    記述言語:日本語  

    国名:日本国  

  • X線CTマルチスケール解析による青果物の熱物性マッピング

    田中史彦, 今村桂太郎, 田中良奈,内野敏剛

    2017年度日本冷凍空調学会年次大会  2017年9月 

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    記述言語:日本語  

    国名:日本国  

  • Efficacy of 1-MCP on the quality and internal structure of persimmon fruit

    2017年9月 

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    記述言語:日本語  

    国名:日本国  

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MISC

  • データサイエンスが拓くエディブルコーティングデザイン

    田中史彦,田中良奈

    FOOMA JAPAN 2024, アカデミックプラザ 発表講演要旨集   2024年6月

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    記述言語:日本語  

  • 脱プラスチック社会の構築に向けた青果物可食コーティング技術の開発

    田中良奈,田中史彦

    農業食料工学会誌   2024年3月

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    記述言語:日本語  

  • カイコサナギの乾燥特性とGC-MS/MSによるメタボローム解析

    #坂本一馬,田中良奈,田中史彦,

    アグリバイオ   2024年2月

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    記述言語:日本語  

  • バイオスペックル画像解析と機械学習によるカキ軟化判別

    田代 紗英, 吉村 明音, 田中 良奈, 田中 史彦

    細胞   55 ( 13 )   1085 - 1087   2023年11月   ISSN:1346-7557

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    記述言語:日本語   出版者・発行元:(株)ニュー・サイエンス社  

    近年,我が国では青果物の海外への輸出拡大を目指しているが,多くの果実では輸送中に発生する軟化が問題となっている。しかしながら,現在の選果方法では軟化による日持ち性を肉眼で判別することは難しい。そこで,これを非破壊で判別する手法として,細胞組織の活性度を直接計測し得るバイオスペックル(BS)に着目した。ここでは,カキ果実に着目して,その貯蔵実験を実施し,BSの時系列計測と藤居法や振幅累積和法を用いたBS動画の画像解析により,BS特性を明らかにした。また,これらの手法でBS特性を求めることは,画像解析を通じた特徴量抽出と同義であると考え,BS特性値を入力データとした機械学習やそれを利用した数理モデルを構築し,非破壊判別に供した。その結果,抽出された通常軟化個体と急速軟化個体のBS特性値には有意差があり,カキ果実急速軟化個体の早期判別の可能性が示された。また,機械学習の交差検証精度ではK=4のκ近傍法(KNN)において再現率が72.6%となり,食品ロスを低減する可能性が示された。(著者抄録)

  • 青果物細胞組織内のガス移動解析と有効拡散係数の推算

    #阿部伶香,田中良奈,田中史彦

    アグリバイオ   2023年10月

     詳細を見る

    記述言語:日本語  

  • セルオートマトン法によるバイオフィルム形成シミュレーションモデルの構築

    田中史彦,田中良奈,渡邊建士

    アグリバイオ   2023年8月

     詳細を見る

    記述言語:日本語  

  • ナノ複合材料可食コーティングフィルムの開発と青果物の鮮度保持・抑菌効果 査読

    田中史彦,田中良奈

    FOOMA JAPAN 2023, アカデミックプラザ 発表講演要旨集   2023年6月

     詳細を見る

    記述言語:日本語  

  • マイクロ波ブランチング処理による冷凍野菜の高品質化

    田中 良奈, 田中 史彦

    アグリバイオ   7(4)   95 - 97   2023年

     詳細を見る

    記述言語:日本語   掲載種別:記事・総説・解説・論説等(商業誌、新聞、ウェブメディア)  

    CiNii Research

  • SDGs達成のための可食コーティングによる青果物の鮮度保持

    田中 史彦, 田中 良奈

    アグリバイオ   71(1)   84 - 88   2023年

     詳細を見る

    記述言語:日本語   掲載種別:記事・総説・解説・論説等(商業誌、新聞、ウェブメディア)  

    CiNii Research

  • 研究室訪問「九州大学大学院農学研究院 農産食料流通工学研究室」

    田中史彦,田中良奈

    農流技研会報   2022年8月

     詳細を見る

    記述言語:日本語   掲載種別:記事・総説・解説・論説等(学術雑誌)  

  • 次世代タンパク源としての食用昆虫の可能性と持続的生産

    田中史彦,田中良奈,@今泉鉄平,森高正博

    アグリバイオ   2022年8月

     詳細を見る

    記述言語:日本語  

  • 生物由来可食コーティングフィルムの制御と青果物の鮮度保持・抑菌効果

    田中史彦,田中良奈

    FOOMA JAPAN 2022, アカデミックプラザ 発表講演要旨集   2022年6月

  • 三次元熱水分移動モデルによるキュウリの日持ち予測

    田中良奈, 田中史彦

    アグリバイオ   6 ( 4 )   78 - 81   2022年4月

     詳細を見る

    担当区分:筆頭著者   記述言語:日本語  

  • 研究室紹介「九州大学大学院農学研究院環境農学部門生産環境科学講座農産食料流通工学研究室」

    田中史彦,田中良奈

    冷凍   2021年12月

     詳細を見る

    記述言語:日本語  

  • 農産物混載船舶輸送を可能とする多温度帯コンテナの開発とその周辺技術

    田中史彦,田中良奈

    冷凍   2021年12月

     詳細を見る

    記述言語:日本語  

  • 生物由来可食コーティングフィルムの開発と青果物の鮮度保持効果

    田中史彦,田中良奈

    FOOMA Japan 2021 アカデミックプラザ 発表講演要旨集   2021年6月

     詳細を見る

    記述言語:日本語  

  • 特集「ポストハーベストを支える革新的技術」,各論「青果物の最新混載輸送技術」

    田中良奈

    アグリバイオ   2020年12月

     詳細を見る

    記述言語:日本語   掲載種別:記事・総説・解説・論説等(学術雑誌)  

  • 最適貯蔵温度の異なる青果物の混載輸送を可能とする二温度帯コンテナの開発

    田中良奈・田中史彦

    農流技研会報   2020年7月

     詳細を見る

    記述言語:日本語  

  • バイオスペックルによる青果物鮮度評価と活性度の可視化

    田中史彦,田中良奈

    FOOMA Japan 2020 アカデミックプラザ 発表講演要旨集CD   2020年6月

     詳細を見る

    記述言語:日本語  

  • 代替動物起源タンパク資源としての食用昆虫のポテンシャルとその持続的生産

    田中史彦・田中良奈・今泉鉄平・森高正博

    昆虫と自然   2020年6月

     詳細を見る

    記述言語:日本語  

  • 農産物の貯蔵・輸送技術-5.混載輸送を可能とする多温度帯コンテナの開発と品質保持効果

    田中良奈

    農業食料工学会九州支部誌   2019年8月

     詳細を見る

    記述言語:日本語  

  • X線CTによる貯蔵青果物の内部構造解析

    田中史彦・田中良奈

    アグリバイオ   2019年6月

     詳細を見る

    記述言語:日本語  

  • 解像度の異なる2種類のX線CT装置を用いた青果物物性値分布の非破壊計測

    田中史彦・田中良奈

    アグリバイオ   2019年1月

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    記述言語:日本語  

  • 青果物の混載輸送を可能にする二温度帯コンテナの開発

    田中史彦,田中良奈

    農業生産技術管理学会誌   2018年8月

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    記述言語:日本語  

  • 農業施設に関わる研究・技術の最近の展開 -青果物の低温流通と貯蔵施設について-

    田中史彦・田中良奈

    農業施設   2018年6月

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    記述言語:日本語  

  • マルチスケール解析による青果物の物性値分布の可視化

    田中史彦・田中良奈

    アグリバイオ   2018年4月

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    記述言語:日本語  

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産業財産権

特許権   出願件数: 1件   登録件数: 0件
実用新案権   出願件数: 0件   登録件数: 0件
意匠権   出願件数: 0件   登録件数: 0件
商標権   出願件数: 0件   登録件数: 0件

所属学協会

  • 農業食料工学会

  • 日本冷凍空調学会

  • 九州農業食料工学会

委員歴

  • JSRAE食品技術委員会   委員   国内

    2022年4月 - 現在   

  • 九州農業食料工学会   常任幹事・庶務   国内

    2021年4月 - 2023年3月   

  • 農業食料工学会 食料・食品工学部会   幹事   国内

    2019年4月 - 2021年3月   

  • 農業食料工学会 食料・食品工学部会   部会幹事   国内

    2019年4月 - 2021年3月   

  • 九州農業食料工学会   常任幹事・会計   国内

    2019年4月 - 2021年3月   

学術貢献活動

  • Program Committee 国際学術貢献

    The 11th International Symposium on Machinery and Mechatronics for Agriculture and Biosystems Engineering  ( The Patra Bali Resort & Villas, Bali Indonesia ) 2024年9月

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    種別:大会・シンポジウム等 

  • 日本冷凍空調学会論文集編集委員会

    2023年6月 - 2027年6月

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    種別:学会・研究会等 

  • 事務局

    九州農業食料工学会第76回例会  ( 九州大学(Web) ) 2022年10月

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    種別:大会・シンポジウム等 

  • 学術論文等の審査

    役割:査読

    2022年

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    種別:査読等 

    日本語雑誌 査読論文数:1

  • 事務局

    九州農業食料工学会第75回例会  ( 九州大学(Web) ) 2021年12月

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    種別:大会・シンポジウム等 

  • 大会実行委員

    農業食料工学会第79回年次大会  ( 九州大学(Web) ) 2021年9月

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    種別:大会・シンポジウム等 

  • オーガナイザー

    2021年度日本冷凍空調学会年次大会  2021年9月

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    種別:大会・シンポジウム等 

  • 司会

    (一社)農業食料工学会 食料・食品工学部会第5回シンポジウム「post/withコロナ時代の日本の食品産業の将来を支える人材の育成を考える」  2021年4月

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    種別:大会・シンポジウム等 

  • 学術論文等の審査

    役割:査読

    2021年

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    種別:査読等 

    外国語雑誌 査読論文数:2

    日本語雑誌 査読論文数:1

  • 事務局

    九州農業食料工学会第74回例会  ( 九州大学(Web) ) 2020年9月

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    種別:大会・シンポジウム等 

  • オーガナイザー

    2020年度日本冷凍空調学会年次大会  2020年9月

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    種別:大会・シンポジウム等 

  • 座長

    2020年度日本冷凍空調学会年次大会  2020年9月

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    種別:大会・シンポジウム等 

  • 学術論文等の審査

    役割:査読

    2020年

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    種別:査読等 

    外国語雑誌 査読論文数:1

  • 分科会副座長

    テクノフェスタ  ( 革新工学センター ) 2019年12月

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    種別:大会・シンポジウム等 

  • 事務局

    第73回農業食料工学会九州支部例会」  ( 九州大学 ) 2019年11月

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    種別:大会・シンポジウム等 

  • 座長

    2019年度日本冷凍空調学会年次大会  ( 東京海洋大学 ) 2019年9月

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    種別:大会・シンポジウム等 

  • オーガナイザー

    2019年度日本冷凍空調学会年次大会  ( 東京海洋大学 ) 2019年9月

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    種別:大会・シンポジウム等 

  • 学術論文等の審査

    役割:査読

    2019年

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    種別:査読等 

    外国語雑誌 査読論文数:1

  • オーガナイザー

    2018年度 日本冷凍空調学会年次大会  2018年9月

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    種別:大会・シンポジウム等 

  • 座長(Chairmanship)

    2018年度 日本冷凍空調学会年次大会  2018年9月

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    種別:大会・シンポジウム等 

  • 座長(Chairmanship)

    農業食料工学会九州支部第72回例会  ( 東海大学熊本キャンパス(熊本市) ) 2018年8月 - 2018年9月

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    種別:大会・シンポジウム等 

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共同研究・競争的資金等の研究課題

  • 高度通信・放送研究開発委託研究に係る令和5年度新規委託研究『データ利活用等のデジタル化の推進による社会課題・地域課題解決のための実証型研究開発(第2回)』

    2023年11月 - 2026年3月

    国立研究開発法人情報通信研究機構(NICT)(日本) 

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    鶏舎環境モニタリングコントロールシステムの実証型研究開発
    畜産業(特に本実証期間中は養鶏)における生産性の向上、就労環境の改善等を図り、通信条件不利地域でも使用可能な「鶏舎環境モニタリングコントロールシステム」の提供を目的とする。

  • 研究開発と Society5.0 との橋渡しプログラム(BRIDGE)のうち農林水産省が実施する施策(商品コード標準化・ソースマーキング技術による農水産物・食品流通の高度化)

    2023年10月 - 2026年3月

    内閣府(日本) 

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    担当区分:研究分担者  資金種別:受託研究

  • マルチスケール解析による果実内物性値分布のリアルタイム3Dマッピング

    研究課題/領域番号:22K14971  2022年 - 2024年

    日本学術振興会  科学研究費助成事業  若手研究

    田中 良奈

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    担当区分:研究代表者  資金種別:科研費

    分解能の異なる2種類のX線CT装置を用いて、青果物の細胞組織および果実全体スケールで連続スライス画像を取得し、部位ごと、貯蔵期間ごとの構造特性を明らかにするとともに、3次元立体構造モデルを再構築し、実形状に基づく数値シミュレーションを行うことで、実験的に計測することが難しい微小領域での局所的な物性値を推算し、これをノーマル分解能X線CT装置の解析部に組み込むことより、諸物性値分布の3次元リアルタイム可視化を可能とする。

    CiNii Research

  • (一財)東洋水産財団学術奨励金補助/青果物内部・表面構造に基づくパーシャル可食コーティングの検討

    2022年

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    資金種別:寄附金

  • 先端画像計測とモデリング:n次元情報から読み解く細胞組織の健全性と品質評価

    研究課題/領域番号:21H04748  2021年4月 - 2025年3月

    科学研究費助成事業  基盤研究(A)

    田中 史彦, 田中 良奈, 今泉 鉄平

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    資金種別:科研費

    本研究は、ナノ・マイクロでの多面的アプローチによって青果物細胞組織の健全性の診断と品質の評価を行うものである。ここでは、(1)青果物細胞組織のナノ・マイクロ構造の観察と解析「造り」(2)マルチフィジックス・シミュレーションによる細胞組織諸物性値の推算「模し」(3)バイオスペックル法による細胞アクティビティの計測と活性度マッピング「活き」の3つのアプローチを行い、AI解析等によって(4)青果物細胞の健全性を診断し、品質評価の深化を行うものである。

    CiNii Research

  • 農産物の価値向上とサプライチェーン強化に向けた次世代技術の研究

    2020年10月 - 2023年3月

    受託研究

      詳細を見る

    担当区分:研究代表者  資金種別:その他産学連携による資金

  • 2019年度(公財)飯島藤十郎記念食品科学振興財団学術研究助成/コメ由来炭水化物系繊維を骨格とした食品用機能性フィルムの開発

    2020年

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    資金種別:寄附金

  • 戦略的イノベーション創造プログラムSIP(スマートバイオ産業・農業基盤技術) 「スマートフードチェーンアーキテクチャ構築と農産物の輸出拡大に向けた共同物流の実証事業」

    2019年4月 - 2023年3月

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    担当区分:研究分担者 

  • 生物材料FINEST空間における形態・諸現象の観察と3次元シミュレーション解析

    研究課題/領域番号:19KK0169  2019年 - 2022年

    日本学術振興会  科学研究費助成事業  国際共同研究強化(B)

    田中 史彦, 田中 良奈, 今泉 鉄平

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    担当区分:研究分担者  資金種別:科研費

    FINEST計画は、青果物やこれに由来する材料を対象に、最新のイメージングや画像分析・解析、モデル化技術を駆使することによって、これら材料のFINESTが、より大きなスケール場における力学特性や熱物性にどのような影響を与えるかを知るための新たなフレームワークを構築するものである。生物材料の微細構造とその機能・特性を関連付けるための、先駆的かつ理論的研究をともに推進する相互補完可能な国際共同研究チームを組み立て、特に、若手の研究者が受入機関で最新のイメージング技術を学び、本学で遂行中の機能モデル化技術と融合させることで、新たな研究領域を発展させるものである。

    CiNii Research

  • スマートフードチェーンアーキテクチャ構築と農産物の輸出拡大に向けた共同物流の実証事業

    2019年 - 2022年

    戦略的イノベーション創造プログラムSIP(スマートバイオ産業・農業基盤技術)(内閣府)

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    担当区分:研究分担者  資金種別:受託研究

  • マルチX線CT解析とシミュレーション技術の融合による青果物の物性値マッピング

    研究課題/領域番号:19K15791  2019年 - 2021年

    日本学術振興会  科学研究費助成事業  若手研究

    田中 良奈

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    担当区分:研究代表者  資金種別:科研費

    本研究では、分解能の異なる2種類のX線CT装置を用いて細胞組織および果実全体スケールで連続スライス画像を取得し、部位ごと、貯蔵期間ごとの構造特性を明らかにするとともに、スライス画像より3次元立体構造モデルを再構築し、解析条件を与え、ソルバーを用いた解析を行う。空隙率などの構造的特徴量と解析で得た物性値との関係を明らかにするとともに、CT値と物性値の関係についても整理することで、青果物内部の物性値分布の可視化を行う。

    CiNii Research

  • 代替動物起源タンパク資源としての食用昆虫のポテンシャルとその持続的生産

    研究課題/領域番号:18KT0045  2018年 - 2021年

    日本学術振興会  科学研究費助成事業  基盤研究(B)

    田中 史彦, 田中 良奈, 森高 正博, 今泉 鉄平

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    担当区分:研究分担者  資金種別:科研費

    本研究は、新たな動物起源タンパク資源として期待される食用昆虫の食料としての機能性や栄養的価値など様々なポテンシャルを引き出すこと、環境負荷の小さい持続可能型生産体系を確立すること、市場拡大の可能性を探ることを目的に、以下の中課題について考究したものである。すなわち、(1)持続可能型食用昆虫生産技術の確立、(2)食品や飼料としての品質の評価、(3)消費者の意識調査と市場開拓の可能性評価である。
    本研究の遂行によってサステイナブルな食料生産を支える食用としての昆虫の生産管理と食材としての適性加工、市場戦略の方向性が示されるとともに、将来の食用昆虫生産拠点形成に向けた学術的基盤づくりが推進された。

    CiNii Research

  • 農産物輸出拡大に向けた産地広域連携モデルの構築と混載輸送用コンテナの開発

    2016年4月 - 2019年3月

    国立大学法人岩手大学、福岡県農林業総合試験場、熊本県農業研究センター、鹿児島県大隅加工技術研究センター、株式会社デンソー、NECソリューションイノベータ株式会社、 西日本鉄道株式会社、九州農産物通商株式会社、筑前あさくら農業協同組合(JA筑前あさくら)、八代地域農業協同組合(JAやつしろ)、いぶすき農業協同組合(JAいぶすき)  革新的技術開発・緊急展開事業(うち地域戦略プロジェクト)実証研究型(農林水産省)

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    担当区分:研究分担者  資金種別:受託研究

    産地広域連携輸出モデルの構築と農産物の温度特性を考慮できる多温度帯輸出用コンテナの開発・実証を行う。リレー出荷体制と多品目混載技術の確立により、高品質な農産物の安定的で低コストな輸出が可能となり、地域の経済発展に寄与する

  • 飼料用米の低コスト乾燥技術の開発

    研究課題/領域番号:23-536  2011年

    科学研究費助成事業  平成23年度笹川化学研究助成

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    担当区分:研究代表者  資金種別:科研費以外の競争的資金

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教育活動概要

  • 以下の講義・演習・実験科目を担当するとともに,卒業研究の指導を行っている.

      生物生産システム工学実験
      農業施設学

担当授業科目

  • Agri-Food Production System Engineering

    2024年10月 - 2025年3月   後期

  • 持続可能な農業生産・食料流通システム

    2024年10月 - 2024年12月   秋学期

  • 農業施設学

    2024年10月 - 2024年12月   秋学期

  • 生物生産システム工学実験Ⅱ

    2024年6月 - 2024年8月   夏学期

  • 卒業研究

    2024年4月 - 2025年3月   通年

  • 生産環境科学特別実験

    2024年4月 - 2025年3月   通年

  • 国際演示技法

    2024年4月 - 2025年3月   通年

  • 生産環境科学特別研究第一

    2024年4月 - 2025年3月   通年

  • 生産環境科学特別研究第二

    2024年4月 - 2025年3月   通年

  • 生産環境科学プロジェクト演習

    2024年4月 - 2025年3月   通年

  • 生産環境の科学

    2024年4月 - 2024年9月   前期

  • Agri-Food Production System Engineering

    2023年10月 - 2024年3月   後期

  • 持続可能な農業生産・食料流通システム

    2023年10月 - 2023年12月   秋学期

  • 農業施設学

    2023年10月 - 2023年12月   秋学期

  • 生物生産システム工学実験Ⅱ

    2023年6月 - 2023年8月   夏学期

  • 生産環境科学特別実験

    2023年4月 - 2024年3月   通年

  • 卒業研究

    2023年4月 - 2024年3月   通年

  • 生産環境科学プロジェクト演習

    2023年4月 - 2024年3月   通年

  • 生産環境科学特別研究第一

    2023年4月 - 2024年3月   通年

  • 生産環境科学特別研究第二

    2023年4月 - 2024年3月   通年

  • 国際演示技法

    2023年4月 - 2024年3月   通年

  • 生産環境の科学

    2023年4月 - 2023年9月   前期

  • 農学入門Ⅰ

    2022年10月 - 2023年3月   後期

  • Agri-Food Production System Engineering

    2022年10月 - 2023年3月   後期

  • 持続可能な農業生産・食料流通システム

    2022年10月 - 2022年12月   秋学期

  • 農業施設学

    2022年10月 - 2022年12月   秋学期

  • 生物生産システム工学実験Ⅱ

    2022年6月 - 2022年8月   夏学期

  • 生産環境科学特別実験

    2022年4月 - 2023年3月   通年

  • 卒業研究

    2022年4月 - 2023年3月   通年

  • 生産環境科学プロジェクト演習

    2022年4月 - 2023年3月   通年

  • 生産環境科学特別研究第一

    2022年4月 - 2023年3月   通年

  • 生産環境科学特別研究第二

    2022年4月 - 2023年3月   通年

  • 国際演示技法

    2022年4月 - 2023年3月   通年

  • 農学入門Ⅰ

    2022年4月 - 2022年9月   前期

  • 農場実習Ⅳ

    2021年12月 - 2022年2月   冬学期

  • 持続可能な農業生産・食料流通システム

    2021年10月 - 2021年12月   秋学期

  • 農業施設学

    2021年10月 - 2021年12月   秋学期

  • 基幹教育セミナー

    2021年6月 - 2021年8月   夏学期

  • 生産環境科学特別実験

    2021年4月 - 2022年3月   通年

  • 国際演示技法

    2021年4月 - 2022年3月   通年

  • 生産環境科学特別研究第二

    2021年4月 - 2022年3月   通年

  • 卒業研究

    2021年4月 - 2022年3月   通年

  • 生産環境科学プロジェクト演習

    2021年4月 - 2022年3月   通年

  • 生産環境科学特別研究第一

    2021年4月 - 2022年3月   通年

  • 生物生産システム工学実験

    2021年4月 - 2021年9月   前期

  • 農場実習Ⅳ

    2020年12月 - 2021年2月   冬学期

  • 農業施設学

    2020年10月 - 2020年12月   秋学期

  • 持続可能な農業生産・食料流通システム

    2020年10月 - 2020年12月   秋学期

  • 卒業研究

    2020年4月 - 2021年3月   通年

  • 生産環境科学特別実験

    2020年4月 - 2021年3月   通年

  • 国際演示技法

    2020年4月 - 2021年3月   通年

  • 生産環境科学特別研究第二

    2020年4月 - 2021年3月   通年

  • 生産環境科学特別研究第一

    2020年4月 - 2021年3月   通年

  • 生産環境科学プロジェクト演習

    2020年4月 - 2021年3月   通年

  • 生物生産システム工学実験

    2020年4月 - 2020年9月   前期

  • Agri-Food Production System Engineering

    2019年10月 - 2020年3月   後期

  • 農業施設学

    2019年10月 - 2019年12月   秋学期

  • 持続可能な農業生産・食料流通システム

    2019年10月 - 2019年12月   秋学期

  • 生産環境科学特別実験

    2019年4月 - 2020年3月   通年

  • 国際演示技法

    2019年4月 - 2020年3月   通年

  • 生産環境科学特別研究第二

    2019年4月 - 2020年3月   通年

  • 生産環境科学特別研究第一

    2019年4月 - 2020年3月   通年

  • 生産環境科学プロジェクト演習

    2019年4月 - 2020年3月   通年

  • 卒業研究

    2019年4月 - 2020年3月   通年

  • 生物生産システム工学実験

    2019年4月 - 2019年9月   前期

  • Agri-Food Production System Engineering

    2018年10月 - 2019年3月   後期

  • 生物生産システム工学

    2018年10月 - 2019年3月   後期

  • 農場実習Ⅳ

    2018年10月 - 2019年3月   後期

  • 生物生産システム工学計測法

    2018年10月 - 2019年3月   後期

  • 持続可能な農業生産・食料流通システム

    2018年10月 - 2018年12月   秋学期

  • 生産環境科学特別実験

    2018年4月 - 2019年3月   通年

  • 卒業研究

    2018年4月 - 2019年3月   通年

  • 生産環境科学プロジェクト演習

    2018年4月 - 2019年3月   通年

  • 生産環境科学特別研究第二

    2018年4月 - 2019年3月   通年

  • 生産環境科学特別研究第一

    2018年4月 - 2019年3月   通年

  • プロジェクト演習

    2018年4月 - 2019年3月   通年

  • 国際演示技法

    2018年4月 - 2019年3月   通年

  • 生産環境科学特別演習

    2018年4月 - 2019年3月   通年

  • 農業施設学

    2024年10月 - 2024年12月   秋学期

  • 生物生産システム工学実験Ⅱ

    2024年6月 - 2024年8月   夏学期

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FD参加状況

  • 2019年5月   役割:参加   名称:「優良な博士人材の獲得と育成に向けて ~農学研究院教授に学ぶ ~」

    主催組織:部局

メディア報道

  • 青果物混載可能型多温度帯コンテナの開発((株)デンソー、福岡県、岩手大学工学部との共同研究) 新聞・雑誌

    西日本新聞  2018年5月

     詳細を見る

    青果物混載可能型多温度帯コンテナの開発((株)デンソー、福岡県、岩手大学工学部との共同研究)

  • 青果物混載可能型多温度帯コンテナの開発((株)デンソー、福岡県、岩手大学工学部との共同研究) 新聞・雑誌

    日本農業新聞  2018年4月

     詳細を見る

    青果物混載可能型多温度帯コンテナの開発((株)デンソー、福岡県、岩手大学工学部との共同研究)

海外渡航歴

  • 2023年9月

    滞在国名1:ポーランド共和国   滞在機関名1:Institute of Agrophysics, Poland Academy of Science

  • 2022年12月

    滞在国名1:ポーランド共和国   滞在機関名1:Institute of Agrophysics, Poland Academy of Science

  • 2022年8月 - 2022年10月

    滞在国名1:ポーランド共和国   滞在機関名1:Institute of Agrophysics, Poland Academy of Science

  • 2019年9月

    滞在国名1:シンガポール共和国   滞在機関名1:三井R&D

  • 2019年4月 - 2019年5月

    滞在国名1:ポーランド共和国   滞在機関名1:Institute of Agrophysics, Poland Academy of Science

  • 2018年12月

    滞在国名1:その他   滞在機関名1:味珍味(香港)有限公司

  • 2018年6月

    滞在国名1:その他   滞在機関名1:味珍味(香港)有限公司

  • 2018年5月

    滞在国名1:大韓民国   滞在機関名1:済州KALホテル

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学内運営に関わる各種委員・役職等

  • 2019年3月 - 現在   学部 安全衛生部会