OGATA KAZUHIRO
Organization
Integrated Initiative for Designing Future Society Assistant Professor
Title
Assistant Professor
Profile
In the Integrated Initiative for Designing Future Society, I am responsible for work related to creating future scenarios. My individual research specialises in Food Design.
External link
Research Areas
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Humanities & Social Sciences / Design
Degree
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Ph.D. （ 2024.9 Kyoto Institute of Technology ）
Research History
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日本アイ・ビー・エム株式会社
2023.4 - 2024.12
Education
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Kyoto Institute of Technology 工芸科学研究科 デザイン学専攻
2020.4 - 2024.9
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Kyoto Institute of Technology 工芸科学研究科 デザイン学専攻
2018.4 - 2020.3
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Kyushu University 芸術工学部 工業設計学科
2013.4 - 2018.3
Research Interests・Research Keywords
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Research theme： upcycling, underutilized food sources
Keyword： ゼロウェイスト、地域内循環、新産業創出
Research period： 2026
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Research theme： Marine Plastic Pollution
Keyword： サイエンスコミュニケーション、コミュニケーションデザイン
Research period： 2026
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Research theme： Sustainable Food Resource
Keyword： フードサイエンス、サイエンスコミュニケーション、コミュニケーションデザイン
Research period： 2025
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Research theme： Pluriverse
Keyword： Pluriverse
Research period： 2021 - Present
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Research theme： Research through Design
Keyword： Research through Design
Research period： 2020 - Present
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Research theme： Speculative Gastronomy
Keyword： Speculative Gastronomy
Research period： 2020 - Present
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Research theme： 3D Food Printing
Keyword： 3D Food Printing
Research period： 2019 - Present
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Research theme： Food Design
Keyword： フードデザイン
Research period： 2018 - Present
Awards
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iF DESIGN AWARD 2021 インテリア・建築部門 展示デザインカテゴリ
2021 Food Shaping Kyoto
マニュエル・ヘルツ・アーキテクツ／ラーバラン・ハーゼラー・アーキテクツ／京都工芸繊維大学 KYOTO Design Lab／シンガポール工科デザイン大学／京都工芸繊維大学
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Red Dot Award 2020 ブランド＆コミュニケーション・デザイン部門
2020 Food Shaping Kyoto
マニュエル・ヘルツ・アーキテクツ／ラーバラン・ハーゼラー・アーキテクツ／京都工芸繊維大学 KYOTO Design Lab／シンガポール工科デザイン大学／京都工芸繊維大学
Papers
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Ogata Kazuhiro, Ito Naosuke, Takada Akari, Takeda Shuhei
Annual Design Review of Japanese Society for the Science of Design 31 ( 1 ) 1_56 - 1_63 2026.3 （ ISSN:13418475 eISSN:21887772 ）
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Design principles for a workshop using 3D food printers: participatory digital food design research Reviewed
Kazuhiro Ogata, Daijiro Mizuno
IASDR 2023: Life-Changing Design 2023.10
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The influence of Bouba- and Kiki-like shape on perceived taste of chocolate pieces Reviewed
Kazuhiro Ogata, Reo Gakumi, Atsushi Hashimoto, Yoshitaka Ushiku, Shigeo Yoshida
Frontiers in Psychology 2023.6
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Possible Design Principles for 3D Food Printing Reviewed
Kazuhiro Ogata, Daijiro Mizuno, Emma F. Huffman, Eizo Okada
[ ] With Design: Reinventing Design Modes 2022.11
Books
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多元世界に向けたデザイン : ラディカルな相互依存性、自治と自律、そして複数の世界をつくること
水野 大二郎, 水内 智英, 森田 敦郎, 神崎 隼人; 増井 エドワード, 緒方 胤浩, 奥田 宥聡, 小野里 琢久, ハフマン 恵真, 林 佑樹, 宮本 瑞基（Role：Joint translator）
ビー・エヌ・エヌ 2024.2 （ ISBN:9784802512527 ）
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緒方 胤浩, 水野 大二郎（Role：Joint author）
ビー・エヌ・エヌ 2022.7 （ ISBN:9784802512435 ）
Presentations
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フードデザインから見る、フードテック、3Dフードプリンティング、サービスデザイン Invited
令和８年度 京都酒造工業研究会 総会講演会
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フードデザイン／3Dフードプリンティング／サービスデザイン概論 Invited
食認知科学（立命館大学 食マネジメント学部 授業 第８回目）
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フードデザインとは？ フード3Dプリンタを活用した食のデザイン
九州大学公開講座 Kyushu University Open Explorations 100
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日本デザイン学会 第５支部 2025年度 研究発表会
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生成AIに作品をみてもらおう：福祉の現場で 表現活動を支援するAIアドバイザー
未踏会議2025 MEET DAY 独立行政法人情報処理推進機構（IPA）、一般社団法人未踏
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第二場：未來生活需求與食物設計的關係 Invited
KYOTO Design Lab 水野大二郎・緒方胤浩
NEXT 飲食的革新計劃 系列講座 行政院農業委員會／台灣設計研究院
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Food tech & Food design Invited
“Circular & Generative Design Workgroup” on NCKU Future Dynamic Program ロフトワーク／Safecast
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京都工芸繊維大学 KYOTO Design Lab
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京都工芸繊維大学 KYOTO Design Lab
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Design principles for a workshop using 3D food printers: participatory digital food design research International conference
Kazuhiro Ogata
IASDR 2023: Life-Changing Design 2023.10
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フードデザインから見る、フードテック、3Dフードプリンティング、サービスデザイン Invited
令和８年度 京都酒造工業研究会 総会講演会 2026.7
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フードデザイン／3Dフードプリンティング／サービスデザイン概論 Invited
食認知科学（立命館大学 食マネジメント学部 授業 第８回目） 2026.6
Works
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海洋プラスチックの由来と影響—総合知で捉える地球規模の課題—展
2026.8 - 2026.10
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こんぶがら
2026.7
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緒方胤浩, 岡田昌樹, 佐々木美海, 中山華琳, 廣内菜帆
2023.3
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Chocolate Futures - 3Dプリントチョコレートの試食会
緒方胤浩, 岡田昌樹, 佐々木美海, 中山華琳, 廣内菜帆
2022.12
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京都工芸繊維大学 KYOTO Design Lab
2021.6 - 2021.9
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2020.3
Professional Memberships
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日本デザイン学会
2023.4 - Present
Committee Memberships
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文化庁「文化芸術振興費補助金（Innovate MUSEUM事業）」実行委員会 実行委員
2025.6 - 2026.2
Other
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リサーチ・スルー・デザイン研究会 第１回
2024.11
Research Projects
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Problematization as Design: Rethinking Emergency Ambulance Use as a Wicked Problem
Grant number：26K21984 2026.6 - 2029.3
Grants-in-Aid for Scientific Research Grant-in-Aid for Challenging Research (Exploratory)
尾方 義人, 緒方 胤浩, YING MENG, 赤星 朋比古, 関 元秀
Grant type：Scientific research funding
本研究は、救急車利用を典型的な「厄介な問題」と捉え直し、解くべき「問いの再設計」そのものを研究対象とする挑戦的試みである。約50万件の救急搬送データ等の行動データに、心理・価値観・個人特性の調査を統合することで、利用の「適正／不適正」を判定する従来の枠組みを超え、市民の安心の供給設計、公平性の納得設計、状況に応じた適応型ガバナンスの構築へと問いを展開し、ケアを基盤とする社会像を提示する。
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トランジションデザイン：未来環境に資するの市民・行政・産業の遷移の設計
Grant number：26K03228 2026.4 - 2029.3
Grants-in-Aid for Scientific Research Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
尾方 義人, 緒方 胤浩, YING MENG
Grant type：Scientific research funding
持続可能性の観点で重要なマテリアルリサイクルも、企業の成形技術の限界、自治体ごとの回収方式の差、地域市場の未成熟といった制約が併存し、部分的改良では全体システムの進化につながらない。
本研究はこれを「社会移行課題」と捉え、地域条件に応じた段階的移行を設計する「トランジションデザイン」の確立を目指す。具体的には、実績豊富な地域モデル（福岡県大木町）を対象に、成形能力・回収方式・市場特性を三軸で分析し、地域ごとの「遷移パターン」を抽出する。その成果を統合して「トランジション・マトリクス」を構築し、全国展開を意識した一般化モデルを提示する。 -
Grant number：26K21571 2026.4 - 2028.3
Grants-in-Aid for Scientific Research Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
緒方 胤浩
Grant type：Scientific research funding
3Dフードプリンティング技術は発展しているが、応用例は限定的で「持続可能なガストロノミー体験」実現に必要な包括的アプローチが不足している。本研究は、多分野協働による技術の創造的活用を促進するデザイン支援フレームワークの構築を目的とする。
料理人・栄養士・介護従事者・アーティスト等との協働セッションを通じて、フード3Dプリンタの創造的活用の阻害・促進要因を分析し、定量・定性の両面からフレームワークを検証する。
3D食品デザイン創出パターンの解明や実用的なデザイン支援ツールセットの開発により、魅力的な食体験創出や栄養ニーズ対応、食品廃棄削減等の社会課題解決に向けた実装が前進することに貢献する。
Class subject
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スタジオプロジェクトⅢ-B（芸工生のための食とデザイン入門）
2026.10 - 2026.12 Fall quarter
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コース融合プロジェクトA（h. 芸工生のための食とデザイン入門)
2026.10 - 2026.12 Fall quarter
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コース融合プロジェクトA（m. マンリーと学ぶ、マンリーを考える)
2026.10 - 2026.12 Fall quarter
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コース融合プロジェクトB（m. マンリーと学ぶ、マンリーを考える)
2026.10 - 2026.12 Fall quarter
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スタジオプロジェクトⅢ-A（マンリーと学ぶ、マンリーを考える—学食から読み解くフードデザインと総合知—）
2026.10 - 2026.12 Fall quarter
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スタジオプロジェクトⅢ-A（芸工生のための食とデザイン入門）
2026.10 - 2026.12 Fall quarter
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スタジオプロジェクトⅢ-B（マンリーと学ぶ、マンリーを考える—学食から読み解くフードデザインと総合知—）
2026.10 - 2026.12 Fall quarter
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スペキュラティブデザイン
2026.6 - 2026.8 Summer quarter
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リサーチプロポーザル
2025.9
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スペキュラティブデザイン
2025.6 - 2025.8 Summer quarter
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スタジオプロジェクト：芸工生のための食とデザイン入門 - 食の真正性
2025.6 - 2025.8 Summer quarter
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コース融合プロジェクト：芸工生のための食とデザイン入門 - 食の真正性
2025.6 - 2025.8 Summer quarter
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未来社会デザイン特別演習
2025.1 - 2025.2 Winter quarter
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未来社会デザイン演習
2025.1 - 2025.2 Winter quarter
FD Participation
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2025.4 Role：Participation Title：令和７年度 第１回全学FD（新任教員FDの研修）The 1st All-University FD (training for new faculty members) in FY2025
Organizer：University-wide
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2025.3 Role：Participation Title：全学FD「M2B講習会」（3/7～オンデマンド配信）
Organizer：University-wide
Visiting, concurrent, or part-time lecturers at other universities, institutions, etc.
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2026 新渡戸文化短期大学 フードデザイン学科 食生活デザインコース Classification:Part-time lecturer
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2025 新渡戸文化短期大学 フードデザイン学科 食生活デザインコース Classification:Part-time lecturer
Social Activities
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AIといっしょに４コマまんがをかこう！
Role(s)：Lecturer
ミニふくおか事務局 ミニふくおか2026 2026.8
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ワークショップ「生成AIに作品をみてもらおう」 by Techl‘s（テックルズ）
Role(s)：Advisor, Informant, Organizing member, Demonstrator, Investigater
公益財団法人川崎市文化財団 Colors かわさき 2025展 2025.11
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Role(s)：Lecturer
なみきスクエアみらいネットワーク・YES AND 「遊びと学びのコミュニティスクール」料理WS 未来ごはん研究所 未来の食をデザインしよう 2025.11
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Role(s)：Informant, Organizing member
ミニふくおか事務局 ミニふくおか2025 2025.8
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Role(s)：Lecturer, Planner
ミニふくおか事務局 ミニふくおか2025 子ども実行委員会ワークショップ③ 2025.7
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ワークショップ「生成AIに作品をみてもらおう」 by Techl‘s（テックルズ）
Role(s)：Advisor, Informant, Organizing member, Demonstrator, Investigater
公益財団法人川崎市文化財団 Colors かわさき 2024展 2024.11
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Role(s)：Advisor, Informant, Organizing member, Investigater
studio FLAT VR gallery FLAT展 2024.3
Media Coverage
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フード３Dプリンタが変える「おいしさ」の境界線 Internet
未来定番研究所 Future Is Now 2026.6
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フードデザインで「食」を設計する～未来社会デザイン Internet
朝日新聞Thinkキャンパス 圧倒的なプログラム数で大学の学びに触れる～九州大学公開講座「Q.O.E.100」 2026.2
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実用化に期待！最先端3Dプリンターの実力 TV or radio program
FBS福岡放送 めんたいワイド｜タ刊めんタイムリー｜しらべると 2025.11
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九州大学で研究進む「フードデザイン」とは？ こども記者がフード3Dプリンターで調理体験 Newspaper, magazine
西日本新聞 西日本新聞「こどもタイムズ」 2025.9
Travel Abroad
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2026.9
Staying countory name 1：Taiwan, Province of China Staying institution name 1：NTU D-School
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2025.9 - 2025.10
Staying countory name 1：United Kingdom Staying institution name 1：Dulwich Picture Gallery
Staying institution name 2：The Beaney House of Art & Knowledge, Canterbury
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2019.6
Staying countory name 1：Germany Staying institution name 1：Vitra Design Museum
Staying countory name 2：Switzerland
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2018.3
Staying countory name 1：China Staying institution name 1：大連理工大学 建築芸術学部
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2016.9 - 2017.7
Staying countory name 1：Germany Staying institution name 1：Staatliche Hochschule für Gestaltung Karlsruhe