2026/10/07 更新

お知らせ

 

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オガタ　カズヒロ
緒方 胤浩
OGATA KAZUHIRO
所属
未来社会デザイン統括本部 助教
職名
助教
プロフィール
未来社会デザイン統括本部では、未来シナリオ制作に関わる業務を担当します。個人の研究ではフードデザインを専門としています。
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研究分野

  • 人文・社会 / デザイン学

学位

  • 博士(学術) （ 2024年9月 京都工芸繊維大学 ）

経歴

  • 日本アイ・ビー・エム株式会社   

    2023年4月 - 2024年12月

学歴

  • 京都工芸繊維大学   工芸科学研究科   デザイン学専攻

    2020年4月 - 2024年9月

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    備考：博士後期課程

  • 京都工芸繊維大学   工芸科学研究科   デザイン学専攻

    2018年4月 - 2020年3月

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    備考：博士前期課程

  • 九州大学   芸術工学部   工業設計学科

    2013年4月 - 2018年3月

研究テーマ・研究キーワード

  • 研究テーマ： 未利用資源活用

    研究キーワード： ゼロウェイスト、地域内循環、新産業創出

    研究期間： 2026年

  • 研究テーマ： 海洋プラスチック問題

    研究キーワード： サイエンスコミュニケーション、コミュニケーションデザイン

    研究期間： 2026年

  • 研究テーマ： 持続可能な食料資源

    研究キーワード： フードサイエンス、サイエンスコミュニケーション、コミュニケーションデザイン

    研究期間： 2025年

  • 研究テーマ： 多元世界

    研究キーワード： 多元世界

    研究期間： 2021年 - 現在

  • 研究テーマ： リサーチ・スルー・デザイン

    研究キーワード： リサーチ・スルー・デザイン

    研究期間： 2020年 - 現在

  • 研究テーマ： スペキュラティヴ・ガストロノミー

    研究キーワード： スペキュラティヴ・ガストロノミー

    研究期間： 2020年 - 現在

  • 研究テーマ： 3Dフードプリンティング

    研究キーワード： 3Dフードプリンティング

    研究期間： 2019年 - 現在

  • 研究テーマ： フードデザイン

    研究キーワード： フードデザイン

    研究期間： 2018年 - 現在

受賞

論文

書籍等出版物

講演・口頭発表等

  • フードデザインから見る、フードテック、3Dフードプリンティング、サービスデザイン 招待

    令和８年度 京都酒造工業研究会 総会講演会 

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    開催年月日： 2026年7月

    会議種別：公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等  

  • フードデザイン／3Dフードプリンティング／サービスデザイン概論 招待

    食認知科学（立命館大学 食マネジメント学部 授業 第８回目） 

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    開催年月日： 2026年6月

    会議種別：公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等  

  • フードデザインとは？ フード3Dプリンタを活用した食のデザイン

    九州大学公開講座 Kyushu University Open Explorations 100 

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    開催年月日： 2026年3月

    会議種別：公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等  

  • ロンドンの博物館の最新動向と考察

    日本デザイン学会 第５支部 2025年度 研究発表会 

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    開催年月日： 2025年10月

    会議種別：口頭発表（一般）  

  • 生成AIに作品をみてもらおう：福祉の現場で 表現活動を支援するAIアドバイザー

    未踏会議2025 MEET DAY  独立行政法人情報処理推進機構（IPA）、一般社団法人未踏

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    開催年月日： 2025年3月

    会議種別：ポスター発表  

  • 第二場：未來生活需求與食物設計的關係 招待

    KYOTO Design Lab 水野大二郎・緒方胤浩

    NEXT 飲食的革新計劃 系列講座  行政院農業委員會／台灣設計研究院

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    開催年月日： 2022年11月

    会議種別：公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等  

  • Food tech & Food design 招待

    “Circular & Generative Design Workgroup” on NCKU Future Dynamic Program  ロフトワーク／Safecast

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    開催年月日： 2022年10月

    会議種別：公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等  

    開催地：国立成功大学（NCKU、オンライン）   国名：台湾  

  • 公開講座「School of Food Futures」

    京都工芸繊維大学 KYOTO Design Lab

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    開催年月日： 2022年8月 - 2022年9月

    会議種別：公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等  

    その他リンク： https://www.d-lab.kit.ac.jp/events/2022/school-of-food-futures/

  • 公開講座「School of Food Futures」

    京都工芸繊維大学 KYOTO Design Lab

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    開催年月日： 2022年8月 - 2022年9月

    会議種別：公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等  

    その他リンク： https://www.d-lab.kit.ac.jp/events/2022/school-of-food-futures/

  • Design principles for a workshop using 3D food printers: participatory digital food design research 国際会議

    Kazuhiro Ogata

    IASDR 2023: Life-Changing Design  2023年10月 

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    会議種別：口頭発表（一般）  

  • フードデザインから見る、フードテック、3Dフードプリンティング、サービスデザイン 招待

    令和８年度 京都酒造工業研究会 総会講演会  2026年7月 

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    会議種別：公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等  

  • フードデザイン／3Dフードプリンティング／サービスデザイン概論 招待

    食認知科学（立命館大学 食マネジメント学部 授業 第８回目）  2026年6月 

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    会議種別：公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等  

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MISC

Works（作品等）

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所属学協会

  • 日本デザイン学会

    2023年4月 - 現在

委員歴

  • 文化庁「文化芸術振興費補助金（Innovate MUSEUM事業）」実行委員会   実行委員  

    2025年6月 - 2026年2月   

その他

  • リサーチ・スルー・デザイン研究会 第１回

    2024年11月

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    第１回登壇
    https://idl.infobahn.co.jp/mag/rtd-01-food-design

共同研究・競争的資金等の研究課題

  • 厄介な社会問題のための〈問のデザイン〉方法論 ―救急車利用問題を事例として―

    研究課題/領域番号：26K21984  2026年6月 - 2029年3月

    科学研究費助成事業  挑戦的研究(萌芽)

    尾方 義人, 緒方 胤浩, YING MENG, 赤星 朋比古, 関 元秀

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    資金種別：科研費

    本研究は、救急車利用を典型的な「厄介な問題」と捉え直し、解くべき「問いの再設計」そのものを研究対象とする挑戦的試みである。約50万件の救急搬送データ等の行動データに、心理・価値観・個人特性の調査を統合することで、利用の「適正／不適正」を判定する従来の枠組みを超え、市民の安心の供給設計、公平性の納得設計、状況に応じた適応型ガバナンスの構築へと問いを展開し、ケアを基盤とする社会像を提示する。

    CiNii Research

  • トランジションデザイン：未来環境に資するの市民・行政・産業の遷移の設計

    研究課題/領域番号：26K03228  2026年4月 - 2029年3月

    科学研究費助成事業  基盤研究(B)

    尾方 義人, 緒方 胤浩, YING MENG

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    資金種別：科研費

    持続可能性の観点で重要なマテリアルリサイクルも、企業の成形技術の限界、自治体ごとの回収方式の差、地域市場の未成熟といった制約が併存し、部分的改良では全体システムの進化につながらない。
    本研究はこれを「社会移行課題」と捉え、地域条件に応じた段階的移行を設計する「トランジションデザイン」の確立を目指す。具体的には、実績豊富な地域モデル（福岡県大木町）を対象に、成形能力・回収方式・市場特性を三軸で分析し、地域ごとの「遷移パターン」を抽出する。その成果を統合して「トランジション・マトリクス」を構築し、全国展開を意識した一般化モデルを提示する。

    CiNii Research

  • 3Dフードプリンティング技術の創造的活用を促進するデザイン支援フレームワークの構築

    研究課題/領域番号：26K21571  2026年4月 - 2028年3月

    科学研究費助成事業  若手研究

    緒方 胤浩

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    資金種別：科研費

    3Dフードプリンティング技術は発展しているが、応用例は限定的で「持続可能なガストロノミー体験」実現に必要な包括的アプローチが不足している。本研究は、多分野協働による技術の創造的活用を促進するデザイン支援フレームワークの構築を目的とする。
    料理人・栄養士・介護従事者・アーティスト等との協働セッションを通じて、フード3Dプリンタの創造的活用の阻害・促進要因を分析し、定量・定性の両面からフレームワークを検証する。
    3D食品デザイン創出パターンの解明や実用的なデザイン支援ツールセットの開発により、魅力的な食体験創出や栄養ニーズ対応、食品廃棄削減等の社会課題解決に向けた実装が前進することに貢献する。

    CiNii Research

担当授業科目

  • スタジオプロジェクトⅢ-B（芸工生のための食とデザイン入門）

    2026年10月 - 2026年12月   秋学期

  • コース融合プロジェクトA（h. 芸工生のための食とデザイン入門)

    2026年10月 - 2026年12月   秋学期

  • コース融合プロジェクトA（m. マンリーと学ぶ、マンリーを考える)

    2026年10月 - 2026年12月   秋学期

  • コース融合プロジェクトB（m. マンリーと学ぶ、マンリーを考える)

    2026年10月 - 2026年12月   秋学期

  • スタジオプロジェクトⅢ-A（マンリーと学ぶ、マンリーを考える—学食から読み解くフードデザインと総合知—）

    2026年10月 - 2026年12月   秋学期

  • スタジオプロジェクトⅢ-A（芸工生のための食とデザイン入門）

    2026年10月 - 2026年12月   秋学期

  • スタジオプロジェクトⅢ-B（マンリーと学ぶ、マンリーを考える—学食から読み解くフードデザインと総合知—）

    2026年10月 - 2026年12月   秋学期

  • スペキュラティブデザイン

    2026年6月 - 2026年8月   夏学期

  • リサーチプロポーザル

    2025年9月  

  • スペキュラティブデザイン

    2025年6月 - 2025年8月   夏学期

  • スタジオプロジェクト：芸工生のための食とデザイン入門 - 食の真正性

    2025年6月 - 2025年8月   夏学期

  • コース融合プロジェクト：芸工生のための食とデザイン入門 - 食の真正性

    2025年6月 - 2025年8月   夏学期

  • 未来社会デザイン特別演習

    2025年1月 - 2025年2月   冬学期

  • 未来社会デザイン演習

    2025年1月 - 2025年2月   冬学期

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FD参加状況

  • 2025年4月   役割：参加   名称：令和７年度　第１回全学FD（新任教員FDの研修）The 1st All-University FD (training for new faculty members) in FY2025

    主催組織：全学

  • 2025年3月   役割：参加   名称：全学FD「M2B講習会」（3/7～オンデマンド配信）

    主催組織：全学

他大学・他機関等の客員・兼任・非常勤講師等

  • 2026年  新渡戸文化短期大学 フードデザイン学科 食生活デザインコース  区分:非常勤講師 

  • 2025年  新渡戸文化短期大学 フードデザイン学科 食生活デザインコース  区分:非常勤講師 

社会貢献活動

  • AIといっしょに４コマまんがをかこう！

    役割：講師

    ミニふくおか事務局  ミニふくおか2026  2026年8月

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    対象：小学生,　中学生

    種別：セミナー・ワークショップ

    生成AIを活用したアプリを用いて、人とAIが共同で４コマまんがを描く「じゅぎょう」を実施。合計35名の小中学生の作品制作を支援した。

  • ワークショップ「生成AIに作品をみてもらおう」 by Techl‘s（テックルズ）

    役割：助言･指導,　情報提供,　運営参加・支援,　実演,　調査担当

    公益財団法人川崎市文化財団  Colors かわさき 2025展  2025年11月

  • だしの世界を味わおう！

    役割：講師

    なみきスクエアみらいネットワーク・YES AND  「遊びと学びのコミュニティスクール」料理WS 未来ごはん研究所 未来の食をデザインしよう  2025年11月

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    対象：小学生,　中学生,　保護者

    種別：セミナー・ワークショップ

  • みんなのこめかたクッキー

    役割：情報提供,　運営参加・支援

    ミニふくおか事務局  ミニふくおか2025  2025年8月

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    対象：小学生,　中学生

    種別：フェスティバル

    食品対応3Dプリントクッキー型の制作、提供

  • 「つくって学ぼう！お米マップとおにぎりデザイン」

    役割：講師,　企画

    ミニふくおか事務局  ミニふくおか2025 子ども実行委員会ワークショップ③  2025年7月

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    対象：小学生,　中学生,　大学生

    種別：セミナー・ワークショップ

  • ワークショップ「生成AIに作品をみてもらおう」 by Techl‘s（テックルズ）

    役割：助言･指導,　情報提供,　運営参加・支援,　実演,　調査担当

    公益財団法人川崎市文化財団  Colors かわさき 2024展  2024年11月

  • 生成AIによる表現活動支援プロジェクト

    役割：助言･指導,　情報提供,　運営参加・支援,　調査担当

    studio FLAT  VR gallery FLAT展  2024年3月

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メディア報道

海外渡航歴

  • 2026年9月

    滞在国名1：台湾   滞在機関名1：NTU D-School

  • 2025年9月 - 2025年10月

    滞在国名1：グレートブリテン・北アイルランド連合王国(英国)   滞在機関名1：Dulwich Picture Gallery

    滞在機関名2：The Beaney House of Art & Knowledge, Canterbury

  • 2019年6月

    滞在国名1：ドイツ連邦共和国   滞在機関名1：Vitra Design Museum

    滞在国名2：スイス連邦  

  • 2018年3月

    滞在国名1：中華人民共和国   滞在機関名1：大連理工大学 建築芸術学部

  • 2016年9月 - 2017年7月

    滞在国名1：ドイツ連邦共和国   滞在機関名1：Staatliche Hochschule für Gestaltung Karlsruhe