NAKAMURA SAYA
Organization
Faculty of Agriculture Department of Bioscience and Biotechnology Assistant Professor
Graduate School of Bioresource and Bioenvironmental Sciences Department of Bioscience and Biotechnology（Concurrent）
School of Agriculture Department of Bioresource and Bioenvironment（Concurrent）
Title
Assistant Professor
External link
Degree
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博士（農学） （ 2026.3 Kyushu University ）
Awards
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令和7年度 九州大学学生表彰
2026.3
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第27回 九州大学大学院生物資源環境科学府賞
2026.3
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2025年度九州大学若手女性研究者・女子大学院生優秀研究者賞 （伊藤早苗賞）
2025.11
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4th International Symposium on Bioactive Peptides Flash Talk Competition Award (First Prize)
2025.6
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第79回日本栄養・食糧学会 学生優秀発表賞
2025.5
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令和5年度 日本食品科学工学会 西日本支部奨励賞（学生）
2023.10
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第70回日本食品科学工学会大会ポスター賞
2023.8
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令和4年度 日本栄養・食糧学会 九州沖縄支部大会 優秀発表賞
2022.11
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令和2年度 九州大学農学部賞
2021.3
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令和2年度 日本食品科学工学会西日本支部大会 優秀発表賞
2020.11
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平成30年度 九州大学 基幹教育奨励賞
2018.8
Papers
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N-terminal Coumarin Derivatization-aided De Novo Peptide Sequencing and its Application to Peptidomics using LC-trapped Ion Mobility Spectrometry-qTOF/MS Reviewed International journal
Hui Luan, Yumiko Toyama, Fumiya Honda, Ryotaro Asai, Risa Katagihara, Yizhi Xiao, Saya Nakamura, Toshiro Matsui, Mitsuru Tanaka
Analytical Chemitry 98 ( 25 ) 2026.6
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Protective effects of 3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl) propionic acid against dexamethasone-induced muscle atrophy: modulation of associated genes and oxidative stress in female mice Reviewed International journal
Anayt Ulla, Honomi Ogura, Md Mizanur Rahman, Saya Nakamura,Yuka Ichiba, Haruka Tsuda, Takayuki Uchida, Hiroyuki Kayaki, Yosuke Nishitani, Susumu Yoshino, Hiroshige Kuwahara, Toshiro Matsui, Takeshi Nikawa
Biochemistry and Biophysics Reports 45 2026.2
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In Silico Analysis of Sodium Ion Permeation Mechanisms in Transient Receptor Potential Vanilloid 1 Reviewed International journal
Yuki Nagasato, Keisuke Sanematsu, Yuko Kawabata, Shingo Takai, Saya Nakamura, Toshiro Matsui, Noriatsu Shigemura
Scientific Reports 15 ( 44955 ) 2025.12
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Ergothioneine Stimulates Ca2+-Mediated Brain-Derived Neurotrophic Factor Expression in NE-4C Nerve Cells Reviewed International journal
Caiyue Shi, Sumire Asaba, Saya Nakamura, Toshiro Matsui
ACS Omega 10 ( 7 ) 2025.2
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Oral Administration of the Adiponectin Receptor 1 Agonistic Dipeptide Tyr-Pro Prevents Hyperglycemia in Spontaneously Diabetic Torii Rats Reviewed International journal
Saya Nakamura, Sumire Asaba, Mitsuru Tanaka, Toshiro Matsui
ACS Omega 10 ( 1 ) 2025.1
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Adiponectin-Receptor Agonistic Dipeptide Tyr-Pro Stimulates the Acetylcholine Nervous System in NE-4C Cells Reviewed International journal
Lihong Cheng, Caiyue Shi, Saya Nakamura, Nana Esaki, Yuka Ichiba, Mitsuru Tanaka, Kenta Sakai, Toshiro Matsui
Journal of Agricultural and Food Chemistry 72 ( 13 ) 2024.4
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Hesperidin Preferentially Stimulates Transient Receptor Potential Vanilloid 1, Leading to NO Production and Mas Receptor Expression in Human Umbilical Vein Endothelial Cells Reviewed International journal
Guanzhen Gao, Saya Nakamura, Sumire Asaba, Yuji Miyata, Hisayuki Nakayama, Toshiro Matsui
Journal of Agricultural and Food Chemistry 70 ( 36 ) 2022.9
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In vitro and in silico characterization of adiponectin-receptor agonist dipeptides Reviewed International journal
Yuna Lee, Akihiro Nakano, Saya Nakamura, Kenta Sakai, Mitsuru Tanaka, Keisuke Sanematsu, Noriatsu Shigemura, Toshiro Matsui
npj Science of Food 5 ( 29 ) 2021.11
Books
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ペプチドの生体調節機能と応用
中村紗彩、松井利郎（Role：Joint author , Original_author：松井利郎 , アディポネクチン様ペプチド）
シーエムシー出版 2024
Presentations
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生体内環境を模倣したMDシミュレーションによるアンジオテンシンⅡ 1型受容体拮抗作用予測系の構築
池田恵, 中村紗彩, 松井利郎
第39回若手研究講演会および第44回夏季セミナー
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分子動力学シミュレーションに基づくアンジオテンシンII 1型受容体拮抗作用のin silico評価系の構築
池田恵, 中村紗彩, 松井利郎
第63回化学関連支部合同九州大会
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LC-qTOF/MS法を用いたモノアミン系神経伝達物質の一斉分析
池田恵、中村紗彩、松井利郎
2025年度 日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部大会
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脳神経細胞を用いたエルゴチオネインの脳機能調節作用機序の解明
中村紗彩、史彩月、松井利郎
日本食品科学工学会第 72 回大会
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Adiponectin-like soybean tripeptides by in vitro and in silico analyses
Saya Nakamura, Toshiro Matsui
4th International Symposium on Bioactive Peptides
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アディポネクチン受容体アゴニストペプチドTyr-ProのII型糖尿病予防作用の検証
中村紗彩、浅羽純玲、松井利郎
第79回 日本栄養・食糧学会大会
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Characterization of adiponectin-receptor agonist dipeptide, Tyr-Pro, by in vitro and in silico analyses
Saya Nakamura, Toshiro Matsui
2025 AOCS Annual Meeting & Expo
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Ergothioneine enhances neurotransmission in NE-4C cells by activation of IP3R-mediated CREB/BDNF signaling pathway
Caiyue Shi, Asaba Sumire, Saya Nakamura, Toshiro Matsui
2024年度日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部
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アディポネクチン受容体アゴニストペプチドTyr-Proの長期経口摂取による糖尿病予防作用
中村紗彩、浅羽純玲、松井利郎
第71回日本食品科学工学会大会
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アディポネクチン受容体アゴニストペプチドによる糖尿病予防作用の解明 Invited
中村紗彩
令和5年度日本食品科学工学会西日本支部大会
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Stimulation of adiponectin-receptor agonist soy peptide, Tyr-Pro, on the acetylcholine nervous system in NE-4C cells
Caiyue Shi, Lihong Cheng, 中村 紗彩, 江崎 菜々, 市場 優香, 田中 充, 坂井 研太，松井 利郎
令和5年度日本食品科学工学会西日本支部大会
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Ⅱ型糖尿病モデルラットにおけるジペプチドYPの糖尿病予防作用の検証
浅羽純玲、中村紗彩、史彩月、松井利郎
令和5年度日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部大会
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A finding of adiponectin receptor-agonistic dipeptide by in vitro and in silico analyses
Saya Nakamura, Toshiro Matsui
3rd Inetrnational Symoisium on Bioactive Peptides
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分子動力学シミュレーションに基づくアディポネクチン様大豆由来トリペプチドの探索
中村紗彩，Yuna Lee，松井利郎
日本食品科学工学会 第70回記念大会
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ジペプチド Tyr-Pro の経口摂取によるⅡ型糖尿病発症予防作用の評価
浅羽純玲, 中村紗彩, 史彩月, 松井利郎
日本食品科学工学会 第70回記念大会
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糖尿病自然発症モデルラットを用いたジペプチドTyr-Proの 糖尿病予防作用の実証
中村紗彩、史 彩月、浅羽純玲、田中 充、松井利郎
第77回 日本栄養・食糧学会大会
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Hesperidin promotes NO production and Mas receptor expression in human umbilical vein endothelial cells by binding to a transient receptor vanilloid 1
Saya Nakamura, Guanzhen Gao, Sumire Asaba, Kenta Sakai, Yuji Miyata, Hisayuki Nakayama, Toshiro Matsui
22nd IUNS-ICN INTERNATIONAL CONGRESS OF NUTRITION IN TOKYO
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A finding of adiponectin-like dipeptides in rat L6 myotubes
Yuna Lee, Saya Nakamura, Toshiro Matsui
第75回日本栄養・食糧学会大会
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insilico解析によるアディポネクチン受容体と大豆由来トリペプチドの分子間相互作用の解明
中村紗彩、Yuna Lee、松井利郎
2022年度 （公社）日本食品科学工学会西日本支部および（公社）日本栄養·食糧学会九州·沖縄支部合同大会 2022.11
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ヒト臍帯静脈内皮細胞を用いたヘスペリジンの血圧調節機構の解明
中村紗彩、Guanzhen Gao、浅羽純玲、坂井研太、宮田裕次、中山久之、松井利郎
第69回日本食品科学工学会大会 2022.8
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骨格筋L6細胞における糖取り込みを促進する大豆由来トリペプチドの探索
Yuna Lee, Akihiro Nakano, Saya Nakamura, Toshiro Matsui
令和4年度 日本栄養・食糧学会 2022.6
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食品成分による終末糖化産物誘導性脳神経障害改善のための細胞評価系の構築
浅羽純玲、中野明裕、中村紗彩、坂井研太、田中 充、松井利郎
2021年度日本栄養・食糧学会 九州・沖縄支部大会 2021.10
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アディポネクチン受容体アゴニストとして作用するジペプチドの発見
中村紗彩、Yuna Lee、松井利郎
第68回日本食品科学工学会大会 2021.8
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アディポネクチン受容体に作用しグルコース取り込み促進作用を示すジペプチドの探索
中村紗彩、Yuna Lee、松井利郎
第58回化学関連支部合同九州大会 2021.7
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骨格筋 L6 細胞を用いたグルコース取り込み促進作用を示すジペプチドの探索
中村紗彩、Lee Yuna、松井利郎
令和2年度日本食品科学工学会西日本支部大会 2020.11
Professional Memberships
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日本食品科学工学会
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日本栄養・食糧学会
Research Projects
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アンジオテンシンII受容体拮抗ペプチド創製のためのin silico予測法の構築とその実証
Grant number：26K24814 2026.7 - 2028.3
Grants-in-Aid for Scientific Research Grant-in-Aid for Research Activity Start-up
中村 紗彩
Authorship：Principal investigator Grant type：Scientific research funding
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A new Strategy for dementia prevention using dietary oligopeptides based on exosome delivery
Grant number：26H02479 2026.4 - 2030.3
Grants-in-Aid for Scientific Research Grant-in-Aid for Scientific Research (A)
松井 利郎, 二川 健, 長岡 利, 道具 伸也, 津田 孝範, 田中 充, 中村 紗彩
Authorship：Coinvestigator(s) Grant type：Scientific research funding
食品由来ペプチドの摂取による脳での直接的な認知症予防作用の実証と新領域ペプチド栄養学の構築を図る。
1)ペンタ鎖長までのペプチドがエクソソーム内から検出されたとの知見を基盤として、腸管分泌エクソソームに内包され、脳へと送達されるペプチドの内包・送達機構の詳細を解明する。
2)アセチルコリン仮説に基づき、神経細胞でのアセチルコリン系を活性化し、アルツハイマー型認知症を予防するエクソソーム内包ペプチドの発現機構を網羅解明する。
3)グルタミン酸仮説に基づき、アストロサイトでのグルタミン酸受容体に作用してアルツハイマー型認知症を予防するエクソソーム内包ペプチドを網羅解明する。 -
アディポネクチン受容体経路を基幹とする食品因子による糖尿病および認知症予防研究
Grant number：24KJ1794 2024.4 - 2026.3
Grants-in-Aid for Scientific Research Grant-in-Aid for JSPS Fellows
中村 紗彩
Authorship：Principal investigator Grant type：Scientific research funding
本研究では、全身系に発現し、全身を正に制御するアディポネクチン受容体（AdipoR）に着目し、AdipoRアゴニスト食品因子によって糖尿病および認知症の未病段階からの予防・改善を実現する。分子動力学シミュレーションに基づくin silicoスクリーニングにより、新規AdipoRアゴニスト食品因子を予測・提案する。さらには、当該食品因子によるin vivoでの、未病段階からの血糖値の管理（糖尿病の予防や改善）ならびに認知症増悪因子の制御により、糖尿病をリスクファクターとする認知症発症の根本的解決・早期予防を目指す。
Class subject
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食料化学工学プロジェクト演習
First semester
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Food Science I
First semester
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分析化学実験（食糧化学工学分野）
Second semester
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食品分析学実験
First semester
Travel Abroad
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2025.4 - 2025.5
Staying countory name 1：United States Staying institution name 1：AOCS Annual Meeting & Expo
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2023.9 - 2024.7
Staying countory name 1：Canada Staying institution name 1：Guelph Research & Development Centre, AAFC
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2023.9
Staying countory name 1：Canada Staying institution name 1：3rd International symposium on Bioactive Peptides