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田畑 正志(たばた しようじ) データ更新日:2020.10.09

教授 /  農学研究院 資源生物科学部門 動物・海洋生物科学


主な研究テーマ
○家畜の味覚に関する機能形態学的研究
キーワード:家畜、味蕾、免疫組織化学
1998.04~2022.03.
画像化技術を用いた、ニワトリ由来の培養味細胞を用いた細胞内カルシウムイオン濃度上昇機構
キーワード:カルシウムイオン、動物細胞、共焦点レーザー顕微鏡
2011.04~2022.03.
家畜・家禽の骨格筋における膠原線維の分布特性に関する研究
キーワード:家畜、コラーゲン、骨格筋
1998.04~2012.03.
研究業績
主要原著論文
1. Fuminori Kawabata, Yuta Yoshida, Yuki Inoue, Yuko Kawabata, Shotaro Nishimura, Shoji Tabata, Behavioral preference and conditioned taste aversion to oleic acid solution in chickens., Poultry Science, in press, 2020.10.
2. F. Kawabata, B. Dey, Y. Yoshida, S. Nishimura and S. Tabata., Bitter taste receptor antagonist inhibited the bitterness of canola meal extract in chickens. , The Journal of Poultry Science , in press, 2020.02.
3. Y. Yoshida; Z. Wang, K. F Tehrani, E. G. Pendleton, R. Tanaka, L. J. Mortensen, S. Nishimura, S. Tabata, H-X. Liu and F. Kawabata., Bitter taste receptor T2R7 and umami taste receptor subunit T1R1 are expressed highly in Vimentin-negative taste bud cells in chickens., Biochemical and Biophysical Research Communications., 511, 2, 280-286, 511(2):280-286, 2019.04.
4. Dey B., F. Kawabata, Y. Kawabata, S. Nishimura, S. Tabata., Bitter taste sensitivity and the expression of bitter taste receptors at different growth stages of chickens., The Journal of Poultry Science., 55, 204-209, 55:204-209, 2018.10.
5. Yoshida Y., F. Kawabata, Y. Kawabata, S. Nishimura, S. Tabata., Short-term perception of and conditioned taste aversion to umami taste, and oral expression patterns of umami taste receptors in chickens., Physiology & Behavior., 191, 29-36, 2018.04.
6. Yoshida Y., F. Kawabata, Y. Kawabata, S. Nishimura, S. Tabata., Expression levels of taste-related genes in palate and tongue tip, and involvement of TRPM5 in taste sense in chickens., Animal Science Journal., 89, 441-447, 2018.04.
7. Yuta Yoshida, Yuko Kawabata, Fuminori Kawabata, Shotaro Nishimura, Shoji Tabata, Expressions of multiple umami taste receptors in oral and gastrointestinal tissues, and umami taste synergism in chickens., Biochemical and Biophysical Research Communications, 466, 346-349, 2015.09.
8. Nozomi Hirose, Yuko Kawabata, Fuminori Kawabata, Shotaro Nishimura, Shoji Tabata, Bitter taste receptor T2R1 activities were compatible with behavioral sensitivity to bitterness in chickens., Biochemical and Biophysical Research Communications., 2015.08.
9. Ryo Sawamura, Yuko Kawabata, Fuminori Kawabata, Shotaro Nishimura, Shoji Tabata, The role of G-protein-coupled receptor 120 in fatty acids sensing in chicken oral tissue., Biochemical and Biophysical Research Communications, 458, 387-391, 2015.03.
10. Shoji Tabata, Shotaro Nishimura, Isolation of chicken taste buds for real-time Ca2+ imaging., Animal Science Journal, in press, 2014.08.
11. K-I. Kudo, K. Wakamatsu, S. Nishimura and S. Tabata, Gustducin is expressed in the taste buds of the chicken., Animal Science Jpurnal, 81, 666-672, 81: 666-672., 2010.12.
12. K-I Kudo, J-I Shiraishi, S. Nishimura, T. Bungo and S. Tabata., The number of taste buds is related to bitter taste sensitivity in layer and broiler chickens., Animal Science Journal, 81, 2, 240-245, 2010.04.
13. K. Kudo, S. Nishimura and S. Tabata, Distribution of taste buds in layer-type chickens: scanning electron microscopic observation., Animal Science Journal, in press, 2008.12.
14. 工藤健一・瑞慶山耕平・西村正太郎・田畑正志. , ニワトリ味蕾の単離培養に関する技術的および分子生物学的検討., 日本味と匂学会誌, 15: 377-380, 2008.12.
15. 田畑正志、竹村陽、小林正彦、池田正親、西村正太郎、佐藤陽、辰巳隆一、池内義秀、岩元久雄, Mechanism of Ca2+ increase in myoblasts derived from chicken embryos., J. Electron Microsc., 55:265-271, 2006.12.
16. 田畑正志、和田明澄、小林貴彦、西村正太郎、六車三千男、岩元久雄, The bovine circumvallate taste buds: Taste cell structure and alpha-gustducin localization., The Anatomical Record, 271A:217-224, 2003.05.
17. 田畑正志、工藤健一、和田(竹村)明澄、西村正太郎、岩元久雄, Structure of bovine fungiform taste buds and their immunoreactivity for gustducin., J. Vet. Med. Sci., 68:953-957, 2006.06.
主要総説, 論評, 解説, 書評, 報告書等
主要学会発表等
1. Ruojun Liang, Yuko Kawabata, Fuminori Kawabata, Shotaro Nishimura, Shoji Tabata, Acid induced activation and desensitization of TRPV1 in chickens and mice., The Association for Chemoreception Sciences 40th annual meeting , 2018.04.
2. Fuminori Kawabata, Momoko Higashida, Yuko Kawabata, Shotaro Nishimura, Shoji Tabata, T1r2-independent sweet taste pathways in chickens, The Association for Chemoreception Sciences 40th annual meeting, 2018.04.
3. 村山佳菜・川端二功・梁若君・西村正太郎・田畑正志, ニワトリ痛み受容体TRPA1の機能解明, 日本味と匂学会第52回大会, 2018.10.
4. 林瀬由依・川端二功・川端由子・西村正太郎・田畑正志, ニワトリENaC の塩味嗜好性への影響, 日本味と匂学会第52回大会, 2018.10.
5. #吉田悠太, @川端二功, @川端由子, @西村正太郎, @田畑正志., Umami taste sense in chickens characterized by the receptor expression and behavioral responses., 日本畜産学会第123回大会, 2017.09.
6. @川端二功, #東田桃子, @川端由子, @西村正太郎, @田畑正志., ニワトリの甘味嗜好性と甘味受容関連分子の発現解析, 日本畜産学会第123回大会, 2017.09.
7. #荒木将司, @川端二功, @川端由子, @西村正太郎, @田畑正志., ニワトリの酸味感受性と口腔内におけるPKD2L1 mRNAの発現解析, 日本味と匂学会第51回大会, 2017.09.
8. @川端由子, @川端二功, @西村正太郎, @重村憲徳, @田畑正志., ニワトリ口腔組織における油脂の化学受容機構, 日本味と匂学会第51回大会, 2017.09.
9. #林瀬由依, @川端二功, @川端由子, @西村正太郎, @田畑正志., ニワトリ塩味嗜好性におけるアミロライド感受性ENaCの関与, 日本味と匂学会第51回大会, 2017.09.
10. Fuminori Kawabata, Hikaru Omori, Yuko Kawabata, Shotaro Nishimura, Shoji Tabata., Function of the extracellular calcium-sensing receptor (CaSR) in chicken oral tissues., The Association for Chemoreception Sciences 39th annual meeting, 2017.04.
11. Yuta Yoshida, Fuminori Kawabata, Yuko Kawabata, Shotaro Nishimura, Shoji Tabata., Expression of Umami Taste Receptors and Behavioral Reactions to Umami Taste in Chickens., The Association for Chemoreception Sciences 39th annual meeting, 2017.04.
12. Bapon Dey, Fuminori Kawabata, Yuko Kawabata, Shotaro Nishimura, Shoji Tabata., Identifying the Functional Bitter Taste Receptors, their Antagonist and Aging Effect on Bitter Taste Sensitivity in Chickens., The Association for Chemoreception Sciences 39th annual meeting, 2017.04.
13. Yui Hayase, Fuminori Kawabata, Yuko Kawabata, Shotaro Nishimura, and Shoji Tabata., Salt taste sensitivities and the mRNA expressions of ENaC in chickens., The 16th International Symposium on Molecular and Neural Mechanisms of Taste and Olfactory Perception, 2017.11.
14. Hikaru Omori, Yuko kawabata, Fuminori Kawabata, Shotaro Nishimura, and Shoji Tabata., Kokumi substances enhanced the extracellular calcium-sensing receptor (CaSR) response in chickens., The 16th International Symposium on Molecular and Neural Mechanisms of Taste and Olfactory Perception, 2017.11.
15. Masashi Araki, Fuminori Kawabata, Yuko Kawabata, Shotaro Nishimura, and Shoji Tabata., Behavioral analysis for sour taste stimuli and mRNA expressions of PKD2L1 in chickens., The 16th International Symposium on Molecular and Neural Mechanisms of Taste and Olfactory Perception, 2017.11.
16. Yuko Kawabata, Fuminori Kawabata, Shotaro Nishimura, Noriatsu Shigemura, and Shoji Tabata., Oral lipase activities and the expressions of fat taste receptors in chickens., The 16th International Symposium on Molecular and Neural Mechanisms of Taste and Olfactory Perception, 2017.11.
17. Fuminori Kawabata, Ruojun Liang, Jun Hai, Yuko Kawabata, Shotaro Nishimura, and Shoji Tabata., Differences of TRPV1 between chickens and mice in desensitization and energy expenditure regulation., The 16th International Symposium on Molecular and Neural Mechanisms of Taste and Olfactory Perception, 2017.11.
18. Bapon Dey, Fuminori Kawabata, Yuko Kawabata, Shotaro Nishimura, Shoji Tabata, 6-Methoxyflavanone as the antagonist for functional bitter taste receptors in chickens, The 17th AAAP Animal Science Congress, 2016.08.
19. Fuminori Kawabata, Yuko Kawabata, Yuta yoshida, Momoko Higashida, Hikaru Omori, Shotaro Nishimura, Shoji Tabata, Expression patterns of taste sensors in oral and gastrointestinal tissues of chickens, The 17th AAAP Animal Science Congress, 2016.08.
20. Momoko Higashida, Yuko Kawabata, Fuminori Kawabata, Shotaro Nishimura, Shoji Tabata, Preferences for sugars and T1r2-independent sweet taste molecules in chickens, 17th International Symposium on Olfaction and Taste JASTS 50th Annual Meeting, 2016.06.
21. Hikaru Omori, Yuko Kawabata, Fuminori Kawabata, Shotaro Nishimura, Shoji Tabata, Functional analysis of the extracellular calcium-sensing receptor (CaSR) in chicken oral tissues, 17th International Symposium on Olfaction and Taste JASTS 50th Annual Meeting, 2016.06.
22. Day Bapon, Fuminori Kawabata, Yuko Kawabata, Shotaro Nishimura, Shoji Tabata, Identifying the functional bitter taste receptors and their antagonist in chickens, 17th International Symposium on Olfaction and Taste JASTS 50th Annual Meeting, 2016.06.
23. Yuko Kawabata, Minako Mizobuchi, Fuminori Kawabata, Ryo Sawamura, Shotaro Nishimura, Shoji Tabata, Expression patterns and functional analysis of GPR120 and CD36 in oral and gastrointestinal tissues of chicks, 17th International Symposium on Olfaction and Taste JASTS 50th Annual Meeting, 2016.06.
24. Dey Bapon, 川端二功, 川端由子, 西村 正太郎, 田畑 正志, Behavioral and cellular responses of chicken bitter taste receptors., 日本畜産学会, 2016.03.
25. 東田桃子, 川端由子, 川端二功, 西村 正太郎, 田畑 正志, ニワトリの糖質に対する嗜好性と口腔内糖質化学受容候補分子の検討, 日本畜産学会, 2016.03.
26. 梁若君, 川端由子, 川端二功, 西村 正太郎, 田畑 正志, Calmodulin binding site is involved in deficient desensitization of chicken TRPV1 induced by acidic stimuli., 日本畜産学会, 2016.03.
27. 大森光, 川端由子, 川端二功, 岩永彩里, 西村 正太郎, 田畑 正志, ニワトリ口腔内におけるカルシウム感知受容体遺伝子発現解析, 日本畜産学会, 2016.03.
28. 吉田悠太, 川端二功, 川端由子, 西村 正太郎, 田畑 正志, ニワトリにおけるうま味の相乗効果とうま味受容体遺伝子発現解析, 日本畜産学会, 2016.03.
29. 川端由子, 澤村亮, 川端二功, 西村 正太郎, 田畑 正志, ニワトリ口腔内および消化管における油脂化学受容分子GPR120及びCD36の解析, 日本畜産学会, 2016.03.
30. 川端由子, 川端二功, 澤村亮, 西村 正太郎, 田畑 正志, ニワトリ口腔内における油脂化学受容分子GPR120及びCD36の解析, 日本味と匂学会, 2015.09.
31. 吉田悠太, 川端二功, 川端由子, 西村 正太郎, 田畑 正志, ニワトリにおけるうま味の相乗効果とうま味受容体群の発現解析, 日本味と匂学会, 2015.09.
32. 川端二功, 廣瀬のぞみ, 川端由子, 西村 正太郎, 田畑 正志, ニワトリにおける苦味受容体T2R1の活性化と忌避行動の関係性, 日本味と匂学会, 2015.09.
33. 梁若君, 川端由子, 川端二功, 西村 正太郎, 田畑 正志, Regulation of acidic reception by transient receptor potential vanillin 1 (TRPV1) in chickens. (ニワトリにおけるTRPV1の酸受容制御機構), 日本味と匂学会, 2015.09.
34. 勝部涼介・工藤健一・Chowdhury Sur・西村正太郎・田畑正志, ニワトリgustducin のmRNA とタンパク質の局在の検討, 日本畜産学会第114回大会, 2011.08.
35. 野村透美・工藤健一・西村正太郎・田畑正志, ニワトリ味蕾の単離法およびCa2+イメージング法の確立, 日本畜産学会第114回大会, 2011.08.
36. 若松啓一、工藤健一、西村正太郎、田畑正志, ニワトリにおけるgustducinの発現, 日本畜産学会第111回大会, 2009.09.
37. 瑞慶山耕平、工藤健一、西村正太郎、田畑正志, ニワトリにおけるT1R1遺伝子の発現, 日本味と匂学会第43回大会, 2009.09.
38. 工藤健一、若松啓一、西村正太郎、田畑正志, ニワトリにおけるGタンパク質gustducinの発現について, 日本味と匂学会第43回大会, 2009.09.
39. 工藤健一、白石純一、西村正太郎、豊後貴嗣、田畑正志, ニワトリにおける味蕾の数と苦味感受性について, 第110回日本畜産学会大会, 2009.03.
40. 相良彩乃・西村正太郎・工藤健一・田畑正志., ニワトリの肝臓におけるコラーゲン線維重量と肝星細胞の密度に関する雌雄間比較., 日本畜産学会第110回大会, 2009.03.
41. K. Kudo, K. Zukeyama, K. Wakamatsu, S. Nishimura and S. Tabata, T1R3 and gustducin expressed in oral tissues of chicken., The 5th International Joint Symposium between Japan and Korea, 2008.11.
42. 工藤健一、瑞慶山耕平、西村正太郎、田畑正志, ニワトリ味蕾の単離培養法に関する技術的および分子生物学的検討, 日本味と匂学会第42回大会, 2008.09.
43. 瑞慶山耕平、工藤健一、西村正太郎、田畑正志, ニワトリにおける味覚受容体T1R3遺伝子の発現, に本味と匂学会第42回大会, 2008.09.
その他の優れた研究業績
2012.07, 文部科学省科学技術人材育成費補助金「テニュアトラック普及・定着事業」(平成24年度〜25年度当初事業費合計1,500万円、その後追加措置により合計3,000万円)を獲得した。.
2009.04, 平成21年度補正予算:設備整備費補助金(研究)”細胞内化学物質定性定量システム”として75,000千円(研究代表)を得た。.
2009.04, 平成21年度補正予算:設備整備費補助金(教育)”実験実習用顕微鏡”10,672千円を得た。.
学会活動
所属学会名
日本味と匂学会
日本畜産学会
日本獣医学会
日本顕微鏡学会
日本暖地畜産学会
American Association of Anatomists
学協会役員等への就任
2013.10~2015.09, 日本暖地畜産学会, 副会長.
2008.04~2015.03, 日本味と匂学会, 評議員.
2007.10~2009.09, 西日本畜産学会, 評議員.
学会大会・会議・シンポジウム等における役割
2012.03.28~2012.03.30, 日本畜産学会第115回大会, 座長(Chairmanship).
2010.03.28~2010.03.29, 日本畜産学会第112回大会, 座長(Chairmanship).
2008.03.01~2008.03.01, 日本畜産学会第109回大会, 座長(Chairmanship).
2007.10.01~2007.10.01, 日本畜産学会第108回大会, 座長(Chairmanship).
2006.03.01~2006.03.01, 日本畜産学会第106回大会, 座長(Chairmanship).
2004.03.01~2004.03.01, 日本畜産学会第103回大会, 座長(Chairmanship).
学術論文等の審査
年度 外国語雑誌査読論文数 日本語雑誌査読論文数 国際会議録査読論文数 国内会議録査読論文数 合計
2009年度
2008年度      
2007年度      
2006年度      
2003年度    
その他の研究活動
海外渡航状況, 海外での教育研究歴
University of denver, UnitedStatesofAmerica, 1994.04~1996.04.
研究資金
科学研究費補助金の採択状況(文部科学省、日本学術振興会)
2018年度~2020年度, 基盤研究(B), 代表, ニワトリにおける油脂の味覚受容機構の統合的理解.
2017年度~2019年度, 特別研究員奨励費, 代表, ニワトリのうま味受容機構の解明:畜産学と比較生理学への貢献.
2007年度~2008年度, 基盤研究(C), 代表, 画像化技術を用いた家畜・家禽由来味細胞の味覚応答.
2009年度~2011年度, 基盤研究(C), 代表, 現象と発現の両解析法によって解明する家畜・家禽の味覚受容機構.
競争的資金(受託研究を含む)の採択状況
2009年度~2009年度, 施設整備費補助金(研究用), 代表, 細胞内化学物質定性定量システム.
2009年度~2009年度, 施設整備費補助金(教育用), 代表, 実習顕微鏡及び実体顕微鏡.
2012年度~2016年度, 文部科学省科学技術人材育成費補助金「テニュアトラック普及・定着事業」及び「九州大学テニュアトラック制」, 代表, 家畜生体機構学分野テニュアトラック助教の採用.

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